| Семейни ферми Weiser | Начална страница |
Описание / Вкус
Бебешките броколи произвеждат по-малки централни глави с по-дълги и по-тънки дръжки, отколкото броколите. Няколко стръка излизат от централната глава, след като тя е събрана и растението продължава да дава десетки странични издънки с почти еднакъв размер за продължителен период. Тънките дръжки са с дължина от 5 до 9 сантиметра, покрити с рохкави цветчета. Бебешките броколи имат нежна текстура и предлагат мек, сладък вкус с фини горчиви нотки. Цялото растение е годно за консумация.
Сезони / Наличност
Бебешките броколи се предлагат през зимата и през късните пролетни месеци.
Текущи факти
Бебешките броколи, известни също като покълващи калабрезни броколи, са научно класифицирани като Brassica oleracea var. italica. Броколите се предлагат в две често срещани форми: Покълващи броколи и броколи, които също са известни като карфиол броколи, тъй като формата му наподобява същата плътна извара като карфиола. Бебешките броколи често се бъркат с броколини, които са хибрид от два вида Brassica и не са свързани с наследството, италианския сорт броколи Calabrese.
Хранителна стойност
Бебешките броколи са чудесен източник на витамини А, С и К и са добър източник на фолати, витамини от В-комплекса, желязо и манган. Също така е източник на калий, фибри, протеини и калций, мед, селен, магнезий и следи от цинк и натрий. Кръстоцветният зеленчук съдържа също полезни антиоксиданти под формата на каротеноиди, фитонутриенти и флавоноидите лутеин и зеаксантин.
Приложения
Бебешките броколи се приготвят по подобие на броколи и се сотират, задушават, пекат, пекат на скара и се пържат. Дръжките и цветчетата са по-нежни от броколи и се готвят по-бързо. Използват се сурови като предястие, потопени в сосове или хумус или на скара и увити с прошуто. Стръковете се нарязват на по-къси дължини и се добавят към ястия с тестени изделия и ризото или се използват като гарнитури за пица. Бебешките броколи се сдвояват добре с чесън, сушени люти чушки, масло, леки оцети, лимон, сушени меса и люспеста бяла риба. Бебешките броколи могат да се бланшират и пюрират за супи, сосове и дипове. Покълналите цветчета могат да се съхраняват в хладилник до една седмица, докато бланшираните цветчета могат да се замразяват до 3 месеца.
Етническа / културна информация
Броколи означава „малки кълнове“ на италиански. В Италия думата броколи се използва за обозначаване на флоралните издънки на всякакъв вид растение брасика, включително зеле и ряпа.
География / История
Бебешките броколи са родом от Италия, но произхождат от региона на Западното Средиземноморие и Близкия изток. Сортът е кръстен на италианската провинция Калабрия, където е част от много местни ястия. Италианските имигранти донесоха семена за покълване на броколи в САЩ в края на 19-ти и началото на 20-ти век, където в крайна сметка беше създаден търговски пазар. Бебешките броколи са често срещано явление в Италия и на фермерските пазари и някои бакалци в Обединеното кралство, Нова Зеландия, Европа и САЩ. В Италия и Великобритания бебешките броколи се продават под името Calabrese brocoli или покълващи броколи.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бебешки броколи. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили бебешки броколи, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 6 дни, 3/04/21 Коментари на споделителя: Бебешки броколи от Fresno Evergreens  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 9 дни, 3.01.21 Коментари на споделителя: Броколи бебе  Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Евъргрийн ферма в близостСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 35 дни, 02.03.21  Хейуърд Уисконсин Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 170 дни, 21.9.20  Пазар на фермерите Хейуърд Пазар на фермерите Хейуърд 15886 САЩ hwy 63 Hayward WI 54843 Уисконсин, САЩ Преди около 254 дни, 29.06.20 Коментари на споделящия: Сладко и нежно!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20 Коментари на споделителя: Бебешки броколи през сезона сега. Сладостта изобилства.  Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Weiser 511 Hill st. # 205 Санта Моника Ca 90405 1-310-930-0903 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 406 дни, 29.01.20 Коментари на споделящия: Сладки сладки бебешки броколи в къщата  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 448 дни, 18.12.19 Коментари на споделителя: Красиви, сладки и нежни бебешки броколи  Пазар на фермерите в Санта Моника Конг Тао Фресно, Калифорния 1-559-367-4165 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 452 дни, 14.12.19 Коментари на споделителя: Красивото бебе Броколи през сезона вече от Kong Thao  Пазар на фермерите в Санта Моника Два граха в шушулка Аройо Гранде, Калифорния 1-805-748-0057 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 455 дни, 12/11/19 Коментари на споделителя: Сладки и вкусни бебешки броколи от два граха в шушулка  Пазар на фермери от Мар Виста Чао - Евъргрийн Фресно 559-385-4959 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 458 дни, 12/08/19  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 476 дни, 20.11.19 Коментари на споделящия: Awweee Yeeaaahh  Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно вечнозелени ферми Фресно, Калифорния 1-559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 483 дни, 13.11.19 Коментари на споделителя: Охлажда се  Рунгис Рунгис Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 https://www.rungis.NL Близо доZwijndrecht, Южна Холандия, Холандия Преди около 489 дни, 11.07.19 Коментари на споделителя: Бими, известен още като бебешки броколи.  Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 490 дни, 11/06/19 Коментари на споделител: Красиво бебе Броколи от градината ....  Пазар на фермерите в Санта Моника Нейната продукция Фресно, Калифорния 559-313-6676 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 504 дни, 23.10.19 Коментари на споделител: Бебе броколи е!  Пазар на фермерите в Санта Моника Градината на ... 1-805-245-1607 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 511 дни, 16.10.19 Коментари на споделителя: Удивителни бебешки броколи от The Garden Of ...  Централен пазар на Атина Гърция Природа свежа IKE Централен пазар Атина Y-45 www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 552 дни, 9/05/19 Коментари на споделител: Бебешки броколи 🥦  Централен пазар Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 702 дни, 4/08/19 Коментари на споделителя: Пресни бебешки броколи ежедневно на Централния пазар !! |
