Описание / Вкус
Зърната гарбанцо, известни още като нахут, са дребни и са с размерите на зелен грах. Когато са пресни, те са обвити в хартиена, светлозелена обвивка. Всяка черупка съдържа един или два светлозелени зърна, които имат бучка, закръглена форма. След като са обелени, зърната обикновено не трябва да се белят, както фасулът, макар че ако зърната имат вкус по-дъвчащи, отколкото кремообразни, те могат да се възползват от триене с ръце или кърпа, за да разхлабят кожата си и да я отстранят, подобно на беленето на лешник. Гарбанцовите зърна предлагат нишестена, маслена текстура и мек аромат на боб, който е едновременно сладък и орехов. След като изсъхнат, повечето сортове боб Гарбанцо ще се превърнат от зелен в бледокафяв оттенък. Гарбанцовите зърна могат да се използват като пресен боб с черупки и популярността им като такива нараства през последните години, въпреки че те все още се използват най-често днес в суха или консервирана форма.
Сезони / Наличност
Пресни зърна Garbanzo се предлагат в края на пролетта през летните месеци.
Текущи факти
Зърното Гарбанцо, известно още като нахут, е ботанически част от Cicer arietinum. До соята Garbanzo е втората по популярност отглеждана бобова култура в света днес. Има два преобладаващи вида зърна Гарбанцо, малки семена, известни като дези, отглеждани главно в Югоизточна Азия и Близкия изток, и по-често отглежданите в световен мащаб, по-големите семена, известни като кабули. Геномът на зърната Garbanzo е секвениран в опит да се развият превъзходни сортове, устойчиви на много често срещани вредители и болести. Тези нови сортове са от полза за производителите в развиващите се страни, които зависят от културата Гарбанцо не само за издръжка и форма на доход, но и за способността на културите да фиксират азота и да подобряват качеството на почвата.
Хранителна стойност
В сравнение с други зърна Garbanzos имат по-малко протеини, предлагащи само около 17% протеин, и също така имат малко по-високо съдържание на мазнини. Освен това, Garbanzos съдържат фолат, магнезий и неразтворими фибри. Доказано е, че съдържанието на фибри в Garbanzos помага за здравословното храносмилане.
Приложения
Гарбанцовите зърна могат да се използват в прясно състояние като черупки или в изсушен вид. Когато са пресни, те могат да се консумират сурови, като че ли най-често се готвят. Пресни зърна Гарбанцо могат да бъдат варени, печени, пържени, пържени, задушени и на скара. Пресните зърна Гарбанцо, които все още са в шушулките си, могат да бъдат овъглени на скара или в чугунен тиган и поднесени като закуска. Изсушените зърна Garbanzo най-често се накисват за една нощ, варят се и след това вареният боб може да се използва в различни приложения. Свареният боб може да се пържи и сервира като хрупкава гарнитура. От тях могат да се приготвят фалафел, пържени топчета или банички от смлян гарбанцо и подправки. Готвените зърна Garbanzo също могат да се пюрират на хумус. Те могат да се добавят към салати, супи, яхнии и къри. Тяхната структура и хранителни свойства ги правят популярен протеин в райони, където месото е оскъдно или вегетарианството е видно. За съхранение дръжте пресните зърна Garbanzo в хладилник и използвайте в рамките на три до четири дни.
Етническа / културна информация
В Индия гарбанцото е популярно не само като цяло зърно, но и се суши и смила, за да се получи грамово брашно, най-често срещаното брашно, използвано в индийската кухня. Фасулът се използва в Индия за направата на популярната съставка dhal, изсушен боб. В Индия той също е основна съставка в чана масала, задушено ястие от домати, лук и нахут. В Средиземно море Гарбанцо също е важно бобово растение и е основната съставка в популярния спред и гарнитура хумус. В Близкия изток на пазара се продават пресни букети Гарбанцо с листа и стъбла, носещи все още прикрепени меки шушулки Гарбанцо, а целият букет се приготвя популярно на скара на дървени въглища, а горещите шушулки се сервират като закуска, консумирана чрез изстискване на топлото боб от шушулките и ядене цяло. Във Филипините зърната Garbanzo се добавят към популярния десерт, известен като halo-halo. В Италия и Франция брашното от боб Гарбанцо се използва за приготвяне на плоски питки, които обикновено се предлагат на уличните колички, известни като сока и паниса.
