| Loo Loo Farms |
Описание / Вкус
Червеният маруля босилек има големи, набръчкани листа, които растат до около 10 сантиметра дължина и 7 сантиметра ширина. Листата му са или наситено кестеняв цвят, или са яркозелени с кестеняви акценти и петна. Листата са ароматни и предлагат мек, сладък вкус на босилек с нотки на канела и черен пипер. Те имат текстурата на лист маруля с хрупкава хапка. Червената салата босилек расте на храстовидно растение с височина около 1 метър и носи малки, ядливи бели или люлякови цветя.
Сезони / Наличност
Червената салата босилек се предлага през летните месеци.
Текущи факти
Червената салата босилек е един от най-големите сортове босилек. Това е рядък, марулен листен сорт сладък босилек, който е ботанически класифициран като Ocimum basilicum. Подобно на други босилеци, той се използва широко в италианската кухня като ароматизатор и гарнитура, но е предпочитан поради цвета и размера си. Босилекът от червена маруля не се продава често извън Италия, въпреки че понякога може да се намери в специализирани магазини в Европа и САЩ.
Хранителна стойност
Босилекът от червена салата съдържа витамини А и С, както и магнезий, калций, желязо и калий.
Приложения
Босилекът от червена салата може да се използва вместо други сортове сладък босилек в салати, супи, доматени сосове и тестени изделия. Големият му размер е подходящ за използване в сандвичи, опаковки и пици и може да се комбинира с домати и сирене моцарела. Може да се комбинира с кедрови ядки, за да се получи поразително оцветен песто. За да използвате като гарнитура, нарежете босилек от червена салата на кичури и сервирайте върху ястия като брускета. Добро винено допълнение за босилека от червена салата е шардоне. За да съхранявате босилек от червена салата, увийте листата във влажна хартиена кърпа и ги съхранявайте в херметически затворен съд в хладилника, където ще издържат няколко дни.
Етническа / културна информация
Като цяло босилекът се използва като кулинарна билка, но в миналото той е имал много медицински цели. В древен Рим се използва за лечение на храносмилателни проблеми и за противодействие на отровата. Това е символ на любовта в италианската култура и се казва, че ако една жена постави клонче или саксия босилек на балкона си, тя кани ухажора да я повика.
География / История
Червената салата босилек се отглежда в Италия. Точният му произход е неизвестен, но маруленолистните сортове босилек се отглеждат поне от 1800-те. Червената салата босилек попада под сорта босилек Наполетано, който расте бавно и предпочита горещи, слънчеви условия.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват босилек от червена салата. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Градински наставници | Маруля-босилек идеален за сандвичи |
