| Бръмча с храна: История на кайсиите | Слушам |
| Хранителна басня: кайсии | Слушам |
Описание / Вкус
Кайсиите са дребни, кръгли до леко продълговати плодове с гладка и кадифена кожа. Кожата често има розов руж и може да варира в цвят от бледожълт, до златист, до изгорен оранжев, в зависимост от сорта и колко са узрели. Месото е гладко, сочно, нежно и сладко, само с малко тръпчивост в края. Вкусът често се описва като нещо средно между праскова и слива. Кайсиите се класифицират като костилкови плодове или костилки, характеризиращи се с тънката си кожица, пулпата средна и единична, твърда, централна обвивка, затваряща костилка или костилка.
Сезони / Наличност
Кайсиите се предлагат в края на пролетта през лятото.
Текущи факти
Кайсиите са членове на семейството на розите, тясно свързани със слива, праскова, череша и бадем. Пълното им ботаническо име, Prunus armeniaca, е препратка към Армения, откъдето древните гърци вярвали, че кайсията произхожда. Има много различни сортове кайсии, отглеждани за различни черти, от ранно, средно до късно узряване, до превъзходен вкус, до оцветяване и дори способността да издържат на дългосрочна доставка. Популярните сортове кайсии включват Blenheim, Sungold, Autum Royal, Moorpark и Royal Rosa. Кайсията също е родителски плод за успешни хибриди, като пресичането на кайсия и слива, наречено pluot, aprium или plumcot. Повечето кайсии от Новия свят всъщност са от европейски или западен произход, докато кайсиите от Централна Азия или Изтока са все още сравнително нови за американските и други северноамерикански производители. Това може да се дължи на факта, че източните кайсии обикновено се нуждаят от по-студена зима, но и защото са по-малко пълни от западните сортове, което ги прави визуално по-малко привлекателни и въпреки това източните сортове често се считат за най-вкусните по вкус и текстура.
Хранителна стойност
Кайсиите са добър източник на витамини А и С, калий, калций, желязо и бета-каротини. По едно или друго време кайсиите са аплодирани за лечение на рак, тумори, подуване, язви, сърдечни заболявания и др. В исторически план те са играли значителна роля в китайската медицина, където се смята, че регенерират и детоксикират тялото.
Приложения
Кайсиите могат да се използват както в сурови, така и във варени приложения, както и във всеки вид ястие от мезе до десерт. Те могат да бъдат печени, печени на скара, печени, печени, паширани, варени на конфитюри и консерви, направени на сладолед или сладолед или пюрирани за използване в сос или дресинг. Често се срещат консервирани чрез консервиране или сушене, тъй като пресните плодове са толкова бързо развалящи се и дори се използват за ароматизиране на ликьори като кайсиева ракия. Кайсиите се съчетават добре с други костилкови плодове, включително череши, бадеми и сливи, както и с лешник, шам-фъстък, ванилия, мед, яйчен крем, меки сирена, лимонова кора, портокалова кора, бял шоколад и леки, сладки бели вина. Кожицата им е годна за консумация, тънка и нежна и може да помогне на плодовете да запазят формата си при готвене и печене. Ако обаче предпочитате да ги обелите, можете да бланширате кайсии във вряща вода за около 20 секунди, да се потопите в ледена вода, да ги оставите да се охладят и лесно ще можете да се отлепите от кожата. Дори семената или ядките на няколко източни сорта кайсия са сладки, с подобен вкус и вид на бадем, пълни с протеини и фибри. Важно е обаче да се отбележи, че тези ядки МОЖАТ ДА БЪДАТ ТОКСИЧНИ до печене. Кайсиите също са добър заместител на прасковите, въпреки че в зависимост от това колко сладки са вашите кайсии, може да помислите да добавите захар към рецептата, за да компенсирате разликата. Съхранявайте кайсиите на плота при стайна температура, докато узреят и омекнат на допир. Кайсиите трябва да се консумират веднъж узрели, или след това те могат да се съхраняват в хладилник и да се ядат в рамките на няколко дни. Когато съхранявате, внимавайте да не ги подреждате или натрупвате, тъй като те лесно се натъртват. За по-дълго съхранение можете да бланширате, нарязвате, отстранявате костилката и да замразявате кайсии до 3 месеца.
