Описание / Вкус
Гроздето Pione е с големи размери и с кръгла до овална форма, средно 2-4 сантиметра в диаметър. Виолетово-черната кожа е дебела, гладка, стегната и има отчетлив вкус, наподобяващ виното. Месото е бледо, полупрозрачно зелено, сочно и като цяло без семена с желеобразна консистенция. Някои семена могат да присъстват в плътта, но обикновено са неразвити и неоткриваеми. Гроздето Pione е изключително ароматно и има много сладникав вкус с доминиращ вкус на гроздово желе.
Сезони / Наличност
Гроздето Pione се предлага в края на пролетта до есента.
Текущи факти
Гроздето Pione, ботанически класифицирано като част от вида Vitis, расте на широколистна лоза и е хибридно грозде, което е част от семейство Vitaceae. Гроздето Pione е японски сорт, създаден в Окаяма, който е регионът с най-голямо производство на грозде в Япония и представлява кръстоска между гроздето kyoho и гроздето мускат от оръдейната зала. Известно още като грозде от черна перла, гроздето Pione е третото най-популярно грозде в Япония и се използва като трапезно грозде и за приготвяне на розово вино.
Хранителна стойност
Гроздето Pione съдържа витамини В, К и С, мед, магнезий, желязо и калий.
Приложения
Гроздето Пионе е най-подходящо за сурова консумация, а корите му най-често се белят и се ядат пресни от ръце. В Япония те се използват в десерти като мочи, сладкиши и тартари и също се използват за приготвяне на розово вино. Те могат да се използват като гарнитура или като гарнитура върху ястия като сашими от патладжан или сирене и се съчетават добре със солени, кремообразни сирена. Гроздето Pione също може да се суши и консумира като стафида. Гроздето Pione се сдвоява добре със синьо сирене, мед, розмаринови хлебчета, праз и шунка. Те ще издържат до една седмица, когато се съхраняват в контейнер или найлонова торбичка в хладилника.
Етническа / културна информация
Подобно на други специални плодове в Япония, гроздето Pione се счита за деликатес и може да се намери внимателно опаковано в мека мрежа от стиропор, за да се предпазят плодовете от потенциални повреди и след това да се постави в кутия, украсена със сърма или лъкове. Гроздето Pione се продава като плод, който е подходящо да се използва в японската традиция на подаряване, където човек представя луксозни предмети, включително храна и плодове, на колеги, бизнес партньори и приятели в жест, целящ да предаде уважение и учтивост.
География / История
Гроздето Pione е отгледано в Окаяма, Япония, през 1957 г. от японския гроздец Хидео Икава. През 16-ти век японците се фокусират върху производството на вино и започват да внасят много сортове грозде от Европа и САЩ, а лозарството в западен стил започва около втората половина на 1800-те. Оттогава японците създават свои собствени сортове грозде, отглеждани за устойчивост на болести, размер и сладост. Гроздето Pione се изнася в други страни от Азиатско-Тихоокеанския регион и се намира на специализирани пазари в Япония, Сингапур и Австралия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват грозде Pione. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Кухня Jerje | Обвивки от грозде | |
| Маслина и манго | Торта с печена гроздова закуска | |
| Pip & Ebby | Лесни обвивки от мед от фъстъчено масло с грозде и канела |
