Описание / Вкус
Луковите цветове са бели или светлорозови цветя, цъфтящи сред тънките листа на дивия лук и издават луково-чеснов аромат. Цветята са с форма на звезда и са с размери приблизително половин инч. Те са с малко по-остър вкус от листата и стават още по-силни с аромат, когато семената се развият и узреят. Дивият лук има дълги тънки зелени листа, като дебели треви и има определена миризма на лук. Високите стъбла растат заедно на малки буци и понякога достигат до два фута височина. Техните малки луковици с овална форма приличат на малък лук и предлагат остър вкус на лук, докато зелените върхове са по-меки.
Сезони / Наличност
Цветовете на див лук се предлагат през пролетта и лятото.
Текущи факти
Ботанически известен като Allium canadense, див лук е известен като ливаден чесън или див чесън и е любим на фуражните храни. Интензивната миризма на лук или чесън може да помогне да се разграничи див лук от подобен на вид, наречен „Crow’s Poison“, който е токсично растение, което няма мирис. Както при всички храни, важно е да се уверите, че дадено растение е идентифицирано правилно преди консумация.
Приложения
Цветовете от див лук се използват най-добре сурови поради своята деликатна структура. Те често се използват като гарнитура или просто се добавят в смесени зелени салати. Сгънете ги в тесто за хляб или тестени изделия, за да добавите леко качество на лука, без да сте остри. Използвайте цветовете заедно с листата в пикантни палачинки и сурови билкови сосове като песто, салса или чимичури. Комплект от цветове на див лук, картофи, яйца, сметана, джинджифил, лайм, магданоз, мащерка и гъби.
География / История
Allium canadense предпочита по-хладно време и е роден в източна и централна Северна Америка. Дивият лук може да се намери в САЩ по източното крайбрежие, чак на юг до Флорида и чак на запад до Колорадо.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цветя от див лук. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Вкоренена храна | Аспержи с див лук и умами |
