Ю Чой

Yu Choy





Описание / Вкус


Yu choy е листен зеленчук, който произвежда месести дръжки с височина 20-30 см с листа с овална форма. Разклонените стъбла са тънки, свежи, гладки и бледозелени, а прикрепените към стъблата са широки и плоски, тъмнозелени листа, които имат изпъкнали жилки, обхващащи цялата повърхност. Има и малки, ярко жълти цветя, които първо се появяват като зелени пъпки в слабо уплътнени гроздове от 10-20 пъпки. Листата, стъблата и цветята на Yu choy са годни за консумация и имат хрупкава, нежна консистенция. Yu choy има сладък, зелен вкус, подобен на бебешкия спанак, с фини горчиви и пиперливи нотки.

Сезони / Наличност


Yu choy се предлага целогодишно, с пиков сезон през пролетта до есента.

Текущи факти


Yu choy е ботанически член на семейство Brassicaceae, известно още като семейство зеле или горчица, и е цъфтящ зеленчук, предпочитан със сладкия си зелен вкус. Много различни сортове са етикетирани обикновено под Yu choy, включително монголски, Wa Wa choy, Humon, Red Stem и Mui, и тези сортове се различават по размер, цвят и форма на листата. Yu choy също се добива на много различни етапи, придавайки му различен вид, когато се продава на пресни пазари. Известен с много различни имена, включително Yau choy, Yu chai, Green choy sum и Choy sum, Yu choy се култивира заради годни за консумация листа, дръжки и цветя и се използва предимно в азиатската кухня като леко приготвено гарнитура.

Хранителна стойност


Yu choy е отличен източник на витамини А и С, които са антиоксиданти, които помагат за възстановяване на уврежданията в кожата и борбата срещу свободните радикали. Зелените също са добър източник на калций и съдържат малко калий и желязо.

Приложения


Yu choy е най-подходящ за сурови или леко сготвени приложения като сотиране, бланширане, приготвяне на пара или пържене. Когато са пресни, зелените могат да се добавят сурови в салати, а се използват предимно младите листа и кълнове. Въпреки че зеленчуците могат да се използват пресни, Yu choy се използва предимно в готвени ястия, особено в азиатската кухня, и може да се смесва в супи, на пара или соте и да се добавя в ястия с юфка, или да се пържи с леки сосове или пилешки бульон за свежа и нежна гарнитура. Yu choy също се увеличава популярността си в азиатските ястия от фюжън и се пече и смесва в песто, сервира се с картофи и американски вагю или се смесва в ароматизирани ястия от ориз с гремолата, маринован лук и други уникални съставки. Yu choy се сдвоява добре с чесън, сусам, лимон, пилешки бульон, соев сос, сос от стриди, бял пипер, гъби, лук, тиква и месо като птици и свинско месо. Дръжките и листата ще запазят 3-5 дни, когато се съхраняват немити в по-хрупкавото чекмедже на хладилника.

Етническа / културна информация


Юй Чой превежда от китайски означава „маслени зеленчуци“ на английски и печели това име от близката си връзка с рапицата, която се култивира, за да направи масло от рапица. В Китай Yu choy е често срещан ежедневен зеленчук, който се използва като прясна, хранителна гарнитура и се сервира също като част от дим сума, която е ястие в кантонски стил, състоящо се от много малки общи плочи. Листното зелено също се е увеличило в популярността си в Съединените щати, тъй като готвачите модернизират менютата, за да включват азиатски фюжън ястия, използвайки традиционни китайски зеленчуци с нетрадиционни вкусове и съставки.

География / История


Смята се, че Ю Чой е родом от Китай и се отглежда от древни времена. С нарастването на отглеждането в Китай силно се отглеждат зелеви зеле и много нови сортове са създадени и внесени в съседните страни в Азия. Днес Yu choy е един от най-популярните зеленчуци, намиращ се на местните пазари в Азия и Югоизточна Азия, а също така може да бъде намерен в специализирани бакалски магазини и азиатски пазари в Европа, Австралия и САЩ.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
AToN Center Inc. Енсинитас, Калифорния 858-759-5017
Салон за суши Azuki Сан Диего, Калифорния 619-238-4760
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-380-9840

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Yu Choy. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Уиците на живота КИТАЙСКИ YU CHOY СУММА
Китайска съчуанска храна Ю Чой Разбъркайте Фрай
О, моите рецепти за храна Чесън Ю Чой Сума
Коста Рика Dot Com Пикантен Едамаме и Ю Чой
Добри евтини ястия Сотиран Ю Чой с гъби, лук и скуош

Наскоро споделени


Хората са споделили Yu Choy, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

откъде мога да купя прясна бебешка царевица
Споделете снимка 58439 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 16 дни, 22.02.21

Споделете снимка 58354 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 24 дни, 14.02.21
Коментари на споделителя: Ю Чой от Фресно Евъргрийн!

