Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
Хранителна басня: Круши | Слушам |
Описание / Вкус
Червените круши Anjou са със среден размер, средно в диаметър осем сантиметра и са къси, клекнали и с форма на яйце с широка основа, която постепенно се стеснява до заоблен връх с дебело, тъмнокафяво стъбло. Гладката, стегната кожа може да варира в цвят от наситено червен, кестеняв, с цвят на ръжда, до по-светъл, пурпурночервен с отделни ивици и е покрит с лещи или пори. Месото е бяло до кремаво, плътно и маслено с леко пясъчна текстура. Когато узреят, крушите Red Anjou са сочни и меки с фини, сладки вкусове и меки нотки на лимон и лайм.
Сезони / Наличност
Червените круши Анжу се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е през есента до началото на пролетта.
Текущи факти
Червените круши Анжу, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са европейски зимен сорт и са членове на семейство Розови или розови. Известни също като D’Anjou и Red Danjou, червените круши Anjou са близки роднини на зеленото anjou и единствената истинска разлика между двете е цветът на кората на плода. И двата сорта могат да се използват взаимозаменяемо в рецептите, а уникалната характеристика на анжуйските круши е неизменният цвят на кожата. Червените круши Анжу запазват дълбоките си кестеняви оттенъци, когато узреят и узреят отвътре навън. За да се определи кога крушата е готова за консумация, трябва да се оказва лек натиск върху шийката на плода. Ако има деликатно даване, тогава плодовете са узрели и са готови за употреба.
Хранителна стойност
Червените круши Anjou съдържат витамин С, витамин К, витамин В6, желязо, магнезий и малко рибофлавин.
Приложения
Червените круши Anjou са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като скара, бракониерство, печене и печене. Те могат да бъдат нарязани и смесени в горчиво зелени салати, нарязани на круша pico de gallo за свинско тако, смесени в палачинки, наслоени в сандвичи като banh mi или пюрирани в супи. Червените круши Анжу също са подходящи за бракониерство или в червено, или в бяло вино с докосване на канела, могат да се пекат на тартали или да се използват взаимозаменяемо със зелени круши анжу в рецепти, тъй като червеното им оцветяване води само до дълбочина на кожата. Червените круши Anjou допълват сирена като горгонзола, коза, бри и пармезан, свинско месо, птиче месо, кюфтета, лук, люспи, чесън, кориандър, лимонена трева, босилек, моркови, цвекло, сладки картофи, радикио, къдраво зеле, рукола, зелени маслини , бадеми, пекани, орехи, фурми, канела и кардамон. Те ще държат 3-5 месеца, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Червените круши Anjou са предпочитани заради рубинената си, кестенява кожа и често се използват като привлекателен декор. Те обикновено се показват на кухненски маси в голяма купа или се използват като визуален акцент в зелени салати и върху чинии със сирене. По традиция се дават и в празнични кошници за подаръци.
География / История
Червените круши от Анжу са открити като „спортен пъп“, растящ на зелено дърво от круши анжу в Медфорд, Орегон през 50-те години и след това отново Паркдейл, Орегон през 70-те години. Спортовете с пъпки са естествено срещащи се мутации, които обикновено остават незабелязани на дърво, но поради уникалното оцветяване на Red Anjou те са избрани за култивиране. Днес крушите Red Anjou се отглеждат предимно в северозападната част на Тихия океан в Съединените щати и могат да бъдат намерени на фермерски пазари и специализирани бакалин.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Клуб за резиденция Four Seasons | Карлсбад, Калифорния | 760-603-6360 |
Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Хиляди цветя | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-3085 |
Фитнес лагер на PFC | Карлсбад, Калифорния | 888-488-8936 |
Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
Monteferante Foods | CA изглед | 310-740-0194 |
Grossmont-Cuyamaca Community College District | Ел Кахон, Калифорния | 619-644-7585 |
Това е животът | CA изглед | 760-945-2055 |
Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 | CA изглед | 760-420-7764 |
Роден и възпитан | Сан Диего, Калифорния | 858-531-8677 |
Sheraton Carlsbad (7 мили) | Карлсбад, Калифорния | 760-827-2400 |
Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
Ние сме Неапол | Сан Диего, Калифорния | 619-300-4810 |
Джак Монако Креативно консултиране | Сан Диего, Калифорния | 619-318-2633 |
La Clochette Du Coin-Тихоокеански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-402-7911 |
Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
Мостове в Ранчо Санта Фе | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-759-6063 |
Eclipse Chocolate | Сан Диего, Калифорния | 619-831-5170 |
Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
Тихоокеанско крайбрежие | Солана Бийч, Калифорния | 858-794-4632 |
The Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Червени анжуйски круши. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората споделят Red Anjou Pears, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
как да готвя лилаво зеле
![]() Преди около 82 дни, 17.12.20 Коментари на споделител: круша анжу мера ![]() Преди около 110 дни, 20.11.20 Коментари на споделителя: През сезона! ![]() 960 Cole Street Сан Франциско, Калифорния 94117 415-742-4207 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19 ![]() Преди около 708 дни, 4/02/19 ![]() Преди около 711 дни, 30.03.19 Коментари на споделящия: Fresh !! Пазарът на органични храни на Ocean Ocean Близо доУвенчан, Калифорния, САЩ Преди около 728 дни, 12.03.19 ![]() Преди около 729 дни, 12.3.19 Коментари на споделителя: Червените анжуйски круши, забелязани на пазара Barons. |