Описание / Вкус
Ябълките рубин са малки до средни по размер и кръгла форма. Ярко жълтата кожа е жива, гладка и почти изцяло покрита от оранжево и червено райе. Месото е от кремав до бледожълт цвят и има груба текстура и е едновременно хрупкаво и сочно. Има и централна сърцевина, която преминава по дължината на ябълката, заграждаща малки, кафяви семена. Когато се нарязва наполовина, семенната кухина в сърцевината има определена петолъчна форма на звезда. Ябълките рубин имат интензивен сладникав меден вкус с известна остра киселинност.
Сезони / Наличност
Ябълките рубин се предлагат през есента до началото на зимата.
Текущи факти
Ябълката Рубин е доста модерен сорт Malus domestica от Чешката република, това е кръстоска между лорд Ламборн и Златния вкус. По-известният потомък на Рубин е ябълката Топаз, която е отгледана за устойчивост на болести. Спортът Rubin, наречен Bohemia, е по-тъмночервен на цвят и има по-малко ивици.
Хранителна стойност
Подобно на други плодове и зеленчуци, ябълките са хранителен избор, който има малко калории и няколко хранителни вещества. Ябълките съдържат малки количества витамин В, бор и различни фитохимикали. Те са с по-високо съдържание на витамин С, от съществено значение за здравата имунна система, и диетични фибри, важни за храносмилателната функция.
Приложения
Ябълката Рубин е предимно десертен сорт, най-подходящ за ядене в прясно състояние. Нарежете на зелени салати, плодови салати или за чинии със сирене. За пикантна закуска или гарнитура, съчетайте със сирене чедър, свинско месо или зеленчуци като целина и цвекло. За по-сладка закуска или за десерт сдвоете с плодове като кайсии и круши или подправки като канела, карамфил и джинджифил.
Етническа / културна информация
Чешката република е една от страните в света, отглеждащи ябълки. Производителите и изследователите са изградили малка ябълкова индустрия и активно разработват нови сортове ябълки. Чешките изследователи са особено заинтересовани от разработването на устойчиви на болести ябълки. Най-широко разпространен от тях е Топаз, чийто родител е Рубин.
География / История
Ябълката Рубин е разработена от Земеделския университет в Прага, Чехия и пусната през 1960 г. Най-често се отглеждат в Чехия, Полша, Германия и други страни от Централна Европа.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват ябълки Рубин. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Благослови тази бъркотия | Лесна ябълкова спаначена салата с ябълков винегрет | |
| Jam Hands | Ябълкова салата от броколи |
