| Кристофър Ранч | Начална страница |
Описание / Вкус
Обикновените луковици чесън варират от средни до големи, средно някъде между 5-8 сантиметра в диаметър и се състоят от няколко скилидки, подредени в няколко слоя в зависимост от сорта. Всяка скилидка чесън е затворена в отделната си обвивка, а самата крушка има слоеве тънки, люспести обвивки, за да предпази скилидките. Често наричан „смрадливата роза“, целият чесън всъщност има много мек аромат и вкус на алиум. След като карамфилът се смачка или пресова, ензимните съединения се освобождават, като се получава молекула на основата на сяра, известна като алицин, която е отговорна за придаването на известния остър аромат и вкус на чесъна.
Сезони / Наличност
Чесънът се предлага целогодишно.
Текущи факти
Обикновеният чесън, ботанически известен като Allium Sativum, е името, посветено на много сортове артишок, артишок, които често се срещат на търговските пазари. Сортовете Softneck са предпочитани, тъй като са лесни за отглеждане, по-малко конкретни за условията на отглеждане, по-бавни за болтове и произвеждат повече карамфил на крушка. Като цяло, 98% от обикновения чесън, открит в супермаркета, е един от двата вида, Калифорнийски ранен и Калифорнийски късен. Уникална характеристика на California Early е способността му да се използва за приготвяне на прахове, подправки и соли. И двата сорта са издръжливи и предлагат фини разлики за търговския пазар да се продават целогодишно.
Хранителна стойност
Обикновеният чесън е богат на витамин С, витамин В6 и манган. Също така съдържа малко калций и фосфор.
Приложения
Обикновеният чесън може да се консумира както в суров, така и в варен режим. Суровият чесън има тенденция да има по-силен вкус от готвенето и натрошаването, нарязването, пресоването или пюрирането освобождава още повече от маслата, осигурявайки по-остър, по-категоричен вкус от нарязването или оставянето му цяло. Обикновеният чесън може да се използва във всяко ястие, което изисква чесън, като чесново пиле, спагети болонезе, картофена супа, за яхнии, но също така се справя особено добре с централния вкус на маринати, дресинги, сосове и соли. Печенето на чесън ще подобри вкуса му и ще добави фина сладост. Сдвоете обикновен чесън с кисели плодове и зеленчуци като домати, томатилос и цитруси, меса като птиче месо, говеждо, свинско и морски дарове, билки като босилек, мащерка и риган, както и други зеленчуци като артишок, грах, броколи, аспержи , и брюкселско зеле. Обикновеният чесън ще се запази между един и четири месеца в зависимост от конкретния сорт, когато се съхранява на хладно и сухо място.
Етническа / културна информация
Чесънът отдавна се използва от различни култури като гръцка, италианска, китайска, египетска и европейска заради своите кулинарни, лечебни и духовни свойства. Има много записани митове, легенди и лечебни бележки с чесън като звезда. Чесънът е намерен в гробницата на цар Тутанкамон и е записано, че е бил консумиран от робите, построили пирамидата на Хуфу в Гизе. В еврейския Талмуд се предлага двойките да ядат чесън в събота, за да могат да се познават по-добре, което е знак за историческото значение на чесъна като афродизиак.