Етническа / културна информация
Кайсиите имат уникална връзка с древен народ, който живее в долината Хунза в планинските върхове на Хималаите в Североизточен Пакистан. Хората на Хунза твърдят, че произлизат от трима войници на Александър Велики, които са се загубили в едно от стръмните проломи на Хималаите и се предполага, че сред тях има много столетници, живеещи дълъг, здравословен живот, напълно без болести. Диетата им се състои предимно от зърнени храни, плодове, ядки и зеленчуци, с месо и млечни продукти на по-малки порции и не знаете ли - кайсиите са една от основните им култури! Плодовете се консумират пресни и сушени, а ядките се смилат за маслото им или се пекат и ядат, както бихте искали бадемите. Има много теории, че кайсиите и техните ядки са ключови фактори за такова невероятно дълголетие, въпреки че учените също така признават факта, че хората от Хунза са активни, не ядат никакви преработени храни, имат много малко захар в диетата си и имат достъп до минерали -богата планинска вода.
География / История
Смята се, че кайсиите произхождат от Китай. Те обаче се отглеждат и в Армения и Индия от древността, така че може да е по-безопасно да се каже, че кайсиите произхождат от Китай и Централна Азия, като се отглеждат още през 2000 г. пр.н.е. Точният център на опитомяването е несигурен или поне обсъждан, благодарение на широкото разпространение на плодовете от екстензивното, праисторическо отглеждане. С помощта на търговски пътища като Пътя на коприната, кайсията се разпространява от Азия в Европа и в крайна сметка Новия свят. Те пристигнаха в Европа през Армения, поради което кайсията получи научното име Prunus armenaica. На Александър Велики се приписва въвеждането на кайсии в Гърция, докато градинарят на крал Хенри VIII ги донася в Англия от Италия. В крайна сметка кайсията стигна до Вирджиния с английски заселници около 1720 г., докато испанските мисионери я въведоха на американското западно крайбрежие по-късно през 18 век, което се счита за истинското й пристигане на американския пазар. Климатът в Калифорния е напълно подходящ за отглеждане на кайсии и дори днес отглеждането в САЩ се базира предимно в овощни градини в Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват кайсии. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили кайсии, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 209 дни, 8/8/20 Коментари на споделителя: Остават само още няколко седмици!  Пазар на фермерите в Редмънд Сос от ферма Guerreo Мозес езеро, Вашингтон БлизоРедмънд, Вашингтон, САЩ Преди около 214 дни, 8/08/20  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 216 дни, 8/06/20 Коментари на споделящия: Кайсиите са в  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 223 дни, 30.07.20 Коментари на споделителя: Кайсиите пътуват през този сезон! Изглежда добре.  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 230 дни, 23.07.20 Коментари на споделителя: Кайсиите все още са в сезон!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 236 дни, 17.07.20 Коментари на споделителя: Кайсиите все още изглеждат добре!  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 237 дни, 16.07.20 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 244 дни, 7/09/20 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Специални продукти Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20 Коментари на споделящия: Прекрасно !!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 249 дни, 7/04/20 Коментари на споделителя: Кайсиите все още са в сезон сега!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 251 дни, 7/02/20 Коментари на споделителя: Кайсии в сезона сега!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 258 дни, 25.06.20 Коментари на споделящия: Кайсии от Скот Фармс в къщата сега!  Стойка на фермата на запад Стойката на фермата Ескондидо, Калифорния БлизоСкрити, Калифорния, САЩ Преди около 261 дни, 22.06.20 Коментари на споделител: Yum!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 265 дни, 18.06.20 Коментари на споделящия: Дебели и сладки кайсии от Scott Farms!  