Kale Purple

Kale Purple



Подкаст
Food Buzz: История на Кейл Слушам

Описание / Вкус


Лилавото зеле произвежда назъбени и разрошени живи лилави листа, които са изпъстрени в нюанси на прашно зелено. Този атрактивен зеленчук предлага много силен аромат на зеле, по-интензивен от този на зелено или черно зеле. Листата му имат дъвчаща полу-хрупкава текстура, която омеква при готвене, но влакнестите стъбла остават жилави и трябва да бъдат премахнати.

Сезони / Наличност


Лилавото зеле се предлага целогодишно с пиков сезон през зимата.

Текущи факти


Лилавото зеле е разновидност на Brassica oleracea, която се отглежда не само за кулинарна употреба, но и заради декоративната си стойност. Култивира се от джудже сорт шотландско зеле и прилича на гигантско разрошено цвете. Други цветни сортове къдраво зеле включват червеноруски и редбор, които имат по-малко от двуцветната зелена пъстрота.

Хранителна стойност


Лилавото зеле е отличен източник на витамини А и С, желязо, калций, магнезий, калий, протеини, въглехидрати и диетични фибри.

Приложения


Когато се берат млади, нежните лилави зелени зеле са чудесно интензивно допълнение към смесени зелени салати. Те са чудесни носители на фъстъци, бадеми, тамари, чили и други азиатски съставки като сусамово масло и джинджифил. Напълно зрелите листа губят някакъв цвят при готвене, но могат да бъдат приготвени на пара, задушени, задушени, пържени, сотирани и дори изпечени като чипс. Те са чудесни в издръжливи супи, които съдържат пушено месо, картофи, боб или ечемик. Други вкусови афинитети включват дафинов лист, риган, мащерка, люспи от червен пипер, индийско орехче, шалот, лук, домат, сладки картофи, сирене чедър, пармезан, сметана, печено месо, колбас чоризо, панчета и пиле.

Етническа / културна информация


Тъй като зелето оцелява добре в студен климат, то е любимо ястие за хранене, сервирано в Скандинавия, Германия, Холандия и Шотландия. Също така е популярен в португалска супа, озаглавена caldo verde, обилен бульон от картофи, чубрици и колбаси.

География / История


Декоративно и вкусно, лилавото зеле ще расте в по-топъл климат, въпреки че по-хладното време много по-добре подхожда на това цъфтящо зеле. Не е толкова студоустойчив като обикновеното зеле, но процъфтява в плодородни, добре дренирани почви. Търговските култури от зеле се събират между четиридесет и петдесет и пет дни след засаждането с нови насаждения на всеки две седмици, за да се осигурят целогодишни запаси. Годишно хладно време, студено-издръжливата личност на Purple kale прави вкуса му още по-сладък след лека слана.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Crust Pizzeria Carlsbad 2019 Карлсбад, Калифорния 760-944-1111
Гражданска 1845 Сан Диего, Калифорния 574-210-4025
Кетнер обмен Сан Диего, Калифорния
Вие и вашите дестилатори (кухня) Сан Диего, Калифорния 214-693-6619
MOOSE 101 Солана Бийч, Калифорния 858-342-5495
Дървено кафе Енсинитас, Калифорния 858-882-7325
Panannin La Jolla La Jolla CA 858-454-5453
Tribute Pizza Сан Диего, Калифорния 858-220-0030
Paradise Point Resort Бос Сан Диего, Калифорния 858-490-6363
Форт дъб Сан Диего, Калифорния 619-795-6901
Кафе Bread & Cie Сан Диего, Калифорния
Доверие Ресторант Сан Диего, Калифорния 609-780-7572
Уейвърли Кардиф, Калифорния. 619-244-0416
Вкусният готвач (кетъринг) CA изглед 619-295-3172

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Kale Purple. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Блогът на футболната мама Печени лилави чипс от кейл
Кухнята на бунгалото Задушен кейл с чесън със сушени домати на слънце
Вкусна мумия Чипс от лилаво кейл
Дианазавър ястия Гювече от кейл и пармезан
Моите нови корени Печено кейл и цвекло с медено-хрян винегрет
Република Кук Салата от дъга репички и лилаво зеле

Наскоро споделени


Хората са споделили Kale Purple с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 56135 Пазар на земеделските производители в Южна Анкоридж Семейна ферма на Ремпел
Палмър АЛАСКА
907-745-5554
https://www.rempelfamilyfarm.com Близо доРуски Джак Парк, Аляска, САЩ
Преди около 249 дни, 7/04/20

Споделете снимка 53487 AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods
5017 N Central Ave Phoenix AZ 85012
602-230-7015
https://www.ajsfinefoods.com Близо доФеникс, Аризона, САЩ
Преди около 429 дни, 1/06/20

Споделете снимка 50138 Safeway Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 БлизоНовобранец, Калифорния, САЩ
Преди около 597 дни, 22.07.19

Популярни Публикации