Описание / Вкус
Сухите кокосови орехи са точно толкова сухи. Млякото в кокосовия орех се втвърдява, когато узрее и се превръща в копра или месо на кокосовия орех. След първото напукване на кокосовия орех съдържанието на влага в месото е приблизително 50% и съдържа около 30-40% масло. След изсушаване от топлина или слънце, съдържанието на влага се понижава до 4 или 5%, а съдържанието на масло скача до 36-70%. Полученият сух кокосов орех е почти бял до бял на цвят с мек кокосов аромат.
Сезони / Наличност
Сух кокос може да се намери целогодишно в тропически климат.
Текущи факти
Кокосовите орехи са плод на Cocos nucifera, или кокосова палма. Ядрото във влакнестата зелена обвивка съдържа ядливото месо и освежаващото мляко на кокосовия орех. Сухият кокосов орех е известен като „Copra“ в Индия и се прави чрез премахване на обвивката на зрелия кокос и напукване на ядрото, излагайки месото и течността вътре. След това месото се суши по един от двата метода: изсушено на въздух и слънце или сушене с горещ въздух. В Индия това се прави с помощта на отопляем тунел във Филипините, използва се процес на отопление в пещ.
Хранителна стойност
Сухият кокос е с по-високо съдържание на наситени мазнини, отколкото млечните продукти. Той няма холестерол и е с много ниско съдържание на натрий. Сухият кокос е с високо съдържание на манган, което според изследователите е полезно за здрава кожа и кости и помага за поддържане на добри нива на кръвната захар.
Приложения
Сухият кокос може да бъде нарязан на кубчета, нарязан или настърган и добавен към редица солени и сладки ястия. В Индия сухият кокосов орех се използва, за да направи Khopra Pak печено лакомство, направено с шафран и мляко. Изрежете копрата далеч от твърдото ядро и отстранете всички остатъци, преди да използвате. Смесете настърган сух кокос с гореща вода, поставете целулоза в тензух над купа и изцедете течността за домашно кокосово мляко. Настърган сух кокосов орех може да се използва като гарнитура или да се добави към рецепти за бисквитки или торти, добавени към къри или салати. Сухият кокос има по-дълъг срок на годност от пресния кокос и може да се съхранява в чанти и да се съхранява в хладилник до шест месеца.
Етническа / културна информация
Сухите кокосови орехи често се срещат на пазарите в цяла Индия.
География / История
Cocos nucifera е роден в тропическа Индия и Югоизточна Азия и расте също в Южна Африка и Южна Америка. Сухият кокос се изнася предимно от Филипините, Малайзия, Мозамбик и Папуа Нова Гвинея. Сухият кокос е източникът на кокосово масло и се изнася по целия свят за използване при производството на масло. Кокосовото масло е въведено в Европа през 60-те години на XIX век като източник на хранителни мазнини по време на недостиг на млечни мазнини, сега те внасят над половин милион тона годишно. Кокосовото масло дойде в САЩ през 20 век.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват сух кокос. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Dry Coconut, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Център Tekka Малкият Индия Tekka Market 48 Serangoon Rd Сингапур Сингапур 217959 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 606 дни, 12.07.19 Коментари на споделителя: Сухите кокосови орехи се продават през Индия и в индийските общности в Азия.  Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 БлизоТампа, Флорида, САЩ Преди около 635 дни, 14.06.19  4 Seasons Био - пазар на биологични храни 4Сезони Никос 30 www.4seasonsbio.com Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 670 дни, 5/10/19 Коментари на споделител: Био кокос 🥥  Пазар на зрели лози Близо доТаблица, Калифорния, САЩ Преди около 708 дни, 4/02/19 |
