Подправки в южен стил | Начална страница |
Описание / Вкус
Изсушеният анасон е член на семейство Магнолия и е семената от вечнозеленото дърво, Illicium verum. Анисовата звезда получава името си благодарение на формата си, която има осем заострени рамена във формата на звезда. Има наситено червеникавокафяв цвят и е с височина около един инч. Вкусът на изсушената звезда от анасон е подобен на семената от анасон, но има по-изразен вкус на женско биле. Antheol е химичното съединение, което придава на тези семена своя отличителен аромат и вкус.
Сезони / Наличност
Звезден анасон се предлага целогодишно.
Хранителна стойност
Звездният анасон е богат източник на желязо, калций и витамин С.
Приложения
Анасонът често се използва в китайската кухня. Той е основен компонент на праха от пет подправки, който се прилага за бавно приготвени ястия. Вкусът на сладник от сладник на звездния анасон се използва в традиционни виетнамски ястия като супата Pho Bo и често е скритата съставка в индийските яхнии и къри.
География / История
Звездният анасон е роден в Южен Китай и Виетнам. Историята на звездния анасон датира от 100 г. пр.н.е. и се добива от вечнозелено дърво. Този вечнозелен растеж отнема минимум 15 години, за да произведе семената. Звездният анасон се среща главно в Южен Китай и Югоизточна Азия поради трудностите при пресаждането на дървото. Английски моряк представи звездния анасон в Европа през 16 век. През този период се използва в сиропи, конфитюри и пудинги, поради сладкия си вкус. Звездният анасон е важен в традиционната източна медицина, в която се използва като храносмилателно средство, лек за колики и други храносмилателни разстройства.
Представени ресторанти
В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Обвързано кафе | Oceanside CA | 760-805-3505 |
KI's | Енсинитас, Калифорния | 760-586-8289 |
Маса на фермерите (Малка Италия) | Сан Диего, Калифорния | 619-501-0789 |
Скримшоу кафе | Сан Диего, Калифорния | 951-663-2207 |
Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
Сайко Суши-Северен парк | Сан Диего, Калифорния | 619-886-6656 |
Диджа Мара | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Сайко Суши-Коронадо | Coronado CA | 619-435-0868 |
Фернсайд | Сан Диего, Калифорния | 619-398-5156 |