| Семейни ферми на Мъри | Начална страница |
Описание / Вкус
Младите прасковени палми се събират за нежните им ядливи сърца, когато са високи само няколко метра, но като зряло дърво могат да достигнат височина от 20 метра. Множество дървесни стъбла растат на групи от една коренова система. Под грубата кора, която всъщност е втвърдената външна обвивка на листата на палмата, се намира сърцето на палмата, наричано още палмето. Състои се от нежните неразширени листа, които лежат точно над луковичния връх на кореновата структура, наречена меристема. Сърцата са кремаво бели с оттенъци на жълто и розово. Те са свежи и сочни с аромати на кокос, артишок и сладка царевица.
Сезони / Наличност
Сърцата на Young Peach Palm се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Прасковата палма е разновидност на цеспитозната палма, което означава, че расте в гъсти клъстери. Ботанически се класифицира като Bactris gasipaes и също така често се нарича peyibaye, но обикновено само когато се посочват плодовете на дървото, а не сърцето му. Прасковите палми растат изненадващо бързо, предлагайки годни за консумация сърца, готови за реколта след приблизително една година.
Хранителна стойност
Сърцата на праскови с палма са с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Те са добър източник на калий, желязо, цинк и витамини B2, B6 и C.
Приложения
Сърцата от прасковени палми са изключително рядка находка в свежо състояние, тъй като обикновено се консервират. Те се използват най-добре в пикантни сурови приложения, като салати или като вкус, но могат да бъдат и на скара, пържени, печени или сотирани. Тяхната сърдечна текстура и богат вкус ги правят отлично място за месо във вегетарианско готвене. Използвайте ги като съставка за вегански такос или ги драгирайте в трохи за хляб и запържете на тиган за алтернатива на морските дарове на раци. Сърца на прасковата в палма комплимент авокадо, аспержи, артишок, краставица, царевица, домат, манго, кокос, халапеньо, цитрусови плодове, кориандър, босилек, магданоз, бадеми, макадамия и морски дарове.
Етническа / културна информация
Прасковата палма е била важно растение за многобройни племена от долна Централна Америка и влажните тропици на Южна Америка, разпръснати из басейните на Кавка, Магдалена, Сан Хуан, Ориноко и Амазонка. Плодовете, сърцата и соковете са били използвани за храна, а дървесината за оръжия, лъкове, стрели, копия и конструкция поради голямата си здравина и еластичност.
География / История
Прасковата палма е роден в Колумбия, Еквадор, Перу и Бразилия. Предполага се, че семената, датирани от 2300 до 1700 г. пр. Н. Е., Открити в Коста Рика, са внесени от ранните местни племена за отглеждане. Днес прасковените палми са натурализирани в умерен климат по целия свят и са модерна търговска култура от 1978 г. Коста Рика е лидер в производството на консерви от сърцевината на праскова. Дърветата процъфтяват в добре дренирани почви с повечето физически условия, дори с лошо качество. Семената често се пренасят на хиляди мили над вода и суша от птици, гризачи и други бозайници.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Палма от млада праскова. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| 86 Лимони | Салата от палма и авокадо |
Наскоро споделени
Някой сподели Young Peach Palm, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите в Санта Моника Стив Мъри-младши Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 371 дни, 3/04/20 Коментари на споделящия: Пресни сърца от палма на пазара! |
