Описание / Вкус
Водната капка е дългоземен зелен зеленчук, който се счита за водно растение. Той има тънки, кухи стъбла, които растат с дължина до 100 сантиметра, и зелени листа с продълговата до яйцевидна форма с назъбени ръбове. Нежните, ароматни бели цветя на растението растат в плоски гроздове, издигащи се от дръжките. Water Dropwort оставя вкус на моркови и целина.
Сезони / Наличност
Water Dropwort се предлага през есенните и зимните месеци.
Текущи факти
Ботанически класифицирана като Oenanthe javanica, Water Dropwort е единственото растение от рода Oenanthe, което не е токсично. Често се бърка с някои от отровните му роднини, като смъртоносната капка вода от бучиниш, често срещано растение във Великобритания, което е причинило много случайни смъртни случаи. Всички части на водната капка, от младите издънки до корените й, са годни за консумация и са високо ценени като зеленчукови и ароматизиращи агенти. Въпреки че Water Dropwort е растение с топло време на влажните зони, то се счита за зеленчук с хладно време и най-често се яде през есента и зимата, когато се появят младите му издънки и листа. Water Dropwort е известен и с други имена като Seri в Япония и Minari в Корея. Може да се споменава като корейски кресон, японски магданоз и дори китайска целина, въпреки че тези имена принадлежат на напълно различни растения. В допълнение към кулинарните си приложения, Water Dropwort може да се използва като храна за риби (по-специално се казва, че кои рибите обичат да ядат растението) и като декоративна инсталация за филтриране на вода в езера.
Хранителна стойност
Water Dropwort е богата на витамини и минерали. Съдържа големи количества бета-каротин, желязо и витамин Е. Също така съдържа рибофлавин, калций и протеини. Богатите на хлорофил листа имат антигенотоксични и антиоксидантни свойства и по този начин могат да бъдат много полезни за цялостното здраве.
Приложения
Водната капка се използва като ароматизираща билка в супи и яхнии. Както листата, така и стъблата могат да се нарязват на ситно и да се използват като гарнитура към всяко пикантно ястие. В Корея се използва често като ароматизатор за кимчи и като зеленчук в бибимбапа с ястия от горещ камък и в рибената супа Maeuntang. Water Dropwort може да се сотира самостоятелно или да се използва в ястия с паста или юфка. Той добавя отличен вкус към киш, сандвичи и гювечи. Water Dropwort може да се използва като заместител на кресон в рецепти, тъй като доставя подобна криза. Веднъж събрана, Water Dropwort е склонна към увяхване. Съхранявайте Water Dropwort свободно в торбичка, в хладилник, където ще са добри за няколко дни. Ако растението е на разположение с непокътнати корени, поставете ги в буркан, пълен с вода, и ги съхранявайте в хладилника, където могат да продължат по-дълго.
Етническа / културна информация
Водната капка се счита за важен зеленчук в цяла Азия. В Япония е толкова високо ценен като храна, че се споменава в стихове от 7-ми до 8-ми век. Водната капчица се култивира в Япония още през 750 г. сл. Н. Е. И днес все още е предпочитана съставка за сукияки. Използва се също в нана-куса-гаю или седем билки оризова каша, топла ястия с оризова каша, покрита с водна капка и други билки като хенбит. Това просто японско новогодишно ястие обикновено се яде на 7 януари в Япония и се предполага, че насърчава дълголетието и здравето, когато се яде на тази конкретна дата. Твърди се, че тази практика е започнала в началото на 10 век. Water Dropwort се появява и в традиционните лекарства за народна медицина по целия свят. В японски текст от 17 век Water Dropwort е посочен като билка, която помага за намаляване на телесната топлина. В Корея се счита, че е полезен за черния дроб. В Папуа Нова Гвинея, Water Dropwort се дъвче с див джинджифил и сол от пепел, като противоотрова за отрова, триене на листата върху челото, също се казва, че облекчава главоболието. И накрая, се казва, че индианците са използвали капка вода, за да помогнат за разтварянето на камъни в бъбреците.
География / История
Water Dropwort води началото си от Азия, а употребата му в Китай като билка датира от 700 г. пр. Н. Е. Днес се среща в Южна, Югоизточна и Източна Азия, от Пакистан до Филипините, Тайван и Япония. Расте и в части от Европа като Италия, в тропическите райони на Австралия, както и в планинските райони на Папуа Нова Гвинея, където е обикновен зелен. Азиатските имигранти вероятно са донесли растението в Северна Америка и е намерено натурализирано чак на север до Британска Колумбия. Многогодишната водна билка расте добре във влажни, блатисти райони в канали, блата, влажни пасища и покрай потоци. Бързорастящото растение предпочита полусенка.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Water Dropwort. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Water Dropwort, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
KP Азиатски пазар KP Азиатски пазар 471-499 24th Street Oakland CA 94612 510-986-1234 www.oakkpinternationalmarket.com Близо доЕмеривил, Калифорния, САЩ Преди около 584 дни, 8/04/19 Н Март Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 713 дни, 28.03.19 Атлас Световният пазар за прясно Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 722 дни, 19.3.19 Коментари на споделителя: Капката за вода е забелязана на свежия пазар на свежи атласи. |