| Food Buzz: История на Кейл | Слушам |
Производител
| JF Organics | Начална страница |
Описание / Вкус
Редбор кейл може да се различи от другите сортове кейл само по наситено червения и кестеняв цвят. Червената къдрава къдрава къдрава, извита листа, които имат дълбоки лилави стъбла и жилки, преминаващи през. Някои растения са изцяло пурпурни, мисля се понякога, други може да имат листа, оцветени в зелено. Отглеждайки между 18 и 24 инча дължина, червеното кейл предлага мек аромат, подобен на зеле, и хрупкава текстура. При варене става нежен и орехов с мека земна сладост.
Сезони / Наличност
Redbor кале се предлага в края на зимата и началото на пролетта.
Текущи факти
Redbor кале е разновидност на Brassica oleracea, която е ценена заради живите си лилави и пурпурно оцветени листа. Той е сред другите цветни сортове къдраво зеле, включително Скарлет и Олимпийско червено, но уникален в почти пълното си червено оцветяване от ребро до върха на листата. Redbor кале расте добре през пролетта и есента като хладно време, а когато се засажда през зимата, температурата задейства младите зелени листа на Redbor да станат червени.
Хранителна стойност
Redbor кале е отличен източник на витамини А и С, желязо, калций, магнезий, калий, протеини, въглехидрати и диетични фибри.
Приложения
Redbor кале може да се използва подобно на други зелени сортове, но губи част от интензивната си пигментация при варене. Яркият му пурпурен цвят се запазва най-добре, ако се остави суров, но трябва да се натроши фино, за да се смекчи издръжливата му текстура. Листата могат да бъдат задушени, задушени, задушени, пържени, сотирани и дори изпечени като чипс. Те са чудесни в издръжливи супи, които съдържат пушено месо, картофи, боб или ечемик. Други вкусови афинитети включват дафинов лист, риган, мащерка, люспи от червен пипер, индийско орехче, шалот, лук, домат, сладки картофи, сирене чедър, пармезан, сметана, печено месо, колбас чоризо, панчета и пиле.
Етническа / културна информация
Зеленчуците с лилава пигментация, като Redbor кале, са богати на антоцианини и други фито-химични вещества, за които е известно, че се борят с рака. Смятан за „суперхрана“ от някои, Redbor кале съдържа едни от най-високите нива на антиоксидант на много други плодове или зеленчуци.
География / История
Redbor калето ще расте в по-топъл климат, въпреки че по-хладното време много по-добре подхожда на дълбоката пигментация на това цъфтящо зеле. Не е толкова студоустойчив като обикновеното зеле, но процъфтява в плодородни, добре дренирани почви. Търговските култури от зеле се събират между четиридесет и петдесет и пет дни след засаждането с нови насаждения на всеки две седмици, за да се осигурят целогодишни запаси. Ежегодно хладно време, студоустойчивата личност на Redbor кале прави вкуса му още по-сладък след лек студ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Redbor Kale. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Лиза готви | Зелените с червен боб, сирене и сирене Фета |
Наскоро споделени
Хората са споделили Redbor Kale, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Rancho la familia inc. БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 25 дни, 13.02.21  Пазар Балард Пазар Балард 1400 NW 56-ти Сейнт Сиатъл, WA 98107 206-783-7922 БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 318 дни, 26.04.20 Коментари на споделителя: Една вкусна могила от червено зеле - перфектно масажирана в моята салата Цезар!  Пазар на фермерите Queen Anne Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com Близо доСиатъл, Вашингтон, САЩ Преди около 516 дни, 10.10.19 Коментари на споделящия: Току-що събрано днес, перфектно прясно или като чипс от зеле :)  Пазар на цели храни Близо доОстин, Тексас, САЩ Преди около 701 дни, 4/09/19 Коментари на споделителя: Fresh Red Kale! |
