Описание / Вкус
Червените малайзийски гуави са по-голямо разнообразие, средно в диаметър от 8 до 10 сантиметра и имат кръгла до овална форма. Кожата е тънка, неравна, лъскава и текстурирана, узрява до тъмно лилаво-кафяв оттенък. Под повърхността плътта е мека, полузърнеста, нежна и водна с пъстри нюанси на розово, лилаво и бяло. Живата плът също така обхваща няколко кръгли семена от слонова кост, които са годни за консумация, но обикновено се поглъщат цели поради твърдата и плътна природа. Червените малайзийски гуави са силно ароматни и имат сладко-тръпчив, сложен аромат, съставен от цветни, плодови и мускусни нотки. Плодовете също съдържат ниска киселинност, намалявайки киселия, дъбилен вкус, често свързан с други сортове гуава.
Сезони / Наличност
Червените малайзийски гуави се предлагат през есента до началото на пролетта в САЩ. В тропическите райони на Югоизточна Азия дърветата могат да дават плодове няколко пъти в годината, като пиковият сезон е в североизточния мусонен сезон.
Текущи факти
Червените малайзийски гуави, ботанически класифицирани като Psidium guajava, са рядък, сладко-тръпчив сорт, принадлежащ към семейство Myrtaceae. Меките плодове са вид тропическа гуава, известна със своята пигментирана, тъмно лилаво-кафява кожа и жива, червено-лилава плът. Червените малайзийски гуави понякога са известни като тайландски кафяви гуави и се разглеждат предимно като декоративен сорт, отглеждан чрез малки ферми и домашни градини. Дърветата са силно облагодетелствани с олющената си кора и пъстри листа, показващи нюанси на червено и зелено, а когато цъфтят, дърветата носят отчетливи, ярко розови цветя, които се различават значително от белите цветя на други сортове гуава. Червените малайзийски дръвчета гуава също могат да произвеждат плодове след една година и са много плодовити след създаването си. Въпреки благоприятния си вкус и уникален външен вид, червените малайзийски гуави не се отглеждат в търговската мрежа поради тънката си, деликатна кожа и се отглеждат предимно за продажба на местни пресни пазари.
Хранителна стойност
Червените малайзийски гуави са добър източник на витамини А и С, антиоксиданти, които намаляват възпалението, стимулират производството на колаген в кожата и укрепват имунната система. Тропическите плодове също съдържат фибри за регулиране на храносмилателния тракт, калий за балансиране на нивата на течности в тялото и магнезий за контрол на кръвното налягане.
Приложения
Червените малайзийски гуави са най-подходящи за свежи приложения, тъй като сладкият им, флорален вкус и пигментираната плът са демонстрирани, когато се консумират направо, извън ръцете. Целият плод може да се яде, включително кожата, плътта и семената, но семената имат много твърда консистенция и понякога се изхвърлят поради предпочитание. Червените малайзийски гуави могат да се консумират подобно на ябълка или да се нарязват на клинове и да се ядат като лека закуска. Плътта може също да се смесва в сокове и смутита, да се използва за ароматизиране на коктейли и плодови пуншове, да се нарязва и да се хвърля в плодови и зелени салати, да се нарязва на подправки или да се сервира върху чинии със сирене. В допълнение към пресните приложения, червените малайзийски гуави могат да се приготвят в сосове, сиропи, конфитюри и желета, или те могат да бъдат включени като ароматизатор в сладолед, печени изделия и бонбони. Плодовете могат също да бъдат изсушени в плодова кожа за продължителна употреба. Червените малайзийски гуави се съчетават добре със сирена като манчего, козе и фета, плодове като питайя, папая, ананаси, ягоди, кокосови орехи и манго, както и билки като босилек, тайландски варови листа и мента. Цели червени малайзийски гуави могат да се съхраняват 1-3 дни при стайна температура или 7-15 дни в хладилник. След като узреят, се препоръчва консумирането на плодовете веднага за най-добра текстура и вкус.
Етническа / културна информация
Червените малайзийски гуави се класифицират като десертен сорт, които са плодове, консумирани предимно сурови, когато са меки и узрели. В Югоизточна Азия гуавата е един от най-популярните плодове, използвани в пресни напитки, предпочитан със своя ярък, сладък и остър вкус. Плодовите напитки се разглеждат като освежаващо отпускане по време на горещо и влажно време, а напитките се намират широко сред уличните търговци, на местните пазари и в ресторантите. Напитките също се разглеждат като естествен източник на хранителни вещества и се сервират с големи количества лед за охлаждане на вътрешната телесна температура. В допълнение към напитките гуавите се продават нарязани и се поръсват с кисело изсушена слива на прах като сладко-кисела закуска.
География / История
Гуавите са местни в региони, простиращи се от Южно Мексико до Централна Америка и растат диво от древни времена. През 15 и 16 век гуавите са били разпространени в Югоизточна Азия, Карибите, Африка и Южния Тихи океан чрез португалски и испански изследователи, където растенията са били натурализирани и отглеждани в домашните градини. С течение на времето чрез култивиране в Югоизточна Азия са разработени много нови сортове гуава, включително червено малайзийски гуави за местна консумация. Червените малайзийски гуави не се отглеждат в търговската мрежа и се отглеждат в малък мащаб в Югоизточна Азия, Индия, Океания, Австралия и някои райони на САЩ.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват червени малайзийски гуави. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
