Скуош от златен жълъд

Gold Acorn Squash





Описание / Вкус


Тиквата от златен жълъд е с малки до средни размери, средно 12-20 сантиметра дължина и 10-12 сантиметра в диаметър и е с яйцевидна форма със заострена върха в долната част и малко зелено, бодливо стъбло. Кората от оранжево до жълто е гладка и стегната с няколко дебели хребета по дължината на тиквата. Жълтата плът е влажна, гъбеста и има кух център с хлъзгави ленти от пулп, която обхваща много плоски, бежови семена. Когато се готви, тиквата от златен жълъд е нежна и има сладък, ядков вкус.

Сезони / Наличност


Скуошът със златен жълъд се предлага през есента през зимата.

Текущи факти


Тиквата от златен жълъд, ботанически класифицирана като Cucurbita pepo, е бързорастяща зимна тиква, която расте на компактно храстово растение и е член на семейство Cucurbitaceae заедно с летни тиквички от тиквички и кривошии. Скуошът със златен жълъд е сравнително нов сорт скуош с жълъди и могат да бъдат намерени многобройни сортове, като например Queen Queen, датски скуош и златни тикви от Джърси. Тиквата със златен жълъд е една от първите зимни тикви, които влизат в сезона и е известна със сладкия си, орехов вкус и двойната реколта. Тиквичките със златни жълъди също могат да бъдат събрани на млад етап като летни тикви или оставени да узреят и събрани като зимни тикви.

Хранителна стойност


Тиквата от златен жълъд съдържа витамини А, С и В, калий, минерали, диетични фибри и бета-каротин.

Приложения


Тиквата със златен жълъд е най-подходяща за варени приложения като печене, печене, сотиране, приготвяне на пара, скара, пълнене и печене. Когато е в незрял стадий, може да се консумира суров, нарязан или сервиран подобно на други летни тикви. Когато узрее, може да се готви, наполовина и да се пълни с различни сладки или солени пълнежи, да се нарязва на кръгчета или клинове и да се пече до омекване, да се пюрира и пече на пайове или да се смесва в супи, да се поставя в лазаня или да се пече и нарязва на салати. Когато се приготви, тънката кожа може да се консумира, въпреки че най-често се изхвърля. Скуош от златен жълъд може да се добави и към къри, ризото, тестени изделия, кифли и сладкиши. Неговият сладък вкус се съчетава добре с масло, мед, кленов сироп, нар, кориандър, градински чай, розмарин, мента, лайм, джинджифил, шалот, орехи, сусам, кейл, киноа, див ориз, бекон, месо като агнешко, печено свинско месо , и пиле, пармезан, сирене рикота и топли подправки като канела, кимион и индийско орехче. Тиквата със златен жълъд ще запази до месец, когато се съхранява на хладно и сухо място.

Етническа / културна информация


През 1982 г. Джърси златен, разнообразие от тиквички със златен жълъд, е разработен от известния животновъд д-р Овед Шифрис и е отличен с бронзовия медал на All-American Selections. Подобреното разнообразие от Златен жълъд се празнува с високото съдържание на протеини и трикратното съдържание на бета-каротин в традиционните тиквови тикви. Освен това този нов сорт дава двойна реколта, като плодовете са готови за реколта след петдесет дни като нежна, незряла тиква, след това отново, когато напълно узреят четиридесет дни по-късно.

География / История


Скуошът с жълъди е роден в Централно Мексико и Източните Съединени щати и за първи път е опитомен от индианците около 8000 пр.н.е. Скуошът от жълъди е популярна хранителна култура сред индианците и след време се отправя към Европа с изследователите, които се завръщат от новия свят. Най-ранният запис на тиква със златен жълъд на търговския пазар датира от 50-те години на миналия век със златния пипин на трапезата и златния пипин, разработен от Gill Brothers Seed Co. от Портланд, Орегон. Имаше и златист жълто-оранжев сорт, който сега се смята за изчезнал, който има по-удължена форма и е известен като fordhook, представен от W. Atlee Burpee & Co. през 1890 г. Златният жълъд от Джърси е разработен след това през 1982 г. и днес златни тиквички от жълъди могат да бъдат намерени в специализирани бакалски магазини и фермерски пазари в Северна Америка и Европа.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват скуош от златен жълъд. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Супена лъжица Печени скуош от жълъди и палачинки от шалот
Гладуващият готвач Пълнени зимни скуош
Country Cleaver Бърбън клен златен жълъд пай скуош
Необработено Пълнен скуош със сметана от градински чай кашу
Стейси Домакин Жълъд скуош хумус
Кухня в Хоскинс Кифли с тиквички от жълъди и кардамон
Килера на Елана Безглутенов скуош с жълъди с пълнеж от червена боровинка
Умишлени остатъци Печени семена от скуош от жълъди
Фалшив джинджифил Скуош с пълнени жълъди
Семеен празник Пълнени с ябълки скуош
Покажете останалите 9 ...
При нас Печени скуош клинове с бадеми, козе сирене и дресинг от тахан
Не яде в Ню Йорк Супа от скуош с жълъди с печен чипс от зеле и борови ядки
Палео гърне Палео обвивки с тиквички от жълъди
Емили Кайл Хранене Скуош от жълъди и яйце от леща
Домашно блажен Кремообразен тиквен печен жълъд
Сладка Фи 5 Салатна салата от тиква Бурата
Как сладко яде Хрупкави скуош кръгове
Macheesmo Acorn Squash Dip
Бягане по пола Лесен здравословен печен тиквен жълъд

Наскоро споделени


Хората са споделили Gold Acorn Squash, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 53898 Пазар на земеделските производители на Power Road Пазар на земеделските производители на Power Road
4011 S Power Road Mesa AZ 85212
480-497-0706
https://www.powerrdfarmersmarket.com Близо доGranite Reef Vista, Аризона, САЩ
Преди около 416 дни, 19.1.20

Споделете снимка 53796 Баша Магазин за хранителни стоки на Bashas - Meeker Road
13940 W Meeker Road Sun City West AZ 85375
623-975-6220
https://www.bashas.com Близо доСън Сити Уест, Аризона, САЩ
Преди около 417 дни, 18.1.20

Споделете снимка 50221 Шофьорски пазар Driver’s Market & Deli
200 Caledonia Street Sausalito CA 94965
415-729-9582 БлизоСаусалито, Калифорния, САЩ
Преди около 597 дни, 22.07.19

Споделете снимка 49799 Момчето El Chico Produce Market 4
2965 24-та улица, Сан Франциско, Калифорния 94110
415-643-4550 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 605 дни, 14.07.19

Споделете снимка 49531 Gus’s Community Market Gus’s Community Market
2111 Harrison Street, Сан Франциско, CA 94110
415-431-9300 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 49518 Golden Produce Golden Produce
172 Church Street, Сан Франциско, CA 94114
415-431-1536 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Категория
Препоръчано
Популярни Публикации