| Ферма Уиндроуз | Начална страница |
Описание / Вкус
Златните лют червен пипер са удължени, тънки и леко усукани, средно с дължина от 12 до 25 сантиметра и 1 до 3 сантиметра в диаметър и имат право до извита, конична форма, която се стеснява в заострен връх на нестебления край. Кожата узрява от бледо зелено до ярко жълто, когато е зряла и е восъчна и гладка. Под повърхността плътта е тънка, бледожълта и хрупкава, обхващаща централна кухина, пълна с мембрани от слонова кост и няколко плоски и кръгли семена в кремав цвят. Златните лют червен пипер имат сладко-тръпчив, опушен вкус с остра, интензивна топлина.
Сезони / Наличност
Златните лют червен пипер се предлагат през лятото до началото на есента.
Текущи факти
Златните лют червен пипер, ботанически класифицирани като Capsicum annuum, са удължени декоративни шушулки, принадлежащи към семейство Solanaceae или пасленови пасища. Смятан за умерено лют сорт, чушките от кайенски чили варират от 30 000 до 50 000 SHU по скалата на Сковил и са по-голяма и по-плавна разновидност на добре познатия червен лют червен пипер. Известен също като жълт пипер лют червен пипер, пиперът 'Златен кайенски чили' е специален сорт, който се среща предимно пресен в домашните градини, отглеждан едновременно като декорация и като аромат за кулинарни приложения. Растенията са високопродуктивни, отглеждат до четиридесет плода едновременно и осигуряват визуален интерес със своите ярко жълти шушулки в зелени градини. Подобно на червения лют червен пипер, златният лют червен пипер обикновено се изсушава и смила на прах като добавен аромат и топлина.
Хранителна стойност
Златният лют червен пипер съдържа големи количества витамини А и С, които са антиоксиданти, които могат да помогнат за неутрализиране на свободните радикали и засилване на имунната система. Чушките също съдържат капсаицин, което е химично съединение, което задейства мозъка да усеща усещането за топлина или подправка и е доказано, че помага за стимулиране на кръвоносната система и съдържа противовъзпалителни свойства.
Приложения
Златните лют червен пипер се използват най-често пресни или се сушат и смилат на златист прах. Преди да използвате чушката прясна, вътрешните ребра и семена трябва да се изхвърлят и да се носят ръкавици, за да се предпази кожата от капсаицина. За пресни приготовления чушките могат да се накълцат и добавят към салси, сосове, маринати, супи, яхнии и къри. Те могат да се използват и във пържени картофи, гювечи, сотирани със зеленчуци или приготвени в желета, конфитюри и лакомства. Чушките от златен кайенски чили могат да се използват като заместител в рецепти, призоваващи за чушки халапеньо, серано или хабанеро. Чушките също се използват много в южните ястия, креолските и каджунските ястия, като включват комбинация от много различни чушки, подправки и билки за ароматизиране на гумбо, морски дарове, ястия с ориз и ястия в едно гърне. Златните лют червен пипер се сдвояват с билки като мащерка, градински чай, риган и магданоз, домати, лук, чесън, чушки, месо като колбаси, говеждо и птиче месо, скариди и боб. Чушките ще запазят до една седмица, когато се съхраняват в насипно състояние цели и неизмити в найлонов или хартиен плик в хладилника.
Етническа / културна информация
Кайенските чили чушки са широко възприети в азиатската кухня заради пикантната си, остра природа. Смята се, че събужда метаболизма и стимулира сензорните рецептори, подправката се използва в азиатската кухня, за да подобри вкусовете на ястието и да създаде балансирано ястие. Докато лют червен пипер често се суши и смила на прах в други световни кухни, те често се използват в прясно състояние в азиатската кухня, особено в ястия на базата на птици, за да покажат ярките нюанси на шушулката и се използват като декоративна гарнитура. Кайенските чушки също се смесват в горещи сосове и се сервират като допълнителни подправки на азиатските маси за ресторанти, за да персонализират ястията и да засилят топлината.
География / История
Кайенските чушки са родом от Южна Америка, по-специално от Френска Гвиана, която е разположена на североизточното крайбрежие и се отглежда от древни времена. След това пиперът се разпространява в цяла Южна и Централна Америка и в Карибите, а през 15 и 16 век е въведен в Европа и Азия чрез испански и португалски изследователи. Златните лют червен пипер са създадени от оригиналните сортове лют червен пипер от Южна Америка и са вариант, който е разработен в Съединените щати. Днес пресни златни лют червен пипер се намират в ограничена наличност чрез специализирани бакалии в САЩ. Пиперът може да се намери и в изсушена и на прах под формата на супермаркети, онлайн търговци и магазини за здравословни храни.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват чушки Golden Cayenne Chile Peppers. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Автор в Сиатъл | Горещ сос Golden Cayenne | |
| Творческа рецепта | Сос от жълт кайенски пипер |
Наскоро споделени
Хората са споделили Golden Cayenne Chile Peppers, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Централен пазар на Атина Гърция Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: Люти жълти чушки  Централен пазар на Атина - Гърция Nature’s Fresh IKE Централен пазар на Атина Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 631 дни, 18.06.19 Коментари на споделителя: Люти жълти чушки 🤩 |
