Рау Данг

Rau Dang





Описание / Вкус


Rau Dang има дълги, тънки стъбла, средно дълги 10-20 сантиметра, които носят много малки кръгли до овални листа. Яркозелените листа са гладки, дебели, месести и плоски, със средна дължина 2-3 сантиметра и растат редуващи се по полудебелите, нежни светлозелени стъбла. Растението се простира ниско до земята, расте във всички посоки, а в края на пролетта по стъблата се появяват и малки цветя с цвят от бяло, лилаво до синьо. Rau Dang е свеж и сочен с много горчив, зелен вкус.

Сезони / Наличност


Rau Dang се предлага целогодишно във влажен, тропически и субтропичен климат.

Текущи факти


Rau Dang са разтегнати, бързорастящи, листни растения, които се намират в субтропични или тропически райони в близост до потоци, блата, реки и канали, понякога дори растат на върха на водата. Обикновено известен като Горчива билка в Азия, има много спорове относно научната класификация на това растение. Някои експерти смятат, че може да бъде класифициран като Glinus oppositifolius, принадлежащ към семейство Molluginaceae, докато други експерти смятат, че е класифициран като Bacopa Monnieri, принадлежащ към семейство Plantaginaceae. Rau Dang е дива билка, използвана предимно в Азия, особено във Виетнам, и се използва както в медицински, така и в кулинарни приложения.

Хранителна стойност


Rau Dang съдържа някои фибри, антиоксиданти, които помагат да се защити цялостното здраве на тялото, както и някои противовъзпалителни свойства.

Приложения


Rau Dang е изключително горчив и е най-подходящ за бързо готвене, като например бланширане. Той е най-известен с използването си като съставка в горещ съд и се добавя в края на процеса на готвене. Също така често се добавя към супи и яхнии като рибна супа със змийска глава и супа от сладки картофи, смесва се в каша, задушава се или се запържва с чесън и се сервира с морски дарове или се смесва в сосове за потапяне като горчив чиле сос. Rau Dang се сдвоява добре със сусамово масло, чесън, рибен сос, соеви сосове, морски дарове като риба, раци и скариди, сусам, юфка и ориз. Билката ще запази до една седмица, когато се увие във влажна хартиена кърпа и се съхранява в найлонов плик в хладилника.

Етническа / културна информация


В Азия Rau Dang се използва предимно като лечебна билка, отглежда се в малък мащаб и се изхранва от дивата природа. В аюрведичната медицина се смята, че Rau Dang помага за намаляване на болките в ставите, треската и възпалението в тялото. Установено е също, че изсушените листа помагат за отблъскване на комарите при изгаряне. В допълнение към медицинските цели, това бързорастящо растение е любима билка за домашна градина във Виетнам и Филипините, лесно се отглежда в контейнери и се използва като универсална билка и чай.

География / История


Рау Данг е роден в тропически, пълни с вода региони в Азия и расте от древни времена. Докато историята на тази билка е до голяма степен неизвестна, днес Rau Dang се използва в цяла Азия и Югоизточна Азия заради горчивия си вкус и лечебни качества. Може да се намери да расте в дивата природа и да се култивира в малък мащаб, продава се на пресни местни пазари.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Rau Dang. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Кухнята на Thanh Rau Dang Bien Xao Toi (Разбъркайте пържени океански горчиви билки с чесън)

Популярни Публикации