Червени анжуйски круши

Red Anjou Pears





Подкасти
Бръмча с храна: История на крушите Слушам
Хранителна басня: Круши Слушам

Описание / Вкус


Червените круши Anjou са със среден размер, средно в диаметър осем сантиметра и са къси, клекнали и с форма на яйце с широка основа, която постепенно се стеснява до заоблен връх с дебело, тъмнокафяво стъбло. Гладката, стегната кожа може да варира в цвят от наситено червен, кестеняв, с цвят на ръжда, до по-светъл, пурпурночервен с отделни ивици и е покрит с лещи или пори. Месото е бяло до кремаво, плътно и маслено с леко пясъчна текстура. Когато узреят, крушите Red Anjou са сочни и меки с фини, сладки вкусове и меки нотки на лимон и лайм.

Сезони / Наличност


Червените круши Анжу се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента до началото на пролетта.

Текущи факти


Червените круши Анжу, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са европейски зимен сорт и са членове на семейство Розови или розови. Известни също като D’Anjou и Red Danjou, червените круши Anjou са близки роднини на зеленото anjou и единствената истинска разлика между двете е цветът на кората на плода. И двата сорта могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите, а уникалната характеристика на анжуйските круши е неизменният цвят на кожата. Червените круши Анжу запазват дълбоките си кестеняви оттенъци, когато узреят и узреят отвътре навън. За да се определи кога крушата е готова за консумация, трябва да се оказва лек натиск върху шийката на плода. Ако има деликатно даване, тогава плодовете са узрели и са готови за употреба.

Хранителна стойност


Червените круши Anjou съдържат витамин С, витамин К, витамин В6, желязо, магнезий и малко рибофлавин.

Приложения


Червените круши Anjou са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като скара, бракониерство, печене и печене. Те могат да бъдат нарязани и смесени в горчиво зелени салати, нарязани на круша pico de gallo за свинско тако, смесени в палачинки, наслоени в сандвичи като banh mi или пюрирани в супи. Червените круши Анжу също са подходящи за бракониерство или в червено, или в бяло вино с докосване на канела, могат да се пекат на тартали или да се използват взаимозаменяемо със зелени круши анжу в рецепти, тъй като червеното им оцветяване води само до дълбочина на кожата. Червените круши Anjou допълват сирена като горгонзола, коза, бри и пармезан, свинско месо, птиче месо, кюфтета, лук, люспи, чесън, кориандър, лимонена трева, босилек, моркови, цвекло, сладки картофи, радикио, къдраво зеле, рукола, зелени маслини , бадеми, пекани, орехи, фурми, канела и кардамон. Те ще държат 3-5 месеца, когато се съхраняват в хладилник.

Етническа / културна информация


Червените круши Anjou са предпочитани заради рубинената си, кестенява кожа и често се използват като привлекателен декор. Те обикновено се показват на кухненски маси в голяма купа или се използват като визуален акцент в зелени салати и върху чинии със сирене. По традиция се дават и в празнични кошници за подаръци.

География / История


Червените круши от Анжу са открити като „спортен пъп“, растящ на зелено дърво от круши анжу в Медфорд, Орегон през 50-те години и след това отново Паркдейл, Орегон през 70-те години. Спортовете с пъпки са естествено срещащи се мутации, които обикновено остават незабелязани на дърво, но поради уникалното оцветяване на Red Anjou те са избрани за култивиране. Днес крушите Red Anjou се отглеждат предимно в северозападната част на Тихия океан в Съединените щати и могат да бъдат намерени на фермерски пазари и специализирани бакалин.

Представени ресторанти


В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Диджа Мара Oceanside CA 760-231-5376
Клуб за резиденция Four Seasons Карлсбад, Калифорния 760-603-6360
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил CA изглед 760-509-4424
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Хиляди цветя Ранчо Санта Фе Калифорния 858-756-3085
Фитнес лагер на PFC Карлсбад, Калифорния 888-488-8936
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Monteferante Foods CA изглед 310-740-0194
Grossmont-Cuyamaca Community College District Ел Кахон, Калифорния 619-644-7585
Това е животът CA изглед 760-945-2055
Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 CA изглед 760-420-7764
Роден и възпитан Сан Диего, Калифорния 858-531-8677
Sheraton Carlsbad (7 мили) Карлсбад, Калифорния 760-827-2400
Хотел Bahia Resort Сан Диего, Калифорния 858-488-0551
Ние сме Неапол Сан Диего, Калифорния 619-300-4810
Джак Монако Креативно консултиране Сан Диего, Калифорния 619-318-2633
La Clochette Du Coin-Тихоокеански плаж Сан Диего, Калифорния 619-402-7911
Хотел Република Сан Диего Сан Диего, Калифорния 951-756-9357
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Eclipse Chocolate Сан Диего, Калифорния 619-831-5170
Покажете другите 3 ...
Паркхаус Eatery Сан Диего, Калифорния 619-295-7275
Тихоокеанско крайбрежие Солана Бийч, Калифорния 858-794-4632
The Privateer Coal Fire Pizza Oceanside CA 760-310-1535

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Червени анжуйски круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Cotter Crunch Подправена люта плодова печене
Ще готви за усмивки Дижон Хаварти и сирене на скара от круши
Размисли на менюто на съвременна американска мама Крем от пълнено сирене, пълнени с круши с сос от пралине
Яжте лекувайте любов Купа за закуска с бананови ядки с киноа с печени червени круши от Анжу и домашна гранола
Два граха и тяхната шушулка Любима салата от круши
Къща на Yumm Круша Горгонзола и сирене на скара Бри
Хранителни балончета Пица с круша, балсамика и карамелизиран лук и козе сирене
Виличен нож Swoon Сладкиш за сладкиши с джинджифилова круша

Наскоро споделени


Хората споделят Red Anjou Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

как да готвя лилаво зеле
Споделете снимка 57769 Лоте Март Близо доПуло, Джакарта, Индонезия
Преди около 82 дни, 17.12.20
Коментари на споделител: круша анжу мера

Споделете снимка 57548 Специални продукти Пазар на фермери за специализирани продукти в близостСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 110 дни, 20.11.20
Коментари на споделителя: През сезона!

Споделете снимка 49562 Местният на Лука Luke’s Local
960 Cole Street Сан Франциско, Калифорния 94117
415-742-4207 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ
Преди около 607 дни, 12.07.19

Споделете снимка 46822 Пазар на зрели лози Близо доТаблица, Калифорния, САЩ
Преди около 708 дни, 4/02/19

Споделете снимка 46748 Пазар на цели храни Близо доПлаж Солана, Калифорния, САЩ
Преди около 711 дни, 30.03.19
Коментари на споделящия: Fresh !!

Пазарът на органични храни на Ocean Ocean Близо доУвенчан, Калифорния, САЩ
Преди около 728 дни, 12.03.19

Споделете снимка 46426 Баронс Пазар Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 729 дни, 12.3.19
Коментари на споделителя: Червените анжуйски круши, забелязани на пазара Barons.

Популярни Публикации