Описание / Вкус
Крушите Rocha са с доста продълговата форма и малки или средни по размер. Тънката обвивка на този сорт започва светло зелено и узрява до жълт цвят с някои забележителни червени петна, обхващащи плодовете. На края на стъблото също има ръждивост. Месото вътре е бяло, твърдо и хрупкаво, което го прави лесен за съхранение и доставка. Крушите Rocha не са толкова сочни, колкото някои други сортове, като обикновено са по-сухи от сочните. Традиционният вкус на круша е мек и умерено сладък.
Сезони / Наличност
Крушите Rocha се предлагат в края на лятото до пролетта.
Текущи факти
Крушите Rocha или Pêra Rocha са разновидност на Pyrus communis, роден в Португалия. Този наследствен сорт, датиращ от деветнадесети век, се отглежда предимно в региона Оесте в Португалия и представлява голям процент от производството на португалски круши.
Хранителна стойност
Една средно голяма круша съдържа около 100 калории. Крушите имат около една четвърт от дневната препоръчителна стойност на фибри и 10 процента от препоръчителната дневна стойност на витамин С, заедно с други фитонутриенти и антиоксиданти, особено в кожата.
Приложения
Крушите Rocha могат да се консумират прясно, без да се готвят, да се готвят или пекат. Традиционен португалски начин за сервиране на круши Rocha се бракува във вино, но има много начини да се яде този сорт. Тъй като са твърди и сухи, те правят добри допълнения към кутиите за обяд. Сдвоете с овес, ядки, мед, пармезан или свинско месо за други опции. Крушите Rocha се съхраняват много добре в подходящи хладни и сухи условия.
Етническа / културна информация
Крушите Rocha, отглеждани в Португалия, имат статут на защитено наименование за произход, което показва, че е роден в определен малък регион в Португалия. Асоциацията на производителите на круши Rocha (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) популяризира това наименование. Малък брой от този сорт се отглежда в други страни, но той е най-силно свързан с региона Оесте на север от Лисабон.
География / История
Португалия може да претендира, че е родното място на крушите Роча, датиращи от 1830-те години. Оригиналното дърво вероятно е шанс за разсад, отглеждан в собствеността на търговеца на коне Педро Роча в Синтра, Поргугал. Докато крушите Rocha продължават да се отглеждат в Португалия през деветнадесети и двадесети век, популярността им се разраства през 90-те години, когато производството на круши в други части на Европа намалява. Португалските фермери започнаха да произвеждат и изнасят повече круши Rocha, особено за Великобритания и Бразилия. Крушите Rocha растат най-добре в региона Oeste на Португалия. Някои се отглеждат и в Аржентина и Великобритания, но не е доказано, че се развиват добре в други региони за отглеждане на круши.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Rocha Pears. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| EPJ Health | Панирани круши с канела | |
| Декор и вечеря | Круши Роша в червено вино | |
| Cocoon готвачи | Кремообразна круша, авокадо и замразени зеленчуци |
