Описание / Вкус
Мускусните пъпеши се различават по форма по размер и са склонни да тежат между 5 и 8 килограма. Повечето са кръгли до яйцевидни, а някои ще имат леко клекнала форма. Те имат ясно изразена светлокафява мрежа върху външната си част, характерна за всички сортове мускус. Много видове мускус, като този на снимката, имат силно изразени конци, придавайки му форма, подобна на тиква. Вътрешността му съдържа централна кухина на семената, която е заобиколена от плътна, гладка, ярко оцветена в сьомга плът. Предлагайки сладък аромат и вкус, мускусът има високо съдържание на захар с трайни флорални нотки. Когато узрее, мускусът ще има сладникав аромат и ще се почувства тежък за размера си. Мускусните пъпеши се консумират най-добре в рамките на няколко седмици след прибиране на реколтата.
Сезони / Наличност
Мускус може да се намери в края на пролетта и началото на летните месеци.
Текущи факти
Мускусните пъпеши, известни още като сладък пъпеш, харбуджам и пъпеш, са ботанически известни като Cucumis melo и член на семейство Cucurbitaceae. Днес в Индия се отглеждат около десет различни търговски сорта мускус, като Harbuj, Kharbooj и Karbuja. В допълнение към прясното хранене, в Индия мускусът се използва за производство на масло от мускус, което се използва в грижата за кожата, за готвене и в натуропатичните лекарства.
Хранителна стойност
Известен като плод, който е универсално полезен за всички доши в Аюрведа, се смята, че мускусът има охлаждащи свойства и е полезен при лечение на умора, запек, инфекции на пикочния мехур и язви. Освен това мускусът съдържа витамин А и витамин С, за които е доказано, че са полезни за насърчаване на здравето на очите и кожата.
Приложения
Мускусните пъпеши имат класически сладък аромат на пъпеш, което ги прави идеални за използване в пресни препарати. Неговата гладка текстура работи добре като пюре за сосове и супи. Добавете към смутита, млечни шейкове и ласи. Добавете кубчета или пюрета, когато правите сорбет, кеър, сладкиши, сладолед и пудинги. През летните месеци се сервира популярно в сок, както е или в комбинация с мляко като охлаждаща и хидратираща напитка. Вкусът на мускус се съчетава добре с папая, мента, босилек, лимонена трева, манго, киви, краставица, лайм, кашу, мед, кардамон, кимион, индийско орехче, кокосово мляко и сметана. Мускусните пъпеши могат да се съхраняват на стайна температура до нарязване, след което ще се съхраняват в продължение на три до четири дни в хладилник.
Етническа / културна информация
В САЩ мускусните пъпеши също се наричат пъпеш от тип пъпеш, въпреки че технически в Съединените щати не се отглеждат истински пъпеши. В Индия мускусните пъпеши обикновено се нарязват на филийки и се сервират със захар и кардамон. Напитка, известна като Pannaka, направена от мускус, се поднася традиционно по време на празника на лорд Рама, известен като Ram Navami.
География / История
Точният произход на мускус е неизвестен, въпреки че много експерти смятат, че той е роден в Южна и Източна Африка. По-голямата част от производството на мускус идва от Съединените щати и от Китай, където се отглежда от 2000 г. пр. Н. Е. В Индия мускусните пъпеши могат да се отглеждат в различни региони като Тамил Наду, Пенджаб, Сафеда, Андхра Прадеш, Лакнау и Утар Прадеш. Мускусът процъфтява в условия на висока температура в идеалния случай 70 градуса по Фаренхайт или по-висока. Лозарски тип, мускусът се нуждае от достатъчно място за отглеждане и ще бъде плодоносен плод, при условие че има задоволителни условия за отглеждане. Растенията от мускус, отглеждани в по-хладен климат, ще дават по-малко и по-малки плодове. Зрелите мускусни пъпеши ще имат сладникав аромат и естествено ще освободят или частично ще се освободят от лозата си. Мускусните пъпеши поддържат сладкия си вкус добре след прибиране на реколтата, качество, което ги прави уникални сред някои други по-нетрайни сортове пъпеш.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Мускус. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