География / История
Гарбанцовите зърна са опитомени за първи път в Близкия изток в регион, известен като Плодородния полумесец, по същото време като пшеницата и ечемика и е известно, че е една от основите на съвременното земеделие. Оттам той се разпространява в Средиземно море през 4000 г. пр. Н. Е., До Индия през 2000 г. пр. Н. Е. И в крайна сметка си проправя път към Новия свят чрез испански и португалски изследователи през ХVІ век. Днес бобът Garbanzo се отглежда и използва широко в широко разпространение в Близкия изток и Средиземноморието, въпреки че основната част от продукцията идва от Индия. В Съединените щати бобът Garbanzo се отглежда в Калифорния, Монтана, Южна Дакота, Северна Дакота, Айдахо, Орегон и Вашингтон. Освен това някои доставки излизат и от Мексико. В изсушен и консервиран вид зърната Гарбанзо могат да бъдат намерени по целия свят и са едни от най-използваните бобови растения.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват пресни бобчета Garbanzo. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Fresh Garbanzo Beans, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Индийски пазари Индийски пазар 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 БлизоМилпитас, Калифорния, САЩ Преди около 377 дни, 2/27/20  Pensinula Produce Pensinula Produce 2400 Del Monte Ave Монтерей, Калифорния 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com Близо доПясъчен град, Калифорния, САЩ Преди около 378 дни, 26.2.20  Пазари Карденас Пазар Карденас - бул. Свобода 1437 Freedon Blvd Watsonville CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com Близо доСвобода, Калифорния, САЩ Преди около 379 дни, 25.2.20  Пазар Fiesta Latina Пазар Fiesta Latina 1424 Cary Street San Mateo CA 94401 650-343-0193 БлизоСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 381 дни, 22.02.20  Йордански пазар Йордански пазар - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20  Northgate Gonzalez Markets Пазар Нортгейт - улица Бристол 1120 S Bristol Street Санта Ана Калифорния 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com Близо доСвета Ана, Калифорния, САЩ Преди около 401 дни, 2/03/20 Коментари на споделящия: Красиво.  Супер крал Пазар Супер Кинг - Линкълн авеню 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com Близо доАлтадена, Калифорния, САЩ Преди около 403 дни, 02.01.20  Пътят La Carreta Супермаркети 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com Близо доВила Парк, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Fresh Choice Marketplace Пазари за прибиране на реколта - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com Близо доСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 410 дни, 25.1.20  Пазар на мисията ранчо Пазар на мисията ранчо 23166 бул. Los Alisos # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Близо достара Мисия, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Йордански пазар Йордански пазар - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 БлизоLaguna Hills, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Пазар Crown Valley (Персийски пазар) Пазар Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com Близо доРанчо Ладера, Калифорния, САЩ Преди около 411 дни, 24.1.20  Пазар на лотос Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 БлизоТаблица, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Пазар Баиз Пазар Баиз - 20-та улица 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 БлизоФеникс, Аризона, САЩ Преди около 428 дни, 1.07.20  Пазари на ранчото в Лос Алтос Пазар на ранчото в Лос Алтос 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 БлизоГлендейл, Аризона, САЩ Преди около 429 дни, 1/06/20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 БлизоРуски Джак Парк, Аляска, САЩ Преди около 438 дни, 27.12.19  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net Близо доСан Леандро, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19  Базар Базар Бхарат Базар 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com Близо доЮниън Сити, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8.03.19  Пазарът на Лола №1 Пазар и ресторант на Lola’s 440 Dutton Ave # 17 Санта Роза, Калифорния 95407 707-577-8846 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ Преди около 596 дни, 23.07.19  Карденас Пазари Карденас - бул. Белам 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 БлизоСан Рафаел, Калифорния, САЩ Преди около 597 дни, 22.07.19  Пазари на Ацтека Пазарът на Ацтека - Напа 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 БлизоНапа, Калифорния, САЩ Преди около 598 дни, 21.07.19  Casa Lucas Пазарна къща на Лукас 2934 24-та улица Сан Франциско, Калифорния 94110 415-826-4334 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специалност 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 616 дни, 7.03.19 Коментари на споделителя: Пресни бобчета Garbanzo от ферми Barbagelata  Карденас Пазар Карденас 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 БлизоКорона, Калифорния, САЩ Преди около 619 дни, 30.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 623 дни, 26.06.19 Коментари на споделителя: Пресните гарбанцове се завръщат. От ферми Барблагета  Супермаркет Валярта Супермаркети Валярта - Линкълн авеню 2394 Lincoln Ave. Анахайм, Калифорния 92801 714-300-0778 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 БлизоСтантън, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19 Коментари на споделител: Добро качество  Супермаркета Супер - бул. Анахайм 1222 бул. С. Анахайм Анахайм, Калифорния 92805 714-518-5496 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Northgate Gonzalez Markets Нортгейт Пазар - 4-та улица 409 E. 4th Street Santa Ana CA 92701 714-647-9310 БлизоСвета Ана, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 21.06.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Специални продукти 619-295-3172 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19  Namaste Plaza индийски супермаркет Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Зърната Garbanzo забелязани в индийския супермаркет Namaste Plaza. |
