Бебе Chioggia Цвекло

Baby Chioggia Beets





Подкасти
Бръмча с храна: История на цвеклото Слушам
Хранителна басня: Цвекло Слушам

Описание / Вкус


Цвеклото Baby Chioggia е изцяло годно за консумация, включително корените, стъблата и листата. Коренът е с малки размери, средно в диаметър пет сантиметра, и има кълбовидна, леко сплескана форма, свързана с широки зелени листа с дебели, хрупкави, червени стъбла. Кожата е полугруба, стегната и бордо, покрита с фини косми. Под кожата плътта е плътна и естествено райета с пръстени от бяло и фуксия. Цвеклото Baby Chioggia има хрупкава текстура, когато е сурово и когато се готви, те развиват нежен, сладък и мек земен вкус.

Сезони / Наличност


Цвекло Baby Chioggia се предлага целогодишно.

Текущи факти


Бебето цвекло Chioggia, ботанически класифицирано като Beta vulgaris, са младите корени на листно растение, което принадлежи към семейство Amaranthaceae. Известно също като цвекло Candy-райе, цвекло Candy Cane и цвекло Bull’s Eye, цвекло Baby Chioggia е корен от наследство от Италия, което е по-малка разновидност на сорта Tondo di Chioggia. Цвеклото Baby Chioggia е ранно зреещ сорт, който някога е бил относително непознат в Съединените щати, продавал се е само на екзотични пазари и специализирани бакалин. През 19 век коренът става известен със своята необичайна, жизнена плът и се е превърнал в популярен сорт, продаван на фермерските пазари. Потребителите предпочитат бебешкото цвекло Chioggia за неговата нежна консистенция, ярки райета и сладък, земен вкус.

Хранителна стойност


Цвеклото Baby Chioggia съдържа някои витамини B6 и C, фибри, желязо, магнезий и фосфор.

Приложения


Цвеклото Baby Chioggia се използва популярно сурово за запазване на ярките ивици в плътта и може да се нарязва на салати или да се гарнира върху супи. Когато се сготви, плътта ще избледнее в бледорозов или бял оттенък и драматичните цветове ще се загубят. Цвеклото Baby Chioggia може да се пече с подправки като мащерка, за да се получи сладък, карамелизиран вкус, леко да се задуши с други варени зеленчуци и да се запари или свари за нежна консистенция. Те могат също така да бъдат пържени дълбоко на тънки чипсове, варени и смесени в домашна бебешка храна или мариновани за продължителна употреба. Важно е да се отбележи, че кожата трябва да се бели преди консумация и най-лесно се отстранява след като е сготвена. Листата също са годни за консумация и могат да се използват в рецептите като заместител на спанака. Цвеклото Baby Chioggia се сдвоява добре със сирене като пекорино, горгонзола, фета, коза и рикота, ябълки, цитруси, малини, копър, едамаме, карфиол, мента, магданоз, оцет, лешници, орехи и пушена и сушена риба. Корените ще запазят 3-7 дни, когато се увият леко и се съхраняват в хладилник с отстранени върхове.

Етническа / културна информация


Цвеклото Chioggia е кръстено на крайбрежния град Chioggia, Италия. Разположен на малко парче земя точно извън лагуната на Венеция, Chioggia е риболовен град, който е наречен „малката Венеция” и съдържа много исторически места и водни пътища. Chioggia също е спечелил местна репутация за производство на автентична италианска храна. Казано е, че много италианци посещават града, за да консумират традиционно ястие в семеен стил, а в града ивичестото цвекло често се соче и използва за оцветяване на тестени изделия.

География / История


Цвеклото Chioggia е италиански сорт за наследство, роден в Chioggia, Италия, и е открит за първи път през 1840 г. След това коренът е разпространен в останалата част на Европа и е въведен в Съединените щати през 60-те години. Днес цвекло Baby Chioggia може да се намери на местните фермерски пазари и специализирани бакалии в САЩ и Европа. Те се предлагат и онлайн под формата на семена за домашна градина.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Кухненски магазин за вино Del Mar CA 619-239-2222
Viejas Casino Grove Steakhouse Alpine CA. 800-295-3172
Жорж в залива Сан Диего, Калифорния 858-454-4244
Италианската мечта Сан Диего, Калифорния
Станция за варене на камъни-свобода Сан Диего, Калифорния 619-269-2100
Ранчо валенсия Del Mar CA 858-756-1123
Град и държава Студена подготовка Сан Диего, Калифорния 619-291-7131
Отворени фитнес заведения Сан Диего, Калифорния 619-799-3675
WaterBar Сан Диего, Калифорния 619-308-6500
Диджа Мара Oceanside CA 760-231-5376
Скара от грейпфрут Солана Бийч, Калифорния 858-792-9090
Бистро и бар Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Ciccia Osteria Сан Диего, Калифорния 619-674-4069
Основна кухня на La Costa Resort & Spa Карлсбад, Калифорния 760-930-7063
Marriott del mar Сан Диего, Калифорния 858-369-6029
Le Papagayo (Карлсбад) Карлсбад, Калифорния 949-235-5862
Хотел „Перла“ Сан Диего, Калифорния 877-732-7573
Ресторант Hotel Del Coronado Serea Coronado CA 619-435-6611
Клуб за резиденция Four Seasons Карлсбад, Калифорния 760-603-6360
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
Покажете останалите 16 ...
Пушещата коза Сан Диего, Калифорния 858-232-4220
Уест Брю Del Mar CA 858-412-4364
Конюшни в Италия Сан Диего, Калифорния 858-352-6912
Билка и дърво Сан Диего, Калифорния 520-205-1288
Долина Виста CA изглед 760-758-2800
Zeca Trading Co. Сан Диего, Калифорния 619-410-1576
Гленът в ранчото Скрипс Сан Диего, Калифорния 858-444-8500
Хотел Република Сан Диего Сан Диего, Калифорния 951-756-9357
Grossmont-Cuyamaca Community College District Ел Кахон, Калифорния 619-644-7585
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985
Коди е в залива La Jolla CA 858-459-0040
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
Miho Gastrotruck Сан Диего, Калифорния 619-365-5655
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla Сан Диего, Калифорния 808-868-8639
Ложа в Тори Пайнс Майн Сан Диего, Калифорния 858-453-4420
Хиляди цветя Ранчо Санта Фе Калифорния 858-756-3085

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват Baby Chioggia Beets. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Подхранена кухня Задушено цяло бебешко цвекло
Здравословни сладки ястия Червен кадифен фризер
Гледката от Големия остров Чипс от розово цвекло
Preppy Кухня Салата от малиново цвекло
Деликатен Мариновано бебешко цвекло
Дзен и Спайс Лесно хладилник Мариновано цвекло
Винарска изба Йордан Салата от печено цвекло с шалот, черен орех и зеленчуци
Разбийте сърцето си Цвекло и боровинка каша
Храна 52 Салата с къдраво зеле с бебешко цвекло
Кухнята за прибиране на реколтата Цветна салата от цвекло
Покажете останалите 8 ...
Самопровъзгласена храна Цвекло Брауни
Бебе Foode Овесени ядки с цвекло и моркови
Епично Печено бебешко цвекло
Дайте Рецепта Кифли с шоколадово цвекло
Полупечена реколта Хумус от печено цвекло
Поп артишок Карпачо от цвекло Chioggia
Честита здрава мама Кокосово масло Печено цвекло
Само малко бекон Хрупкав пържен зеленчуков чипс

Популярни Публикации