| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Репичките са дребни цъфтежи, състоящи се от четири венчелистчета, образуващи формата на гръцки кръст, прикрепен към четири жълти тичинки и тънко зелено стъбло. Нежните венчелистчета са жилки и могат да бъдат с различен оттенък на лилаво, бяло или комбинация от двете. Цветята могат да растат на единични стъбла или на гроздове и имат фин вкус на пипер, подобен на този на репичка.
Сезони / Наличност
Репичките се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Репичката е член на семейство Brassicaceae или горчица заедно с броколи, зеле, ряпа и зеле. Семейство Brassicaceae е известно още като Cruciferae, име, вдъхновено от характерната кръстовидна форма, която венчелистчетата на цветята в тази фамилна форма.
Приложения
Репичките са идеални за използване в пресни препарати. Добавете към зелени, зърнени и подредени салати или плувайте върху студени супи. Включете цветя от репички и пресни билки в масло, заквасена сметана или меки сирена, за да направите привлекателно намазване за хляб и бисквити. Използвайте като годна за консумация гарнитура върху фритата, киш и пържени картофи или добавете към саламура, когато правите мариновани зеленчуци.
География / История
Репичката произлиза от латинската дума за корен, radix. Гръцкото си име, Raphanus се превежда на „бързо появяващ се“, което отразява бързата скорост, с която репичката покълва. Смята се, че репичките са родом от Китай. Записите също така сочат, че египтяните и гърците са едни от първите хора, които отглеждат репички, гърците ги почитат, така че те извайват златни и сребърни копия от тях, за да почетат боговете.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Щастлив син | Сан Диего, Калифорния | 619-806-6121 |
| Морски пазар в Кардиф | Кардиф, Калифорния. | 760-753-5445 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Сирене Венисимо Дел Мар | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Раки Раки (Малката Италия) | Сан Диего, Калифорния | 858-302-6405 |
| Raki Raki & Co. | Сан Диего, Калифорния | 858-573-2400 |
| Pop Pie Co. (Кухня) | Сан Диего, Калифорния | 619-414-8495 |
| Under Belly-Uptown (Bar) | 104 ТЗ. | 619-269-4626 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Алиа Марея Бийч Ризорт | Енсинитас, Калифорния | 805-539-9719 |
| Хотел Карт | Сан Диего, Калифорния | 619-365-1858 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват цветя от репички. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Свежи местни и най-добри | Репичките на Шери песто |