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Ферми близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 266 дни, 17.06.20 Коментари на споделителя: Кайсии от коралови легла от Scott Farms  Централен пазар на Атина Гърция Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 274 дни, 6/09/20 Коментари на споделител: Кайсии  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Ферми близоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 280 дни, 6/03/20 Коментари на споделящия: Живи красиви кайсии от г-н Скот  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 286 дни, 28.05.20 Коментари на споделител: Кайсии  Централен пазар на Атина Гърция 🇬🇷 Nature's Fresh Централен пазар в Атина Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 286 дни, 28.05.20 Коментари на споделител: Кайсии  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Фармс 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 287 дни, 27.05.20 Коментари на споделящия: Няколко нови сорта кайсии в Скот Фармс  Пазар на фермерите в Санта Моника Скот Фармс 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 294 дни, 20.05.20 Коментари на споделящия: Първо от кайсиите от Скот Фармс.  Kalivis SA Централен пазар в Атина L-27 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 295 дни, 19.05.20 Коментари на споделителя: Кайсии през сезон 🇬🇷  Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан EcoFreshMarket Микрорайон Казахфилм, Алмати, Казахстан Атики, Гърция Преди около 297 дни, 17.05.20 Коментари на споделителя: Пресни кайсии от Ташкент, Узбекистан в Алмати  Walmart Supercenter Търговски център Walmart Suburban 2525 Лорънсвил Hwy. Decatur, GA 30033 404-464-4480 БлизоСеверен Декатур, Джорджия, САЩ Преди около 563 дни, 25.08.19 Коментари на споделителя: Кайсии в Walmart Decatur близо до Аталанта  Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 575 дни, 13.08.19 Коментари на споделител: Кайсии 🤩  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 580 дни, 8/08/19 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Храна Maxx Храна Maxx 1740 Tuolumne Street Vallejo CA 94589 707-645-7132 www.foodmaxx.com Близо доВалехо, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8/02/19 Коментари на споделителя: Приятно качество  San Mateo Produce Market San Mateo Produce Market 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com Близо доСвети Матей, Калифорния, САЩ Преди около 586 дни, 8.01.19  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 596 дни, 23.07.19 Коментари на споделител: Кайсии  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 603 дни, 16.07.19 Коментари на споделител: Кайсии ✌️  Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: Тези кайсии са внос от Турция.  Супермаркет Meidi-Ya Супермаркет Meidi-Ya 177 River Valley Road Търговски център Liang Court Сингапур 179030 63391111 БлизоСингапур, Сингапур Преди около 604 дни, 14.07.19 Коментари на споделителя: На супер пазара Meidi-Ya качествени плодове и зеленчуци се изнасят директно за Сингапур и се продават в този популярен японски супермаркет.  Момчето El Chico Produce Market 4 2965 24-та улица Сан Франциско, Калифорния 94110 415-643-4550 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 605 дни, 14.07.19  Пазар на фермерския парк Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street Сан Франциско, Калифорния 94116 415-681-5563 БлизоДали Сити, Калифорния, САЩ Преди около 606 дни, 13.07.19  Пазарът на Брайън Bryan’s Grocery 3445 Калифорния Стрийт Сан Франциско, Калифорния 94118 415-752-0179 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Falletti Foods Falletti Foods 308 Street Broderick Street, Сан Франциско, CA 94117 415-626-4400 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Bi-Rite Market Пазар Bi-Rite - 18-та улица 3639 18-та улица, Сан Франциско, CA 94110 415-241-9760 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street Сан Франциско, Калифорния 94114 415-431-1536 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Жътва градски пазар Жътва градски пазар 191 8th Street San Francisco CA 94103 415-621-1000 БлизоСан Франциско, Калифорния, САЩ Преди около 607 дни, 12.07.19  Супермаркет Isetan Scotts Исетан Сингапур 656-733-1111 Близо доСингапур, Сингапур Преди около 607 дни, 11.11.19 Коментари на споделителя: Тук В Сингапур в мазето на Исетан на Скотс има страхотен пазар Исетан. Най-добрите плодове и зеленчуци от цял свят. Тези кайсии са внесени от Турция в Сингапур.  