Описание / Вкус
Тайландският босилек е многогодишна билка, която расте като малък, многоразклонен храст, достигащ до един метър височина. Той има тесни листа с форма на стрела, които са около половината от размера на обикновените листа на сладък босилек. Тайландският босилек има стъбла с лилаво оцветяване, които предлагат приятен контраст на яркозелените листа. Листата са ароматни и имат силен, пикантен вкус с нотки на женско биле. Някои сортове имат по-големи листа, а някои имат лилав оттенък. Когато растението узрее, в върховете на бордовите стъбла растат шипове от лавандула и наситено лилави цветя. Цветята споделят една и съща интензивна подправка и намек за вкус на сладник.
Сезони / Наличност
Тайландският босилек се предлага целогодишно.
Текущи факти
Тайландският босилек е култивиран азиатски сорт сладък босилек, известен със своя по-пикантен вкус и способността му да издържа на високи температури на готвене. Ботанически, тайландският босилек е класифициран като Ocimum basilicum var. tenuiflorum, въпреки че понякога е известен под ботаническото име Ocimum thyrsiflorum. В Тайланд тайландският босилек е известен като bai horapha. Понякога се бърка със светия босилек, който има леко размити листа с повече вкус на карамфил.
Хранителна стойност
Тайландският босилек има забележително високи нива на витамини К и А, както и значителни количества витамин С, бета-каротин, магнезий, калций, желязо и калий. Босилекът е известен с полезното си етерично масло, което съдържа евгенол - естествено съединение, което има антибактериални, противовъзпалителни и антиоксидантни свойства.
Приложения
Тайландският босилек е много разпространена съставка в кухните на Тайланд, Камбоджа, Лаос и Виетнам. Използва се за вливане на вкус в бульони и супи, като традиционния Phô (произнася се „Fuh“) и тайландското зелено къри. Билката се добавя в края на процеса на готвене, за да запази аромата и вкуса си. Добавете тайландски босилек към подправки с тайландска юфка, месо или пилешки пържени ястия. Използвайте тайландски босилек срещу обикновения сладък босилек за песто с нотка на вкус на женско биле. Добавете клъстери от цели листа към коктейли и напитки като лимонада, като гарнитура и аромат. Тайландският босилек може да се използва и в сладки приложения, добавя се към плодови салати или десерти, приготвени с тропически плодове като манго. Листата от шифона се полагат отделни листа един върху друг, навиват се заедно по ширина и след това се нарязват на тънки ивици. За да съхраните тайландския босилек, отрежете краищата му и го поставете в чаша вода, подобно на букет цветя. Може да се остави на плота по този начин. Препоръчително е тайландският босилек да не се съхранява в хладилник, макар че може да бъде до една седмица, когато е увит в пластмаса. Тайландският босилек също замръзва добре, ако се измие и старателно изсуши, преди да се запечата в херметична торбичка или контейнер.
Етническа / културна информация
Тайландският босилек е кухненски продукт в страните от Югоизточна Азия като Тайланд, където е получил общото си име. Той е основна съставка в подложката gra gra prow, говеждо ястие за пържене, както и в gai pad krapow, приготвено с пиле. Популярно се използва в тайванската кухня и много ястия за пържене, където може да устои на силната топлина на уока.
География / История
Тайландският босилек е роден в Югоизточна Азия и се смята, че произхожда от Тайланд. Обикновено всеки босилек с лилаво стъбло с аромат на женско биле се счита за „тайландски босилек“. Има няколко признати сорта, като Queenette и Siam Queen. Тайландският босилек е нежно растение и не оцелява при прекалено ниски температури, той процъфтява във влажна, тропическа и субтропична среда. Тайландският босилек се превърна в добре позната, популярна билка с възхода на тайландската и виетнамската кухня по целия свят.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Барбарела Ла Хола | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Храна на радостта | Сан Диего, Калифорния | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| La Jolla на херцога | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Свръхестествен сандвич (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Под Belly-Uptown | Сан Диего, Калифорния | 619-269-4626 |
| Старият град на Харни Суши | Сан Диего, Калифорния | 619-295-3272 |
| Ресторант Бали Хай | Сан Диего, Калифорния | 619-222-1181 |
| Меховете | Сан Маркос, Калифорния | 619-395-6325 |
| Селски клуб Carmel Mountain Ranch | Сан Диего, Калифорния | 760-583-9237 |
| Казиното на стария барон Лонг | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Хвойна и бръшлян | Сан Диего, Калифорния | 858-481-3666 |
| Ska Bar & Restaurant | Сан Диего, Калифорния | 925-487-2025 |
| Станция за варене на камъни-свобода | Сан Диего, Калифорния | 619-269-2100 |
| International Smoke Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 619-331-4528 |
| Компасната лента | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Компасът | Карлсбад, Калифорния | 760-434-1900 |
| Култура за домашна кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-302-7655 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Карлсбад, Калифорния | 760-944-1111 |
| Суверенна тайландска кухня | Сан Диего, Калифорния | 619-887-2000 |
| Диригент Андрю Башелър | Енсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
| Старо казино Бъфет | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Плаза на Свети Павел | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
| Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Ферма пресни ястия | CA изглед | 760-707-2383 |
| Яхт клуб Mission Bay | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0501 x14 |
| Истинска храна-модна долина | Сан Диего, Калифорния | 619-810-2929 |
| Епископско училище | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy Coffee | Енсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-724-7210 |
| Старо казино Джинджифил Юфка | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Лагерен огън | Карлсбад, Калифорния | |
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Ресторантът и барът на централата | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Мисия Ave Bar и грил | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Трева пола (бар) | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Скара от грейпфрут | Солана Бийч, Калифорния | 858-792-9090 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват тайландски босилек. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Thai Basil, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар Мицува Пазар Мицува - бул. Центинела 3760 S Centinela Blvd Лос Анджелис, CA 90066 310-398-2113 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ Преди около 621 дни, 28.06.19  Пазар Мицува Пазарът Mitsuwa - Коста Меса 665 Paularino Ave. Коста Меса, Калифорния 92626 714-557-6699 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19 |
