Снежен грах

Snow Peas





Описание / Вкус


Снежният грах има бледозелени шушулки и съдържа дребни, сплескани грахчета. Шушулките са широки и плоски, с дължина приблизително два до три инча. Както грахът, така и шушулката са годни за консумация и имат сладък грахов вкус и нежна, но хрупкава текстура. Грахът расте от цветя, които могат да бъдат бели или лилави, на този млад етап могат да се ядат както листата, така и цветята на растението снежен грах.

Сезони / Наличност


Предлага се целогодишно, пиковият сезон за снежния грах е пролетта през ранните летни месеци.

Текущи факти


Снежният грах заедно със захарта и грапавия грах са част от групата ботанически известен грах като Pisum sativum var. макрокарпон. Членовете на семейство Fabaceae този грах са известни със своите нежни ядливи шушулки. Ботанически снежният грах е плод, но днес той се използва в кулинарния свят като зеленчук.

Хранителна стойност


Снежният грах предлага протеини, въглехидрати, диетични фибри, витамин С и К, калий, магнезий и желязо. Снежният грах също е с по-високо съдържание на витамин С от другите видове грах.

Приложения


Снежният грах е неразделен зеленчук в ориенталската кухня и се използва често в пържени картофи, пържен ориз и ястия с юфка. Тяхната хрупкава текстура и свеж аромат ще допълнят супи, къри и меса, приготвени в богат сос. Снежният грах може да се използва и суров в салати и пролетни рулца или да се сервира върху поднос с крудит Гъвкав грах, неговият вкус и текстура се съчетава добре със скариди, миди, кашу, цитрусови плодове, соев сос, сусам, масло, деликатни юфка и тофу. Поради високото съдържание на захар трябва да се внимава при готвенето на снежен грах, тъй като той ще потъмнее по-бързо от другите сортове грах.

Етническа / културна информация


Във Франция снежният грах е известен още като mange-tout, което означава „изяжте всичко“. В мандарин те са известни като „he lan do“ или холандски грах. В Китай граховите издънки и цветята на растението снежен грах се считат за деликатес и са известни като Dow miu.

География / История


Роден в средиземноморския регион снежен грах е бил популярен сорт грах в Европа през деветнадесети век. Оттам те се разпространяват в Китай, където бързо са приети като предпочитан сорт грах и до днес са типична съставка в ориенталската кухня. Снежният грах процъфтява в прохладен климат и в зависимост от сорта може да бъде извит или отглеждан като отлежаваща лоза на земята. Снежният грах ще бъде с най-висок вкус и текстура в рамките на пет до седем дни след цъфтежа и трябва да се бере често, за да се гарантира, че растенията продължават да произвеждат.

Представени ресторанти


В момента ресторантите купуват този продукт като съставка за менюто си.
Храна на радостта Сан Диего, Калифорния 858-531-6616
Бригантина Ла Меса La Mesa CA 619-465-1935
Северното крайбрежие на Глен Карлсбад, Калифорния 760-704-1436
Pendry SD (лъвска риба) Сан Диего, Калифорния 619-738-7000
Ресторант Бали Хай Сан Диего, Калифорния 619-222-1181
Wonderland Ocean Pub Сан Диего, Калифорния 619-255-3358
Bistro du Marche от Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Скара от грейпфрут Солана Бийч, Калифорния 858-792-9090
Гленът в ранчото Скрипс Сан Диего, Калифорния 858-444-8500
Проект „Дива природа“ Сан Диего, Калифорния 619-295-3172
Мостове в Ранчо Санта Фе Ранчо Санта Фе Калифорния 858-759-6063
Zeca Trading Co. Сан Диего, Калифорния 619-410-1576
Старо казино джинджифил юфка Alpine CA. 702-401-0455
Подправен кетъринг и събития Сан Диего, Калифорния 619-246-4909
Парк 101 Карлсбад, Калифорния
La Jolla Country Club Сан Диего, Калифорния 858-454-9601
Landons East се среща със Запада Сан Маркос, Калифорния 760-304-4560
Местен кран и кухня Oceanside CA 760-547-1469
Възвишена къща Але-Сан-Маркос Сан Маркос, Калифорния
Тихоокеански регент La Jolla Сан Диего, Калифорния 858-597-8008
Покажете останалите 12 ...
Щастлив син Сан Диего, Калифорния 619-806-6121
Hyatt Исландия Сан Диего, Калифорния 619-224-1234
Реата Глен Ранчо Ладера Калифорния 949-545-2250
Моят готвач с пет звезди La Jolla CA 619-890-1159
Кухненският комисар на Ки ВИЖТЕ CA 760-777-0700
UCSD отдел за храни и хранене Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-380-9840
Билка и море Енсинитас, Калифорния 858-587-6601
UCSD отдел за храни и хранене La Jolla Сан Диего, Калифорния 808-868-8639
Ранчо кетъринг Сан Диего, Калифорния 858-491-9100
Плащ и венчелистче Сан Диего, Калифорния 619-634-3970
Great Maple Hillcrest Сан Диего, Калифорния 619-255-2282
Риболов Сан Диего, Калифорния 858-272-9985