География / История
Обикновеният чесън се произвежда главно в Гилрой, Калифорния, който е известен като търговската столица на чесъна в света. Някои често срещани чесън също могат да бъдат внесени от Китай, тъй като Китай е един от най-добрите производители и износители на чесън. Видът на обикновения чесън, който се намира в супермаркетите, до голяма степен зависи от търговската компания и доставчика, от когото са избрали да закупи чесъна. Днес обикновеният чесън е широко достъпен на пазарите и магазините в САЩ.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Главният готвач Дрю Мак Партлин | Сан Диего, Калифорния | 619-990-9201 |
| Кухненски магазин за вино | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ранчо валенсия | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Рон Оливър | Сан Диего | 619-295-3172 |
| Пазар на маслинови дървета | Сан Диего, Калифорния | 619-224-0443 |
| Обвързано кафе | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Карлсбад, Калифорния | 619-272-0203 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | Сан Диего, Калифорния | 619-491-0708 |
| Скримшоу кафе | Сан Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Пица бар Isola | Сан Диего, Калифорния | 619-564-2938 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Управление на живот | Сан Диего, Калифорния | 619-885-3718 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Братя Праджър (Encinitas) | Енсинитас, Калифорния | 760-704-8441 |
| Малкият лъв | Сан Диего, Калифорния | 619-519-4079 |
| Сладкарница Дел Мар | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Улица Рубикон Дели Индия | Сан Диего, Калифорния | 619-200-4201 |
| Череп кухня | Сан Диего, Калифорния | 213-435-4893 |
| Hash House A Go Go | Сан Диего, Калифорния | 951-764-0605 |
| Къщата на Truluck's Seafood Steak and Crab House | Сан Диего, Калифорния | 858-453-2583 |
| Меню на кафене Cliffhanger | Сан Диего, Калифорния | 858-452-9858 |
| Хейн | Сан Диего, Калифорния | 619-339-6438 |
| Reel Street яде | Сан Диего, Калифорния | 619-558-9114 |
| Тост кетъринг | Сан Диего, Калифорния | 858-208-9422 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| Александър на 30-ти | Сан Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Джак Монако Креативно консултиране | Сан Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
| Медни крале | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Андрю Спъргин | Сан Диего, Калифорния | 619-277-6020 |
| Оливър и Роуз | Сан Диего, Калифорния | 619-300-3395 |
| Ермиас Месгена | ||
| Масата на Милър | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Йоан Табоян, личен готвач | Сан Диего, Калифорния | 347-277-1958 |
| Брандън Матцек - блогър | Сан Диего, Калифорния | 800-221-9730 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Кетнер обмен | Сан Диего, Калифорния | |
| Уейвърли | Кардиф, Калифорния. | 619-244-0416 |
| Пазар и скара на морски дарове Blue Water | Сан Диего, Калифорния | 619-497-0914 |
| Marys Gourmet Salad | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Ровино Хранителната промишленост | Сан Диего, Калифорния | 619-204-3666 |
| James Coffee Company | Сан Диего, Калифорния | 650-773-6435 |
| Тревна пола | Сан Диего, Калифорния | 858-412-5237 |
| Ресурси на Каталина | Сан Диего, Калифорния | 619-297-9797 |
| Ресторант Solar Lounge | Сан Диего, Калифорния | 619-270-9670 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Изола Ла Хола | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Специални меса Bobs | Ескондидо Калифорния | 760-839-6850 |
| Хижа за раци | Сан Диего, Калифорния | 858-860-5225 |
| Блясък | Сан Диего, Калифорния | 619-275-2094 |
| След центъра | Сан Диего, Калифорния | 619-233-8880 |
| Оливково дърво градини и учебен център | Национален град Калифорния | 619-434-4281 |
| Стейкхаус на Ларсен - La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-886-7561 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Златна врата | Сан Маркос, Калифорния | 760-761-4142 |
| Диригент Андрю Башелър | Енсинитас, Калифорния | 858-231-0862 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Чесън. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Чесън, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите на Парк Фолс Пазар на фермерите на Парк Фолс 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Уисконсин, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделителя: Остър и силен!  Казахфилм уикенд панаир на храните Вишневая 34, Алмати, Казахстан Уисконсин, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20 Коментари на споделителя: Чесън, отглеждан в долината Турген в провинция Алмати, Казахстан  Яхния Леонард Яхния Леонард 1 Яхния Леонард Д-р Йонкерс, Ню Йорк 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com Близо доХейстингс на Хъдсън, Ню Йорк, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 531 дни, 26.9.19 Коментари на споделителя: Чесън, отглеждан на местно ниво  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атика, Гърция Преди около 568 дни, 20.08.19 Коментари на споделителя: Чесън местно производство 🇬🇷  Star Fresh IKE Централен пазар в Атина L-13 00302104814843 Близо доАтина, Атика, Гърция Преди около 636 дни, 13.06.19 Коментари на споделителя: Чесън бял ⭐️  Пазарът на Малката Италия Питър Шанер 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19 |
