Описание / Вкус
Heartnuts, подобно на техния родител японски орех, имат изключително твърда външна обвивка. Черупката показва кафяв оттенък, често с по-тъмнокафяви до черни ивици. Както подсказва името му, черупката има сърцевидна форма и е гладка с леко набраздяване. В неядливата черупка се намира ядливата част на Heartnut. Черупката Heartnut има тънка, подобна на пергамент кожа, която обгръща кремаво бяло индийско орехче. Месото от Heartnut има гладка, мека, леко мазна текстура и предлага мек и сладък аромат на орех без горчивината, която се среща в конвенционалните орехи. Много сортове Heartnut са доста лесни за напукване перфектно наполовина, което разкрива сърцевидно напречно сечение на черупката и цяло, непрекъснато индийско орехче.
Сезони / Наличност
Сърдечните ядки се събират през есента, след като изсъхнат, те могат да бъдат на разположение целогодишно.
Текущи факти
Сърдечни ядки, ботанически известни като част от Juglans ailantifolia var. cordiformis, са разновидност на японския орех и член на семейство Juglandaceae. Известен също като Seibold или Cordate орех, Heartnut е най-често срещаното му наименование, което не е изненадващо дадено в резултат на формата на ядката, която прилича на сърце, както вътре в черупката, така и навън. Heartnuts са популярни сред любителите на ядките в Япония, Съединените щати и Канада и днес са известни не само със своята уникална форма и превъзходен аромат на орех, но и с толерантността си към студ, влажност и вредители, характеристики, които липсват на много други сортове орехи .
Хранителна стойност
Както всички сортове орехи, Heartnuts предлагат растителни стерини, алфа-линоленова киселина и полезни за сърцето полиненаситени и мононенаситени мазнини. Те също така предлагат фибри, антиоксиданти и протеини.
Приложения
Сърдечните ядки могат да се използват в много препарати, които изискват конвенционални орехи. Включете в печени приложения като бананов хляб, бисквити, мюсли, канелени кифли и кифли. Подобно на много ядки, препичането ще подобри вкуса им. Препечете, нарежете и поръсете отгоре овесени ядки, плодови чипсове и кисело мляко. Нарязаните орехи също могат да се добавят към пикантни приложения като макаронени изделия и зелени, зърнени или картофени салати. Сърдечните ядки могат да се използват за приготвяне на сосове като песто, орехов сметанов сос или орехов сос от персийски нар, известен като фешенджан. Сърдечните ядки също могат да бъдат натиснати, за да се получи орехово масло. Когато се съхраняват на хладно и сухо място, неолющените Heartnuts ще се съхраняват от 6 месеца до една година. Те могат също да се съхраняват в хладилник или фризер, за да удължат срока им на годност.
Етническа / културна информация
Heartnuts се проучват за тяхната адаптивност, за да се види дали те биха били жизнеспособна и потенциално подобрена ядкова култура за Обединеното кралство по отношение на настоящия и бъдещия климат там. За разлика от много други сортове орех, Heartnut е толерантен към широк спектър от климатични вариации, вариращи от горещо и влажно до студено със зимен студ, характеристика, която учените прогнозират, ще има голяма стойност, като се има предвид изменението на климата, което се очаква да настъпи в следващия няколко десетилетия.
География / История
Heartnuts са местни в Япония и са спортен спорт на японския орех, което означава, че както японският орех, така и Heartnut имат един и същи вид. През 60-те години на миналия век японските орехи и Heartnuts са внесени за първи път в Съединените щати. Те бързо се уловиха като декоративно дърво в резултат на тропически изглеждащата си зеленина. До 20-ти век те са широко достъпни от разсадниците и се превръщат в популярно дърво сред специалните производители на ядки както в САЩ, така и в Канада. Отглежданите от семена дървета отнемат около 3 до 5 години, за да дадат първите си ядки, а присадените дървета ще дадат още по-рано. Отнема от 6 до 8 години на дърветата да произведат пълна, търговски жизнеспособна реколта. Веднъж създадени Heartnut дървета ще произвеждат постоянно високи добиви и могат да растат до 50 фута височина.
