Токио зеле Бекана

Tokyo Bekana Cabbage





Производител
Ферма Уиндроуз Начална страница

Описание / Вкус


Токио Бекана е хлабаво, леко зеле, което често се бърка с маруля поради приликите си по вкус и външен вид. Големите листа имат гъста консистенция с разрошени ръбове и са зелени с изпъкнали бели вени, обхващащи цялата повърхност. Свързани с листата, тесните бели стъбла са гладки, хрупкави и сочни, разширяващи се в основата. Токио Бекана е свеж и нежен с мек, сладък и подобен на спанак вкус с леки нюанси на пипер.

Сезони / Наличност


Токийското зеле Bekana се предлага целогодишно.

Текущи факти


Токио Bekana, ботанически класифициран като Brassica rapa var. chinensis „Tokyo Bekana“ е различен сорт наследствено наследство от китайско зеле, който е роден в Япония. Известен също като дребно китайско зеле, Tokyo Bekana е бързо растящ сорт, който може да се бере на няколко етапа на зрялост, включително микрозелено, бебешко листо, дребно листо и в пълен размер. Токио Bekana зеле е разнообразен сорт, който предлага няколко култури през сезона и е предпочитан със своя мек вкус и деликатна текстура.

Хранителна стойност


Токио Бекана е отличен източник на фибри, които могат да помогнат за храносмилането и съдържа витамини А, С и К, за да защити организма от увреждане на околната среда. Също така съдържа малко магнезий, калций, желязо и фолиева киселина.

Приложения


Зелето Tokyo Bekana е най-подходящо както за сурови, така и за варени приложения, като сотиране, приготвяне на пара и пържене. Начупеното зелено е меко, липсва в традиционните аромати на зеле и може да се натроши и хвърли в зелени салати, да се смеси в ястия с паста за допълнителна хрупкавост, да се задуши като гарнитура или да се нарязва и добавя към супи. Зелето от Токио Bekana може също така да се пържи леко и да се смесва с варени зеленчуци и месо, да се използва като обвивка на маруля или да се маринова в сладка и пикантна подправка. Зелето Токио Бекана се сдвоява добре с гъби, копър, домати, краставици, авокадо, картофи, лук, джинджифил, чесън, билки като мащерка, босилек и мента, пармезан, череши, грейпфрут и праскови. Зелето ще се запази до една седмица, когато се съхранява в найлонов плик в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.

Етническа / културна информация


Токийското зеле Bekana се изпитва и отглежда на Международната космическа станция като част от експеримента Veg-03. Научавайки се как да отглеждате зеленчуци в космоса за продължителни космически мисии, Nasa използва специализирани камери за растеж с LED светлини, за да позволи на астронавтите да култивират собствена храна, за да получат пресни съставки с високи хранителни свойства. Токио Bekana зеле се тества за по-нататъшно отглеждане в космоса, тъй като е бързо растящ сорт и си е спечелил прякора „космическо зеле“. Токио Бекана може също да се събира на всеки етап от зрялостта и е успешно отглеждан заедно с червена маруля и мизуна в космоса.

География / История


Смята се, че зелето в Токио Bekana е потомък на китайското зеле с главица. Въведени от Китай през 20-ти век, китайското зеле за първи път е внесено в Япония от войници в следруско-японската война, които се завръщат у дома. Чрез екстензивно отглеждане и селекция, Tokyo Bekana е създаден от тези представени зеле и все още се отглежда силно в селските райони на Япония днес. Токио Бекана също се отглежда в земеделски общности в цялото западно полукълбо и може да бъде намерен в специализирани бакалски магазини и местни пазари в Азия, Югоизточна Азия, Европа и САЩ.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват зеле от Токио Бекана. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Tuscon CSA Ризото с Токио Бекана Зелените

Популярни Публикации