| Пресен произход | Начална страница |
Описание / Вкус
Petite® Sea Grass ™ е с малки размери и има тънки, извити, подобни на игла листа. Тънките, гладки листа са жизнено зелени и са нежни и гъвкави. Petite® Sea Grass ™ има естествен, солен вкус, който произтича от солеността, развита поради афинитета му към отглеждане близо до морския бряг, подобно на морските зърна и други морски растения. Текстурата му е отчетливо сочна и хрупкава с приятна солена минералност и тръпчиви тревисти нотки. Petite® Sea Grass ™ често се сравнява с agretti, естествено солено зелено, подобно на трева, което е родно в Италия и има подобен вкус на спанак без оксаловата киселина.
Сезони / Наличност
Petite® Sea Grass ™ се предлага целогодишно.
Текущи факти
Petite® Sea Grass ™ е част от запазена марка от специални зеленчуци, отглеждани от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Petite® Sea Grass ™ се отглежда, за да бъде малко по-голям от микрозелените, обикновено се бере 4-6 седмици след сеитбата. Зелените са свежи и сочни и най-често се използват като гарнитура за добавяне на текстура, вкус и свежи тревисти нотки към основните ястия, салати и мезета.
Хранителна стойност
Petite® Sea Grass ™ е добър източник на йод и витамини A, B и C.
Приложения
Зелените Petite® Sea Grass ™ са най-подходящи за сурови приложения, тъй като хрупкава текстура и солен аромат не могат да издържат на висока температура. Соленият вкус на Petite® Sea Grass ™ се съчетава перфектно с морски дарове от всякакъв вид, особено суши и риба с богато съдържание на масло. Също така може да се смесва с други сукуленти или Petite® Greens като Petite® Iceplant ™, Petite® Sea Beans ™, Petite® Verdolaga и Petite® Новозеландски спанак, за да се създаде солено цитрусово корито от зеленчуци за морски дарове. Зелените Petite® Sea Grass ™ също се съчетават добре с лимон, чесън, зехтин, отлежали твърди сирена, сметана, маруля, горчица, ядки като лешници и кедрови ядки, домати, чушки, както меки, така и люти, земни горски гъби, черупчести мекотели и други риби като ahi, albacore, лаврак и сардини. Те ще държат 7-10 дни, когато се съхраняват немити, в запечатан контейнер и в хладилник.
Етническа / културна информация
Специализираните артикули на Fresh Origins Farm като Petite® Sea Grass ™ са се увеличили в популярността сред готвачите, за да добавят свежи вкусове, текстури и визуална привлекателност, за да издигнат трапезата. Fresh Origins Farm е водещ национален производител както на обикновени, така и на уникални зеленчуци и използва мекия и слънчев климат в Южна Калифорния, за да произвежда здрави култури със смели, изключителни вкусове.
География / История
Petite® Sea Grass ™ и други Petite® Greens са разработени за първи път в средата на 90-те и началото на 2000-те от Fresh Origins Farm в Сан Диего, Калифорния. Днес Petite® Sea Grass ™ се предлага чрез избрани партньори от Fresh Origins Farm, като Specialty Produce, и се намират в Съединените щати.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Гаечен ключ и гризач | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| В ъгъла Drafthouse | Сан Диего, Калифорния | 619-255-2631 |
| Ресторант Oyster and Pearl Bar | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| WaterBar | Сан Диего, Калифорния | 619-308-6500 |
| Плаж и тенис клуб La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-454-7126 |
| Paradise Point Resort Бос | Сан Диего, Калифорния | 858-490-6363 |
| Долина Виста | CA изглед | 760-758-2800 |
| Билка и дърво | Сан Диего, Калифорния | 520-205-1288 |
| Коркът и занаятите | Сан Диего, Калифорния | 858-618-2463 |
| Преди | Сан Диего, Калифорния | 858-675-8505 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
