Описание / Вкус
Салата от Бостън е със средни до големи размери и закръглена форма с хлабави, вълнообразни, изпъкнали листа. Широките, меки, зелени външни листа са дебели и набраздени по краищата, обхващащи по-плътно обвързани, жълто оцветени листа в центъра на главата. Заедно те образуват розетка от листа, които са широки и имат гладка, копринена консистенция с еднородна хрупкавост. Марулята от Бостън е нежна и свежа със сладък, орехов и леко стягащ вкус.
Сезони / Наличност
Марулята в Бостън се предлага целогодишно, с пиков сезон през лятото до есента.
Текущи факти
Салата от Бостън, ботанически класифицирана като Lactuca sativa, е едногодишно растение от семейство Asteraceae или слънчоглед и е един сорт от десетки марули на марули. Известен също като сорт варовикова маруля, която е маруля, която е била култивирана успешно в богати на варовик почви, салатата в Бостън е разпозната от своите компактни глави с форма на розетка и големи, лесно се отделят, маслени листа. Салатата от Бостън е предпочитана от домашните градинари заради нейната толерантност към топлина и се отглежда с гладка текстура и свеж аромат за използване в тайна, супи и салати.
Хранителна стойност
Марулята в Бостън съдържа калций, магнезий, фосфор и калий, а също така е добър източник на витамини А и К.
Приложения
Салата от Бостън е най-подходяща както за сурови, така и за варени приложения, като задушаване или варене. Преобладаващо използван като основна съставка в салатата, нейните текстури и фини вкусове са перфектно платно за пикантни и смели или ярки, плодови съпътстващи съставки. Също така често се наслоява на сандвичи или се използва като обвивка за риба тон или пиле. В допълнение към пресните препарати, марулята от Бостън може да бъде приготвена и трансформирана в земна и знойна съставка, когато бавно се задуши или се добави в купа с супа, за да се постигне ниво на карамелизация в комбинация с правилните съставки като масло, богато месо и пилешки бульон. Марулята от Бостън се съчетава добре с цитрусови плодове, домати, репички, люти чушки, пържени и меко сварени яйца, прясно или отлежало козе сирене, рикота, извара, сирене от овче мляко, шампанско, балсамов оцет, превръзки на основата на сметана като кисело мляко или мътеница, сушени плодове, ябълки, круши, пъпеш, печено пиле, бекон, миди, пушена пъстърва и билки като босилек, кориандър и копър. Той ще запази 3-4 дни, когато се съхранява в свободно затворен контейнер и се съхранява в по-хладкото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
Салата Bibb е кръстена на оригиналния си култиватор, John Bibb. През 1865 г. той отглежда специалната си маруля Bibb в алкалната почва на Кентъки и започва да дава маруля на съседите си в града през 1870 г. Марулята бързо нараства популярността си и жителите на града започват да наричат зеленчуците „маруля Bibb“ след фамилното име на Джон Биб.
География / История
Смяташе се, че марулята Bibb е създадена и отглеждана във Франкфорт, Кентъки от Джон Биб и е широко отглеждана в търговската мрежа в САЩ в началото на 1900-те. Днес марулята от Бостън, специфичен сорт маруля с биб, е широко разпространена в националните супермаркети, фермерските пазари и специализираните бакалии в САЩ, Европа, Азия, Южна Америка и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
| Университетски клуб | Сан Диего, Калифорния | 619-234-5200 |
| Ложа в Тори Пайнс Майн | Сан Диего, Калифорния | 858-453-4420 |
| Гленът в ранчото Скрипс | Сан Диего, Калифорния | 858-444-8500 |
| Риболов | Сан Диего, Калифорния | 858-272-9985 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Обществена къща 131 | Сан Диего, Калифорния | 858-537-0890 |
| Главният готвач Джъстин Снайдер | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Бистро и бар Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Шекспиров ъглов шоп и следобеден чай | Сан Диего, Калифорния | 619-683-2748 |
| Peohes | Coronado CA | 619-437-4474 |
| Qero | Енсинитас, Калифорния | 702-334-8845 |
| Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Shorehouse Kitchen Carlsbad | Карлсбад, Калифорния | 858-663-9916 |
| Фермер и морският кон 2020 | Сан Диего, Калифорния | 619-302-3682 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Компанията на дивата мащерка | Сан Диего, Калифорния | 858-527-0226 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Карлсбад, Калифорния | 760-504-4492 |
| Вие и вашите дестилатори (кухня) | Сан Диего, Калифорния | 214-693-6619 |
| Miho Gastrotruck | Сан Диего, Калифорния | 619-365-5655 |
| Вкусният готвач (кетъринг) | CA изглед | 619-295-3172 |
| Основна кухня на Paradise Point Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Mavericks Beach Club | Сан Диего, Калифорния | 858-999-0348 |
| InterContinental Vistal Kitchen | Сан Диего, Калифорния | 619-501-9400 |
| Клубът Лома | Сан Диего, Калифорния | 619-222-4653 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Възел с варел - Ранчо | Сан Диего, Калифорния | 858-484-8758 |
| Кеч грил и кранове | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Рустикален корен брънч | Сан Диего, Калифорния | 619-702-5595 |
| Яжте яжте (Mirarmar) | Сан Диего, Калифорния | 858-736-5733 |
| Приготвяне на половин врата | Сан Диего, Калифорния | 619-655-7459 |
| Ресторантът и барът на централата | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Ресторант Ballast Point - Малка Италия | Сан Диего, Калифорния | 619-298-2337 |
| Пивоварна компания Kairoa | Сан Диего, Калифорния | 858-735-0051 |
| Хейвънът | Сан Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Розата | Сан Диего, Калифорния | 619-572-7671 |
| Пристанищен кей (Бригантина) | Сан Диего, Калифорния | 858-268-1030 |
| Бригантина Ескондидо | Ескондидо Калифорния | 760-743-4718 |
| Общо кафе | Сан Диего, Калифорния | |
| Ресторант Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Селски клуб Бернардо Хайтс | Сан Диего, Калифорния | 858-487-4022 |
| Кани | Сан Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Скримшоу кафе | Сан Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
| Cove House | La Jolla CA | 858-999-0034 |
| Fairmont Grand Del Mar | Сан Диего, Калифорния | 858-314-1975 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
| Мери Фрейз | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| Механа в центъра на града | Сан Диего, Калифорния | |
| Обща теория | Сан Диего, Калифорния | 858-384-7974 |
| Отворени фитнес занаятчийски ястия | Сан Диего, Калифорния | 619-799-3675 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Shorehouse кухня | La Jolla CA | 858-459-3300 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват салата от Бостън Биб. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Под високия стол | Обвивки от маруля от сусам | |
| Bitchin Camero | Опаковки от маруля със стек и тофу със салата Булгур | |
| Sippity Sup | Опаковани в зелена салата виетнамски свинско бургери |