Идеи за рецепти


Рецепти, които включват снежен грах. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Викалинка Тайландско червено къри със скариди и снежен грах
Маринована слива Moo Goo Gai Pan
Вкусно Крило боб + салата от снежен грах
Подкован натуралист Салата със сусамов снежен грах
Любов и лимони Джинджифил цитрусова стая и снежен грах
Mooshu Jenne Зеленчуков рамен
Бисквитка и Кейт Допълнителен зеленчуков пържен ориз
Подправен на вкус Салата от летен грах и печена червена чушка
Ябълка на моето око Супа от скариди Wonton
Жива Лу Снежен грах с кафяво масло
Покажете останалите 9 ...
Ванилия и боб Тайландска купа с джинджифил и чесън
Уиците на живота Запържени разбъркани листа от снежен грах с чесън
Ще готви за усмивки Лимонена билка Лятна лингвина с пиле, аспержи и снежен грах
Кухнята на Мирландра Бекон Снежен грах
Дайте Рецепта Салата от краставица със сусам и снежен грах
Красива чиния 15-минутна скарида, снежен грах и джинджифил се разбъркват
Вкусният живот Салата от снежен грах, грейпфрут и портокал
Покриване на пиксели Една саксия Кокосови къри скариди
Гледката от Големия остров Пиле със снежен грах

Наскоро споделени


Хората са споделили Snow Peas с помощта на приложението Specialty Produce за iPhone и Android .

Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.

Споделете снимка 58607 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 2 дни, 3/08/21

Споделете снимка 58278 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172
Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 29 дни, 2/09/21

Споделете снимка 58241 Специални продукти Специални продукти
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ
Преди около 32 дни, 2/06/21
Коментари на споделителя: Снежен грах от Black Sheep Produce

Споделете снимка 50481 Пазар на горички Близо доТихоокеанска горичка, Калифорния, САЩ
Преди около 593 дни, 26.07.19

Споделете снимка 48642 Американски пазар на ранчо и морски дарове Американски пазар на ранчо и морски дарове
19105 бул. Pioneer Artesia CA 90701
562-924-7000 БлизоАртезия, Калифорния, САЩ
Преди около 626 дни, 22.06.19

Споделете снимка 48442 Албертсън Albertson’s - Harbor Blvd
2300-c Harbor Blvd.Коста Меса, Калифорния 92626
949-515-7227 БлизоКоста Меса, Калифорния, САЩ
Преди около 628 дни, 21.06.19

Споделете снимка 48204 Магнолия фермери пазар Ферма Mariposa
Everson, WA БлизоСиатъл, Вашингтон, САЩ
Преди около 634 дни, 15.6.19
Коментари на споделителя: Прекрасни и сладки, само не забравяйте, че бързо се оцветяват, така че само леко соте ще свърши работа

Споделете снимка 47240 Централен пазар на Атина - Гърция 🇬🇷 Централни пазари и организация на рибарството S.A. / Фермерски пазар
Цон Кененти, Агиос Йоанис Рентис

https://www.okaa.gr/ Близо доАтина, Атики, Гърция
Преди около 687 дни, 23.04.19
Коментари на споделителя: Снежен грах

Споделете снимка 47192 Пазар на земеделски производители Ферми на Родни Куано
4791 Claire Drive Oceanside CA 92057
760-815-9434 БлизоPoway, Калифорния, САЩ
Преди около 690 дни, 20.4.19

Популярни Публикации