| Ранчо Дел Сол | Начална страница |
Описание / Вкус
Мандаринките са малки до средни по размер, средно 2-4 сантиметра в диаметър и пет сантиметра в дължина и имат удължена и закръглена, сълзотворна форма със заострена врата. Тънката кора е тъмнооранжева на зрялост с грубо камъчест вид и е ароматна, лъскава и изцяло годна за консумация. Ярко оранжевата плът е нежна, мека, сочна, съдържа 3-10 малки продълговати семена и е разделена на 6-7 сегмента от тънки мембрани. Когато се консумират цели, Mandarinquats първоначално имат сладък вкус с хрупкава хапка, която се превръща в остър, тръпчив вкус със сочна, мека текстура.
Сезони / Наличност
Мандаринките се предлагат за кратък сезон през зимата до началото на пролетта.
Текущи факти
Мандаринките са ботанически хибрид между мандарина и кумкуат, а сортът принадлежи към семейство Rutaceae или цитрусови. Mandarinquats са известни още като Indio Mandarinquat по отношение на Индио, Калифорния, където са отгледани първите дървета. Мандаринките се отглеждат в търговски мащаби в Южна Калифорния и са предпочитани както от готвачите, така и от домашните готвачи поради способността им да се консумират цели и заради сладко-тръпчивия, хрупкав вкус.
Хранителна стойност
Мандаринките са отличен източник на витамин С и диетични фибри. Те също така съдържат бета-каротин, лутеин и зеаксантин.
Приложения
Мандаринките са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като варене и консервиране. Плодовете могат да се консумират цели, както и другите хибриди на кумкуат. Разтриването на плодовете между дланите ще изведе маслата в кожата, което компенсира тръпчивостта на месото, когато се консумира цяло. Мандаринките също могат да се нарязват на кръгчета и да се добавят към салати, да се приготвят в обикновен сироп и да се гарнират върху меса като печена патица, смесени в печени продукти като тарти, сладкиши, бисквитки, канелени рулца и хляб или цели резенчета от кората да бъде карамелизиран или захаросан за сладък вкус. Сокът и цедката могат да бъдат включени в маринати, сиропи, коктейли, мармалади, конфитюри, пюрета и винегрети. Мандаринките се съчетават добре със сирене маскарпоне, препечени бадеми, копър, цикория, пресни билки, балсамов оцет, ванилия, сусамово масло, свинско месо и пиле. Плодовете се държат до два дни на стайна температура и до две седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Мандаринките са локализиран сорт, който е увеличил популярността си в САЩ. Предпочитан с новия си размер и напълно годни за консумация, Mandarinquats придобиват информираност на пазара на здравословни храни заради своята хранителна кора и много кулинарни приложения. В кората има етерични масла, включително d-лимонен, който придава ароматния аромат на плодовете и може да помогне на детоксикиращите части на тялото да защитят цялостното здраве. Един от най-популярните начини, по които мандаринките се консумират в Съединените щати днес, се нарязват и сервират върху препечен хляб със сирене маскарпоне или авокадо.
География / История
Мандаринкуатите са създадени в Индо, Калифорния от д-р Джон Карпентър, в Съединените щати на датата и цитрусовата станция някъде преди 1972 г. По-големият сорт кумкуат е резултат от кръстоска между наследствено кумика от Флорида и танцуваща мандарина. Mandarinquats са дадени на търговски производители през 1989 г. под името Indio Mandarinquat и първоначално са пуснати за декоративна употреба, по-късно печелят популярност като търговски сорт. Днес плодовете могат да бъдат намерени на фермерските пазари и специализирани бакалски стоки в САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват мандаринки. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Mandarinquats, като използват приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
дават ли палми плодове
 Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 41 дни, 28.01.21 Коментари на споделител: На дървото  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 56 дни, 13.01.21 Коментари на споделителя: Mandarinquats!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 87 дни, 13.12.20г Коментари на споделителя: Първи за сезона мандаринки от семейни ферми Мъри  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми на Мъри в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 91 дни, 12/09/20  Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Уисконсин, САЩ Преди около 408 дни, 27.1.20 Коментари на споделящия: CA произход. Сладка плът, много флорална.  Специални продукти Семейни ферми на Мъри Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 446 дни, 20.12.19 Коментари на споделящия: Mandarinquats in house.  Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 448 дни, 18.12.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Гарсия лети 1-760-908-6251 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 665 дни, 15.5.19 Коментари на споделителя: Биологична ферма Гарсия |
