Бебешко лилаво карфиол

Baby Purple Cauliflower





Подкасти
Хранителен вест: История на карфиола Слушам
Хранителна басня: Карфиол Слушам

Описание / Вкус


Baby Purple карфиол е по-малък и много по-лесен за приготвяне от зрелия, по-голям лилав карфиол. С диаметър само 2 - 4 инча в диаметър, цветът му варира от светла лавандула до наситено лилаво. Цялото растение (флоре, дръжка и листа) е годно за консумация. Вкусът му е по-мек, по-сладък, по-ядлив и без горчивината, която понякога се среща в големия лилав карфиол.

Сезони / Наличност


Пиковият сезон на карфиола на бебето е през есенните и зимните месеци.

Текущи факти


Baby Purple карфиол е двугодишен кръстоцветен зеленчук с ботаническо наименование Brassica oleracea var. botrytis, принадлежащи към растителния ред Capparales. Цветът на лилавото карфиол се дължи на присъствието на антиоксиданта антоцианин, който също може да се намери в червеното зеле и червеното вино. Лилавият карфиол също се нарича със сортовете имена Сицилианска виолетка, Виолетова кралица и карфиол Графити.

Хранителна стойност


Бебешкото лилаво карфиол е с високо съдържание на фибри и витамин С и осигурява умерено количество фолати, калций, калий и селен. Сортът Purple съдържа по-голямо количество витамин А от традиционния бял карфиол.

Приложения


Универсален зеленчук, Baby Purple карфиол може да бъде приготвен на пара, печен, пържен или разбъркан или използван суров. Когато се готви, лилавият карфиол запазва най-добрия си цвят при пара, понякога дори извежда по-ярки нюанси. Останалата вода може да придобие изненадващ зелен нюанс. Дребните цветчета на бебешки карфиол са по-лесни от голямото разнообразие за сегментиране и идеалният размер за добавяне към пица, тестени изделия, гратени, фритати и киш. Използвайте цели глави бебешки карфиол върху чинии за зеленчуци или комбинирайте с други зеленчуци за печена смес от зеленчукови бебета. Техният красив лилав цвят се съчетава добре с яркозелени зеленчуци като броколи, зелен фасул и грах. Неговият дребен размер го прави идеален за ецване. За да съхранявате, съхранявайте в перфорирана найлонова торбичка и охлаждайте в чекмеджето. Не измивайте преди употреба.

География / История


В резултат на мутантно растение, пурпурният карфиол е открит в края на осемдесетте.


Идеи за рецепти


Рецепти, които включват бебешко лилаво карфиол. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Поддържайте го вид Пролетна вегетарианска купа с ориз от нефрит, кора, келраби и кокосов сос от тахан
Дни на магнолия Графин карфиол
Мога ли да получа този рецепт? Такос с печен жълт и лилав карфиол
Ами и Пълно Лилав карфиол Табуле
Bakers Royale Киш от карфиол и гъби без кора
Яжте си цвекло Лилаво картофено каша

Наскоро споделени


Някой е споделил бебешкото лилаво карфиол, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделите вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 53106 Пазар на фермерите в Санта Моника Фресно вечнозелени ферми
Фресно, Калифорния
1-559-385-4959 БлизоСанта Моника, Калифорния, САЩ
Преди около 455 дни, 12/11/19

Популярни Публикации