Описание / Вкус
Сладките картофи Covington са с малки до средни размери и са дълги, тънки и продълговати по форма с конусовидни краища, средно в диаметър 5-8 сантиметра. Те също имат лека извивка до някак си еднородна форма, а кожата е гладка с отчетлив розов оттенък и е изпъстрена с малки тъмнокафяви петна. Месото е твърдо, плътно и жив портокал, който остава ярък при готвене. Сладките картофи Covington са влажни и кремообразни и предлагат сладко сладък вкус.
Сезони / Наличност
Сладките картофи Covington се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Сладките картофи Covington, ботанически класифицирани като Ipomoea batatas ‘Covington,’ са нов сорт от Северна Каролина, които бързо се превръщат в сладък картоф по избор за търговско производство. Тези картофи получават признание за дълъг живот на съхранение, еднаква форма и устойчивост на болести.
Хранителна стойност
Сладките картофи Covington са отличен източник на витамин А, витамин С, желязо, калций и фибри.
Приложения
Сладките картофи Covington са най-подходящи както за сурови, така и за варени приложения като пасиране, печене и печене. Те могат да се използват сурови и настъргани върху салати, или могат да се пекат или пекат в традиционни запеканки от сладки картофи и се сервират като самостоятелна гарнитура. Сладките картофи от Ковингтън също могат да се пекат, разбиват и подправят с кардамон и индийско орехче или се пекат в зехтин и се намазват с канела и медена лаймова глазура, за да се създаде сладко ястие. Сладките картофи Covington се съчетават добре с билки като босилек, розмарин, кориандър, магданоз и копър, подправки, включително кимион, къри на прах и червен пипер, пикантни меса като пиле, шунка, патица и свинско месо, чесън, джинджифил, праз, лимони, гъби, райска ябълка и балсамов оцет. Сладките картофи Covington ще запазят до месец, когато се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Въздържайте се да съхранявате тези корени в хладилника, тъй като температурата променя вкуса.
Етническа / културна информация
Сладките картофи Covington представляват около 85% от производството на сладки картофи в Северна Каролина и продължават да растат по популярност. Ресторантите в САЩ предпочитат този сорт заради еднаквата му форма и размер. Тази еднаквост позволява на ресторантите точно да разпределят място за всеки хранителен продукт в чинията и предотвратява несъответствията в размера между вечерящите, които поръчват едно и също ястие. Други сортове не могат да осигурят надеждни размери и форми, което създава проблеми за ресторантите да поддържат сплотен имидж на марката. В резултат на това сладкият картоф Covington се превърна в разнообразието на избор в много ресторанти в САЩ, което насърчава още повече търговско производство.
География / История
Сладките картофи Ковингтън са нов сорт, разработен в Северна Каролина от учения Хенри М. Ковингтън в началото на 2000-те. Ковингтън създава сорта чрез поредица от тестове за кръстосване в Държавния университет на Северна Каролина и го изпраща за регионално отглеждане и изпробване през 2006 г. Сладките картофи Ковингтън са предимно популярни в южната част на САЩ, но могат да бъдат намерени и на фермерските пазари и специалитети хранителни стоки в цялата страна.
Наскоро споделени
Хората са споделили Covington Sweet Potatoes, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Пазар на фермерите на Poway Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898 Denair CA 95316 209-664-1447 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 683 дни, 27.04.19  Пазар на фермерите на Poway Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898 Denair CA 95316 209-664-1447 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19  Пазар на фермерите на Poway Ранчове Хамлоу Пощенска кутия 898 Denair CA 95316 209-664-1447 БлизоPoway, Калифорния, САЩ Преди около 690 дни, 20.4.19  Leucadia Farmer's Market Оливарес Мигел и синове PO Box 637 Делхи, CA 95315 БлизоEncinitas, Калифорния, САЩ Преди около 710 дни, 31.03.19 |
