Описание / Вкус
Petite® Watercress White Angel ™ е с малки размери, средно 10-12 сантиметра дължина и има плоски, широки, заоблени листа с бледозелени стъбла. Кръговите листа са гладки, широки и имат уникално оцветяване, започвайки със зелени центрове, които избледняват в бели краища. Има и централна полуизпъкнала зелена вена, която се разклонява на няколко по-малки вени по повърхността. Petite® Watercress White Angel ™ е деликатен и нежен с лека хрупкавост и има свеж, пиперлив вкус.
Сезони / Наличност
Petite® Watercress White Angel ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Petite® Watercress White Angel ™ са млади, годни за консумация зеленчуци със запазена марка, които са част от линията специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm, водещ национален производител както на обикновени, така и на уникални Petite® Greens, разположен в Сан Диего, Калифорния. Събрани приблизително 4-6 седмици след сеитбата, зеленчуците Petite® Watercress White Angel ™ се използват главно от готвачите като ядлива гарнитура, за да добавят пикантен, пиперлив вкус и да повишат вкуса, текстурата и визуалната привлекателност на кулинарните ястия.
Хранителна стойност
Petite® Watercress White Angel ™ съдържа витамини А и С, желязо, калий, калций и някои антиоксиданти.
Приложения
Зелените зеленчуци Petite® Watercress White Angel ™ имат пиперлива хапка, която е най-подходяща за сурови приложения в солени ястия. Нежните листа ще изсъхнат, ако са изложени на продължителна топлина, но те са по-силни от микрозелените и могат да издържат на винегрет и масла. Petite® Watercress White Angel ™ може да се наслоява върху сандвичи, да се хвърля в салати, да се плува върху супа или да се използва като гарнитура върху риба и други меса. Зелените също могат да се смесват леко в песто, да се нарязват на месо върху чинии с месо от шунка и сирене или да се поръсват върху пържени картофи и тестени изделия. Petite® Watercress White Angel ™ се сдвоява добре със скариди, раци, октопод, риби като пушена пъстърва, камбала и ахи, козе сирене, синьо сирене, плодове като ягоди, портокали, праскови, манго и ябълки, картофи, черен очен грах, краставици, копър, гъби и шам фъстък. Те ще държат 7-10 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
Fresh Origins Farm използва иновации с експертни техники за отглеждане, за да създаде обикновени и уникални микрозелени, като Petite® Watercress White Angel ™ и доставя на дистрибуторите тези специални зеленчуци вече повече от двадесет години. Използвайки слънчевия климат в Южна Калифорния за производство на здрави култури със смели, изключителни вкусове, Petite® Greens се отглеждат в оранжерии, които позволяват естествена слънчева светлина и непрекъсната циркулация на въздуха, което е идеален климат за оптимален растеж и целогодишна реколта. В допълнение към Petite® Watercress White Angel ™, Fresh Origins предлага и много други сортове кресон, включително Petite® Watercress, Petite® Watercress Red, Petite® Watercress Pink Ice ™ и Petite® Watercress Tricolor Mix ™.
География / История
Petite® Watercress White Angel ™ е създаден от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния в началото на 2000-те като част от нарастващото движение на микрозелените и Petite® Green. Днес Petite® Watercress White Angel ™ може да бъде намерен при избрани дистрибутори на Fresh Origins, като Specialty Produce, и е достъпен в Съединените щати.
