| Бръмча с храна: История на бананите | Слушам |
Описание / Вкус
Бананите хопа се различават широко по размер и форма, в зависимост от конкретния сорт, и обикновено имат луковична, цилиндрична форма с квадратни, тъпи и извити краища. Плодовете варират от удължени до клекащи, а полудебелите кори са гладки, восъчни и закръглени, с няколко ъглови ръбове, удължаващи дължината на плода. Бананите от хопа са годни за консумация както в зелено, така и в жълто, а в центъра на плътта има линия от черни семена. Зелените банани Hopa имат твърда, донякъде скорбяла текстура, която трябва да се приготви, за да се получи леко сладък, мек вкус с кремообразна, плътна консистенция, напомняща на картофи. С узряването на плодовете кората се трансформира в златисто жълт оттенък и показва тъмнокафяви петна, сигнал, че пулпата може да се яде прясна. Жълтите или зрели банани Hopa превръщат нишестето в захар, създавайки мека и нежна каша със сладък, неутрален вкус.
Сезони / Наличност
Бананите хопа се предлагат целогодишно в тропически до субтропичен климат.
Текущи факти
Бананите хопа, ботанически класифицирани като Musa acuminata × balbisiana, са хибридни банани, принадлежащи към семейство Musaceae. Името Hopa е общ дескриптор, използван за над 15 различни сорта банан AAB, които са част от подгрупите Maoli и Popo’ulu. И двете подгрупи са местни в Югоизточна Азия и са били разпространени в Океания, по-специално в Полинезия, където местните народи са ги отглеждали от древни времена. Бананите хопа са уникални плодове с двойно предназначение, тъй като показват качества както на пресни банани за ядене, така и за готвене. Бананите могат да се използват подобно на живовляците, когато са млади и зелени, или могат да се оставят да узреят и да се консумират направо, извън ръцете. В днешно време бананите Hopa се срещат предимно на остров Тонга, рядко се срещат извън домашните градини и местните пазари в Полинезия.
Хранителна стойност
Бананите хопа са добър източник на диетични фибри за регулиране на храносмилателния тракт. Бананите също така съдържат калий за балансиране на нивата на течности в организма, витамин С за укрепване на имунната система, витамин А за поддържане на здравословното функциониране на органите и по-ниски количества желязо, витамин К, магнезий, витамин В6 и фолиева киселина.
Приложения
Бананите от хопа традиционно се използват на зелено, тъй като плодовете едва започват да узряват. Когато са зелени, бананите съдържат нишестена консистенция, която е най-подходяща за варени приложения, приготвени подобно на обикновените живовляци. Плодовете могат да се варят или пекат с включена или изключена кожа и след като се сготвят, кората се отстранява и пулпата се консумира цяла, нарязана на пюре или пюре. Бананите от хопа също могат да бъдат обелени, нарязани и пържени като ястие за закуска, варени и комбинирани с аромати, подправки и сок от лайм като прясна салата, намачкани и пържени в палачинки, или варени, оваляни на топки и пържени на пържени. Нишестените, зелени банани служат като заместител на картофи или други кореноплодни зеленчуци и често се сервират като гарнитура към риба, супи и къри. В допълнение към готвенето, бананите Hopa също могат да бъдат оставени да узреят напълно, кората да стане жълта и да се третира подобно на десертните банани. Пулпът може да се нарязва и да се хвърля в плодови салати, да се смесва в смутита и други напитки, да се наслоява върху препечен хляб или да се пече в бананов хляб, кифли и сладкиши. Бананите хопа се съчетават добре с кокосов крем, чили чушки, цитрусови плодове, таро или маниока, птици и пресни билки и подправки като кориандър, пеле или спанак от тоган и куркума. Зелените, сурови банани Hopa могат да се съхраняват при стайна температура и да се използват в рамките на няколко дни за варени препарати. Бананите също могат да се съхраняват при стайна температура до една седмица, за да узреят напълно за прясна консумация.
Етническа / културна информация
В Тонга бананите Hopa са ежедневна основна съставка, приготвена като пълнеща гарнитура. Зелените банани за готвене са ценен източник на въглехидрати за жителите на Тонга, а бананите Hopa се сервират най-вече заедно с ота’ика, националното ястие на Тонга. Ota’ika се състои от прясно уловена, сурова риба и е потопена в кокосово мляко, подправено със зелени чушки, лук, подправки и домати. Националното ястие традиционно се сервира с по-тежки акомпанименти като зелени банани, сладки картофи или таро, за да се създаде балансирано, засищащо ястие. Бананите хопа също са станали част от други островни кухни. На Таити от прекалено узрелите банани Hopa се правят po’e, вид дебел и подсладен бананов пудинг, направен с нишесте от маранта и покрит с кокосов крем. Обикновено пудингът се увиваше в бананови листа и се готвеше в глинена фурна или уму.
География / История
Бананите са родом от Югоизточна Азия и са били разпространени в Океания чрез древни местни народи. С течение на времето много нови хибриди на банани са възникнали от екстензивно отглеждане, а бананите Hopa са разработени от сортове банани, донесени в полинезийската държава Тонга, която се състои от 169 острова, 36 от които са обитавани. От Тонга бананите Hopa се разпространяват и на други острови, включително Самоа, Таити, островите Кук и Фиджи. Популация от тонганци също се премести на Хаваите, донасяйки банани Хопа, а плодовете все още могат да бъдат намерени да растат в ограничени количества на няколко от островите. Днес бананите Hopa могат да бъдат намерени в тропическите до субтропичните региони по целия свят, главно в Полинезия, и също се отглеждат като екзотичен сорт за домашна градина сред любителите на бананите.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Фирма за печене на сладки бузи | Сан Диего, Калифорния | 619-285-1220 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват хопа банани. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Hopa Bananas, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 19 дни, 19.02.21 Коментари на споделителя: Хопа банан  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 33 дни, 2/05/21 Коментари на споделителя: Хопа банан  Специални продукти Специални продукти 1929 улица Hancock Сан Диего, Калифорния 91910 БлизоСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 41 дни, 28.01.21 Коментари на споделителя: Хопа банани !! |
