Описание / Вкус
Бер плодовете са малки, с кръгла до продълговата форма плодове, с тънка, лъскава обвивка. Те узряват от светло зелен или жълт до оранжево-червен цвят. Плодовете могат да се консумират както леко недозрели, така и зрели. Когато не е узряло, бялото месо е плътно, хрупкаво и стягащо, докато напълно узрелите плодове са по-гъби с малко мека текстура и приглушен цветен аромат. Всеки плод съдържа груба, негодна за консумация централна костилка. Плодовете Ber растат на малки, храстовидни дървета, които могат да достигнат 12 метра височина.
Сезони / Наличност
Плодовете Ber се предлагат през пролетните и есенните месеци.
Текущи факти
Плодовете Ber са ботанически класифицирани като Ziziphus mauritiana и са членове на семейство Rhamnaceae или хинап. Плодовете Ber също се наричат индийски хинап, плод Бери, индийска слива и индийска череша. Има около 90 сорта плодове Ber. Тропическо и субтропично растение, Ber е свързано с по-разпространената китайска хинап, която расте при по-меки температури. Дървото Ber може да даде до 30 000 плода годишно, които се събират предимно за консумация, но пигментът, извлечен от плода Ber, се използва и като естествена боя за коприна.
Хранителна стойност
Плодовете Ber имат антиоксидантни, противовъзпалителни и антибактериални свойства и съдържат витамин С, тиамин, рибофлавин и пектин. Плодовете Ber също имат високо съдържание на флавоноиди и биофлавоноиди, които са от съществено значение за усвояването на витамин С и които спомагат за стимулиране на храносмилането, насърчаване на кръвообращението и предотвратяване на алергии.
Приложения
Зрелите плодове Ber обикновено се консумират сурови. В Азия от тях могат да се направят кисели краставички, лютеници и бонбони или да се смачкат във вода, за да се получи охлаждаща напитка. Зрелите плодове често се запазват чрез метода на сушене на слънце. Недозрелите плодове Ber също могат да се консумират сурови, подправени с поръсване със сол. Съхранявайте пресните плодове Ber в затворени торбички в хладилника, където могат да издържат до една седмица.
Етническа / културна информация
Особености на плодовете Ber в митологията на Индия. Казват, че е „дървото, което премахва скръбта“ и е свещено за Шива, богът на разрушението и трансформацията. Традицията гласи, че човек може да излекува неразположенията, като се изкъпе под дърветата Бер в езерата на свещения град Амритсар. Използва се в аюрведичната медицина, плодовете Ber се класифицират като охлаждащи плодове и се използват за лечение на лошо храносмилане, усещане за парене, треска и жажда, както и проблеми с белите дробове и кръвоносната система. В Индия Ber също е често срещано домашно лекарство за храносмилателни проблеми.
География / История
Бер е роден в провинция Юнан в южния Китай, както и в части от Афганистан, Малайзия и Куинсланд, Австралия. Днес Ber се отглежда главно с търговска цел в Индия, въпреки че все още може да се намери да расте диво в родните си региони. Има доказателства, че Бер е бил използван като източник на храна в Индия още през 11-ти век, а в началото на 1900 г. е бил известен като „ябълката на бедняка“. Въпреки това, през 80-те години на миналия век овощните градини Ber са били унищожени, за да направят път за развитие в много градове и следователно цената на плодовете Ber в Индия сега е съпоставена с тази на ябълките. Днес Бер може да се намери и в по-сухите части на Западна Индия, Бахамите, Колумбия, Венесуала, Гватемала, Белиз и Южна Флорида. Ber дърветата се радват на топъл, сравнително сух климат и пълно слънце.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Бер (индийски хинап). Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Тайната съставка | Зелен бер ки чатни |
Наскоро споделени
Някой сподели Ber (индийски хинап) с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 88 Хранителен пазар 88 Пазар на имението 14405 E 14th Street San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com Близо доСан Леандро, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 |
