| Бръмча с храна: История на доматите от наследство | Слушам |
Описание / Вкус
Доматите от черна слива имат удължена яйцевидна форма, подобна на доматите от рома, въпреки че имат малко по-тънки стени. Те растат до около три инча дължина и имат здрава, устойчива на пукнатини, махагоново-кафява кожа с докосване на зелено в стъблото. Месото им месо има малко семена, високи нива на захар и киселина и ниско съдържание на влага в сравнение с други сортове домати, идеални за готвене в доматен сос или паста, и те предлагат вкусен остър-сладък вкус. Неопределените устойчиви на болести растения растат средно от четири до шест фута, като продължават да дават високи добиви от малкия плод през целия сезон заедно с разтегнати лози.
Сезони / Наличност
Доматите от черна слива се предлагат през летните месеци.
Текущи факти
Доматите от черна слива, понякога наричани руски черни домати, са член на семейство Solanaceae заедно с картофите, патладжаните и тютюна. Доматите, първоначално наречени Solanum lycopersicum, са ботанически наричани Lycopersicon esculentum, въпреки че съвременните изследвания насърчават връщане към първоначалната класификация. „Слива“ е класификация на доматите, известни също като рома, паста, круша, домати, салати или сосове, характеризиращи се с по-мека и по-малко сочна плът от другите видове домати.
Хранителна стойност
Доматите са широко известни с изключителното си съдържание на антиоксиданти, по-специално ликопен, което може да намали риска от някои видове рак. Доматите са богати на витамин С и витамин А, който е важен за здравите очи, кожата, костите и зъбите. Доматите също съдържат витамин В и калий, което ги прави ефективни за намаляване на нивата на холестерола и понижаване на кръвното налягане.
Приложения
Доматите от черна слива имат богат, опушено-сладък вкус и ниско съдържание на влага, идеални за приготвяне на доматен сос, но те са достатъчно сочни, за да се консумират пресни. Просто поръсете със зехтин, балсамов оцет и сол и черен пипер или сложете резенчета черна слива с босилек и моцарела за прясна салата от Капрезе. Черната слива е толкова сладка и месеста, че някои хора всъщност я предпочитат пред рома домати за приготвяне на сосове. Със своята остър сладост и кремообразна плът, тя не само прави добре балансиран сос или паста, но също така се превръща в любим домат за консервиране. Съхранявайте доматите на стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, докато узреят, след което охлаждането може да забави процеса на гниене.
Етническа / културна информация
Оригиналното руско наименование на домата Черна слива не е известно, но този сорт е много подобен на няколко руски сорта като De Barao Black и Black Mavr.
География / История
Доматите от черна слива са руски сорт за наследство, за който се твърди, че е придобит от Seed Savers Exchange в началото на 90-те години от Марина Даниленко от Москва, Русия и е представен в САЩ около 1994 г. Черната слива е доста издръжлив сорт и ще произвежда в по-хладно състояние температури, както и в горещ, сух климат. Следователно черна слива ще расте добре в повечето региони на Съединените щати.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват домати от черна слива. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Лечебен домат | Вегански жирос със сос Цацики |