Kalivis SA Централен пазар в Атина L27 002104810330 БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 608 дни, 11.11.19 Коментари на споделителя: Кайсии през сезона  Пазар на фермерите в Санта Моника Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 609 дни, 10.07.19 Коментари на споделителя: Златни сладки кайсии от овощни градини Тенерели  Зала за хранене Изетан и пазар Isetan Food Hall Shinjuku Япония 033-352-1111 БлизоШинджуку, Токио, Япония Преди около 609 дни, 7.09.19 Коментари на споделителя: Пазарът на сутерена в Изетан е страната на чудесата на най-добрите плодове, които Япония може да предложи ..  Лалас С.А. Централен пазар на Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 617 дни, 7/02/19 Коментари на споделител: Кайсии  Лалас С.А. Централен пазар на Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 622 дни, 27.06.19 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс Пазар и деликатеси на Бевърли Хилс 303 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-657-3663 БлизоБевърли Хилс, Калифорния, САЩ Преди около 626 дни, 23.06.19  Купете нисък пазар Купете нисък пазар - бул. „Държавен колеж“ 1086 N State College Blvd. Анахайм, Калифорния 92806 714-991-9839 БлизоАнахайм, Калифорния, САЩ Преди около 627 дни, 22.06.19  Пазар на ранчото Ървайн Пазар на ранчото Ървайн 2651 Irvine Ave. Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4404 БлизоЪрвайн-Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Майчин пазар и кухня Mother’s Market & Kitchen 1890 бул. Нюпорт Коста Меса, Калифорния 92627 949-631-4741 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Супер Кинг Пазари Супер Кинг Пазари 2741 бул. У. Макартър Санта Ана Калифорния 92704 714-597-7651 БлизоМетро на Южното крайбрежие, Калифорния, САЩ Преди около 628 дни, 21.06.19  Звезда прясна IKE Централен пазар в Атина L13 00302104814843 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 629 дни, 20.06.19 Коментари на споделител: Кайсии 🥳  Пазар на фермерите в Санта Моника Джон Тенерели 1-661-917-0103 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 630 дни, 19.6.19 Коментари на споделителя: Люлеещи се кайсии от овощни градини Тенерели. Радвам се да ги видя отново на пазара.  Капри Италия Кампания, Италия Преди около 631 дни, 18.6.19 Коментари на споделителя: Кайсиеви дървета Капри Италия  Лалас С.А. Централен пазар на Атина M 18-20 002104826243 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 631 дни, 18.6.19 Коментари на споделител: Кайсии  Kalivis S.A Централен пазар в Атина L 25-27, M 22-24-28 002104810331 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 636 дни, 13.06.19 Коментари на споделител: Кайсии  Star Fresh IKE Централен пазар в Атина L-13 00302104814843 Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 636 дни, 13.06.19 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 638 дни, 6/11/19 Коментари на споделител: Кайсии  Централен пазар на Атина-Гърция Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 639 дни, 10/10/19 Коментари на споделител: Кайсии  North Park Produce Близо доPoway, Калифорния, САЩ Преди около 641 дни, 6/08/19  Пазар на фермерите във Вирджиния Парк Kens Най-високо ниво произвеждат БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 648 дни, 6.01.19  Стойка за плодове Площад Монастираки БлизоАтина, Атики, Гърция Преди около 654 дни, 26.05.19 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Пазар на фермери от Левкадия Smit Farms Долината на Сан Хоакин 877-378-4811 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 654 дни, 26.05.19  Пазар на фермерите в Санта Моника Троя Региер 1-559-779-4704 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 658 дни, 22.05.19 Коментари на споделителя: Красиви кайсии от семейни ферми Regier!  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 659 дни, 21.5.19 Коментари на споделител: Кайсии  Семейни ферми на Мъри Семейни ферми на Мъри 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Калифорния, САЩ Преди около 660 дни, 20.05.19 Коментари на споделящия: Първо за сезона, отглеждано в Бейкърсфийлд!  Пазар на фермерите в Санта Моника Джей и Линда Скот 39861 Road 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 665 дни, 15.5.19 Коментари на споделящия: Скот Фармс  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 666 дни, 14.05.19 Коментари на споделител: Кайсии 🇬🇷  Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция Преди около 671 дни, 5/09/19 Коментари на споделителя: Кайсии през сезон 🇬🇷 |
