Описание / Вкус
Арменските краставици са тънки, удължени, извити и често неправилно навити, средно дълги 25-38 сантиметра. Тънката му кожа варира от тъмно зелено до светло зелено и в зависимост от конкретния сорт може да бъде гладка или текстурирана с надлъжни бразди и зелени ивици. Месото му е хрупкаво, сладко, сочно и меко с някои ядливи семена, подобни на обикновена краставица. Когато се нарязват, арменските краставици издават аромат, напомнящ на пъпеш.
Сезони / Наличност
Арменските краставици се предлагат през лятото.
Текущи факти
Арменски краставици, ботанически класифицирани като Cucumis melo var. flexuosus, всъщност са пъпеш, а не краставица. Известни също като пъпеш с дължина на двора, пъпеш на змия, краставица на змия, Ури, Гута и боядисана змия, арменските краставици се определят в кулинарни термини от външния си вид, а не от ботаническата си класификация. Има няколко различни сорта на арменската краставица, които ще определят оцветяването и размера й при зрялост.
Хранителна стойност
Арменските краставици са добър източник на витамини С, А и К и калий.
Приложения
Арменските краставици могат да се използват както в сурово, така и в варено състояние. Не е необходимо да се бели арменската краставица, тъй като тънката й обвивка я прави идеална прясна краставица за нарязване. Арменските краставици са популярно използвани сурови в зелени листа, нарязани салати и салати с паста. Деликатният им вкус им позволява да се превърнат в перфектен текстурен компонент в сандвичи и суши. Те могат да бъдат нарязани по дължина, по ширина, на кубчета и julienned. Арменската краставица може да бъде и на скара, пюре или маринована. Безплатните съставки включват червена и бяла риба, миди, люти чушки, домати, мента, риган, кисело мляко, чесън, кимион, пилешко, свинско и пресни сирена като фета и шевър. Арменските краставици ще издържат до една седмица, когато се съхраняват в хладилник. След като се изреже, трябва да се увие в пластмаса и да се постави в хладилника, за да се удължи срокът му на годност.
Етническа / културна информация
Джаджик е традиционно арменско ястие, което често използва арменски краставици и се предава от поколение на поколение. Тази гарнитура се прави с краставици, кисело мляко и чесън или мента и често се консумира през лятото за борба с горещите температури навън. Обикновено се сервира с пита чипс или плоски питки, а също така се сдвоява добре с пиле и ориз.
География / История
Арменските краставици са отгледани за първи път в Армения през 15 век и са разпространени с естествена имиграция в Новия свят. Днес арменските краставици могат да се отглеждат в Калифорния и се предлагат в специализирани магазини за хранителни стоки и фермери в САЩ и Европа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват арменска краставица. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили арменска краставица, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 138 дни, 23.10.20 Коментари на споделителя: Арменски краставици от McGrath Farms!  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Макграт в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 168 дни, 23.9.20  Ferry Plaza Farmers Market Eatwell Farm Диксън, Калифорния БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 529 дни, 28.9.19  Хъдсън Зелените & Стоки Хъдсън Зелените и стоките - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com Близо доНапа, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 Коментари на споделящия: Много свежо и местно  Големи ранчо ферми Големи ранчо ферми 2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558 707-812-3901 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19 |