Споделете снимка 58207 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 34 дни, 02.04.21
Коментари на споделител: Ю Чой !!

Споделете снимка 57629 Пазар на фермерите в Санта Моника Семейни ферми Тао
Фресно, Калифорния БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 95 дни, 12/05/20

Споделете снимка 57486 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 116 дни, 14.11.20

Споделете снимка 56982 Пазар на фермерите Пико Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 172 дни, 19.9.20

Споделете снимка 56528 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 211 дни, 8/11/20

Споделете снимка 55679 Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно Evergreen Farm Chao
Фресно, Калифорния
1-209-233-4783 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 287 дни, 27.05.20
Коментари на споделителя: Yu Choy Прясно прибрано от Фресно Евъргрийн

Споделете снимка 55232 99 Ранчо пазар 99 Ранчо Балбоа
99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 Сан Диего, Калифорния 92111
1-858-300-8899
https://www.99ranch.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 370 дни, 3/05/20

Споделете снимка 54512 Малкият пазар в Токио Малкият пазар в Токио
333 S Alameda Street # 100 Лос Анджелис, CA 90013
213-617-0030
http://www.littletokyomarket.com Близо доАнгелите, Калифорния, САЩ
Преди около 402 дни, 2/02/20

Споделете снимка 53683 Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Фресно Евъргрийн близоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 424 дни, 11/1/20

Споделете снимка 53049 Холивудски фермерски пазар Конг Тао
1-559-367-4165 БлизоЗападен Холивуд, Калифорния, САЩ
Преди около 458 дни, 12/08/19
Коментари на споделящия: Красиво

Споделете снимка 52921 гигантски палем полу танжеранг Близо доBencongan Indah, Banten, Индонезия
Преди около 472 дни, 24.11.19
Коментари на споделящия: горчица в гигантски танжеранг

Споделете снимка 52075 H-Mart Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 527 дни, 30.9.19

Споделете снимка 51750 Център на град Super Indo Depok Близо доДепок, Западна Ява, Индонезия
Преди около 550 дни, 9.07.19
Коментари на споделителя: зелена горчица в градския център Superindo Depok

Споделете снимка 51734 Пазар Cisarua Puncak Близо доLeuwimalang, Западна Ява, Индонезия
Преди около 550 дни, 9/06/19
Коментари на споделител: sawi

Споделете снимка 51500 Пазар на земеделски производители в Буфорд Пазар на фермери в Буфорд HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 БлизоДоравил, Джорджия, САЩ
Преди около 564 дни, 24.08.19
Коментари на споделителя: Ю Чой на пазара на фермери в Буфорд

Споделете снимка 50770 Международен супермаркет Сан Пабло Супермаркет Сан Пабло
2368 El Portal Drive San Pablo CA 94806
510-215-0888
www.shunfatsupermarket.com Близо доСвети Павел, Калифорния, САЩ
Преди около 585 дни, 8/02/19

Споделете снимка 50733 Супермаркет на остров Тихия океан Супермаркет на остров Тихия океан - Валехо, Калифорния
2110 Спрингс Роуд # 24 Валехо, Калифорния 94591
707-552-6730
www.islandpacificmarket.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ
Преди около 585 дни, 8/02/19

Споделете снимка 50300 Меконг Mekong Seafood Market, Inc.
206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407
707-544-6201 БлизоСанта Роза, Калифорния, САЩ
Преди около 596 дни, 23.07.19

Споделете снимка 49711 Залез супер Sunset Super
2425 Irving Street, Сан Франциско, CA 94122
415-682-3738 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 606 дни, 13.07.19

Споделете снимка 49303 Универсален магазин Исетан Зала и пазар за хранителни стоки Isetan Food Hall Shinjuku Япония
033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония
Преди около 612 дни, 7/06/19
Коментари на споделящия: Isetan е супермаркет в азиатския регион

Споделете снимка 49291 Фермерски пазар Пазар на фермерите в Токио в Шибуя в Woman’s Uni Plaza NearШибуя, Токио, Япония
Преди около 613 дни, 7/05/19
Коментари на споделителя: Fresh!

Споделете снимка 49161 99 Ранчо Пазар на ранчо 99 - ул. Маккинли
430 McKinley St Corona CA 92879
951-898-8899 БлизоКорона, Калифорния, САЩ
Преди около 619 дни, 30.06.19

Споделете снимка 48882 Пазар Мицува Пазар Мицува - бул. Центинела
3760 S Centinela Blvd Лос Анджелис, CA 90066
310-398-2113 БлизоВенеция, Калифорния, САЩ
Преди около 621 дни, 28.06.19

Споделете снимка 47557 99 Ранчо пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 673 дни, 5.07.19

Споделете снимка 46827 Световният супермаркет за храни Близо доЛимонова горичка, Калифорния, САЩ
Преди около 708 дни, 4/02/19

Популярни Публикации