Описание / Вкус
Крушите Doyenne du Comice са големи плодове с неправилна форма, средно в диаметър 7-10 сантиметра, и имат клякаща, луковична основа, която се стеснява до заоблена шийка. Жълто-зелената кожа е гладка, опъната и деликатна, лесно се натъртва и е покрита с петна от кафява руса, видни лещички и яркочервен руж. Под повърхността плътта е бяла до слонова кост, мека, финозърнеста и водна, обгръщаща малка сърцевина с няколко чернокафяви семена. Крушите Doyenne du Comice са ароматни и са описани като с нежно, топящо се качество. Когато узрее, плътта развива сладък и нежно остър вкус с нотки на ванилия и канела.
Сезони / Наличност
Крушите Doyenne du Comice се събират в края на есента през зимата.
Текущи факти
Крушите Doyenne du Comice, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са френски сорт от късния сезон, който принадлежи към семейство Розоцветни. Меките и сочни плодове се считат за едни от най-популярните десертни круши в Европа и се отглеждат широко в търговската мрежа заради сладкия си вкус и нежна консистенция. Крушите Doyenne du Comice са известни още като круши Comice, което е съкратена версия на оригиналното си име, съкратено за маркетингови цели. Извън търговското отглеждане крушите Doyenne du Comice са силно желани за домашно градинарство, тъй като дървото отлежава по-късно през сезона и може да се култивира като придружаващо растение до по-ранните зреещи сортове. Крушите Doyenne du Comice също са един от най-дълго живеещите сортове, оцелявайки до седемдесет и пет години, устойчив е на суша и дава много сочни, ароматни плодове по време на празничния сезон.
Хранителна стойност
Крушите Doyenne du Comice са добър източник на фибри, които могат да помогнат за регулиране на храносмилането и съдържат витамин С, калий, калций и желязо. Плодовете също така осигуряват малко мед, магнезий, фолиева киселина, витамин К и електролити, които са минерали, които могат да помогнат за балансиране на нивата на течности в тялото.
Приложения
Крушите Doyenne du Comice са най-подходящи за сурови приложения, тъй като сладкият им вкус се демонстрира, когато се консумира прясно, извън ръцете. Сочната, мека плът може да се яде като лека закуска, или може да се нарязва на филийки и да се сервира в зелени и плодови салати, да се нарязва на парчета и да се използва като гарнитура към овесени ядки, палачинки и пудинги или да се смесват в смутита и коктейли. Крушите от Doyenne du Comice също могат да бъдат направени в компоти или конфитюри и се сервират популярно със солени, кремообразни сирена. Плодовете не се препоръчват за готвене, тъй като месото има склонност да се разпада при нагряване. Крушите Doyenne du Comice се съчетават добре със сирена като горгонзола, синьо и бри, ядки като бадеми, орехи и пекани, червени боровинки, подправки като канела, анасон, кардамон и карамфил, ванилия, мед, граф сиво и зелен чай. Деликатната кожа на крушата Doyenne du Comice може лесно да се натърти или разкъса, но при правилно боравене с плодовете ще се запази 2-3 седмици, когато се съхранява в хладилник. Когато се държат на стайна температура, крушите Doyenne du Comice ще издържат само няколко дни.
Етническа / културна информация
В Европа крушите Doyenne du Comice са се превърнали в предпочитан сорт круши по време на празничния сезон и често са етикетирани като „коледна круша“. Тази празнична репутация беше дадена на сорта чрез стратегически маркетинг за популяризиране на кошници с плодове с извити плодове като централен елемент. Подаръчните кошници за круши Doyenne du Comice се разпространяват сред европейските семейства и приятели от края на 19-ти век и много европейци с умиление си спомнят как са яли пресните круши по време на празничния сезон, създавайки усещане за носталгия. Подаряването на круши Doyenne du Comice също се превърна в популярна тенденция в САЩ и корпоративният бизнес ще изпраща плодовете на бизнес партньорите в знак на добра воля. Една компания в САЩ дори увива круша в плодовите си кошници със златно фолио като знак за качествен вкус и лукс.
География / История
Крушите Doyenne du Comice са култивирани за първи път в средата на 1800 г. в градината на Comice Horticole, която се намира в град Анже в долината на Лоара във Франция. Сочният и сладък сорт е представен на френския пазар през 1849 г. и е пренесен в Англия малко след това, където се превръща в един от най-популярните десертни сортове. Крушите също са въведени в северозападната част на Тихия океан през 70-те години на XIX век, където климатът и теренът много приличат на родната земя на плодовете във Франция. Днес крушите Doyenne du Comice се отглеждат широко в търговската мрежа в цяла Европа и също се отглеждат в северозападната част на Тихия океан в САЩ.
Наскоро споделени
Някой сподели Doyenne du Comice Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите от Западен Сиатъл Бут Каньон Овощна градина 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 136 дни, 25.10.20 Коментари на споделящия: Невероятен аромат на роза, когато узрее - не може да се победи! |
