| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Доматът Marvel Stripe е кръстен на „прекрасните“ ивици, които се стичат по кожата му, както и вътрешната му плът. Най-големият от двуцветните домати за наследство, тези тънкокожи домати могат да тежат от един до два килограма и да растат до четири инча в диаметър. Екстериорът им е наситено оранжев и набразден на тънки, кървавочервени ивици, а сочната им плът е оцветена в същия оранжев и червен цвят на кожата си, а също е мраморирана в бяло. Ивицата Marvel има оскъден брой семена, плоска дълбоко оребрена форма и вкус, който е гладък, ярък и сладък. Неопределеното или лозово растение домати произвежда тежки добиви от големите плодове заедно с разтегнати лози, които могат да растат до шест фута и ще продължат да дават плодове през целия сезон.
Сезони / Наличност
Доматите Marvel Stripe се предлагат през сезона през лятото и есента.
Текущи факти
Доматите са ботанически наречени Solanum lycopersicum, по-рано Lycopersicon esculentum, и са член на семейство пасленови или Solanaceae, заедно с други често срещани растения като сладки чушки, патладжани и картофи. Марвел ивиците са класифицирани като домати „бифтек“ поради големия си размер и сърдечен вкус. Те са известни също като резачки, тъй като размерът и вкусът им позволяват просто нарязване и ядене сурово. Подобно на всички реликви, Marvel Stripe се опрашва с открито, което означава, че спасеното семе ще даде същия плод като родителя. Следователно сортовете на наследството могат да се предават от поколение на поколение.
Хранителна стойност
Доматите Marvel Stripe са богати на няколко витамини, включително витамин С, който присъства особено в пулпата на домата, витамин К, който подпомага здравината на костите, и витамин А, който помага да се поддържа правилната работа на имунната система на тялото. Доматите са широко известни с изключителното си съдържание на антиоксиданти, включително, разбира се, богатата им често концентрация на ликопен, която е проучена във връзка с профилактиката на някои видове рак.
Приложения
Като бифтек, доматът Marvel Stripe е най-добър, когато се яде пресен, суров или леко сварен. Доматът има сладък и плодов вкус, а размерът и формата му го правят отличен за нарязване и добавяне към салати и сандвичи. Можете също така да представите неговия вкусен, остър-сладък доматен вкус в освежаващо гаспачо. Ако предпочитате да готвите с домат, можете бързо да го задушите с паста или да го използвате като топинг за пица. Двойка с меки сирена, като моцарела, и солени билки. Както всички сортове домати, съхранявайте Marvel Stripe на стайна температура до узряване, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Доматът Marvel Stripe е отгледан за първи път от хората от Zapotec в Оаксака, Мексико, през 1800-те. Малко друго е известно за историята на този красиво оцветен домат.
География / История
Доматите са отглеждани за първи път в Централна Америка от ацтеките около 700 г. сл. Н. Е. Когато конквистадорите нахлуват и колонизират Южна и Централна Америка през 16 век, те намират доматите доходоносни, за да ги върнат със себе си в Испания. Оттам доматите се разпространиха по целия континент, където бяха прегърнати от някои страни и пренебрегнати от други, като Великобритания, чиито граждани вярваха, че екзотичните плодове са отровни. Британците обаче отглеждат плодовете декоративно и така обичат привлекателните качества на плодовете, че ги носят със себе си, когато прекосяват Атлантическия океан. Доматът продължава да се отглежда заради естетиката си в Америка, докато Томас Джеферсън започва да го отглежда в Монтичело като хранителна култура. Подкрепата на Джеферсън бавно примамва други американци да експериментират с домата, в крайна сметка довеждайки до това плодовете да се превърнат в една от най-често отглежданите храни в американските градини и ферми. Днес доматът се радва на световна популярност и се отглежда повече от всеки друг плод, включително ябълки и банани.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от наследство Marvel Stripe. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
