Италиански ледени домати

Italian Ice Tomatoes





Подкаст
Бръмча с храна: История на доматите Слушам

Производител
Loo Loo Farms

Описание / Вкус


Италианският леден домат е малък и идеално кръгъл, с диаметър средно един инч и с тегло една унция. Той е уникален с това, че узрява от зелен до лимонено-бял цвят, когато е напълно зрял. Плодовете с по-голямо излагане на слънце развиват по-жълтеникава кожа, докато тези, които узряват на сянка, запазват бял цвят. Месото му е сочно, а вкусът му е сладко сладък с ниски до умерени нива на киселина. Високодоходното неопределено или лозово растение продължава да расте, да дава плодове и да узрява през целия сезон, докато не бъде убито от измръзване, като произвежда гроздове плодове с големи размери по лозите с дължина до пет или шест фута с назъбени или разрошени листа.

Сезони / Наличност


Домати Italia Ice се предлагат през лятото и есента.

Текущи факти


Италианският лед е хибриден сорт чери домат, който е ботанически класифициран като Lycopersicon esculentum, по-рано Solanum lycopersicum. Доматите са категоризирани в подгрупи, които представляват вариации, наблюдавани в рамките на вида домати, наричан техен сорт, ботанически термин, който е съкращение на двусловния термин култивиран сорт и е еквивалентен на това, което производителите наричат ​​просто „сорт“. Следователно сортовете чери домати се наричат ​​по-конкретно Lycopersicon esculentum var. церазиформе.

Хранителна стойност


Доматите са широко известни със своето изключително антиоксидантно съдържание, особено ликопен. Доматите са отличен източник на витамини А и С и фолиева киселина, а също така съдържат добри количества фибри, въглехидрати, калий и желязо.

Приложения


Мекият, плодов вкус на италиански ледени домати е идеален за прясно ядене. Опитайте да охладите купа от малките домати за задоволителна, преносима и освежаваща закуска. Освен че се използват пресни в салати, чери доматите могат да се използват сурови в ястия от варени макарони, заедно с пресен босилек, или да се използват за приготвяне на вкусен и уникален сос или конфитюр. Доматите се съчетават добре с меки сирена и солени билки, но могат да се смесват и с по-сладки билки, като мента. Съхранявайте доматите на стайна температура далеч от пряка слънчева светлина, докато узреят и са готови за употреба. Съхранявайте в хладилник само дозрелите домати, за да предотвратите по-нататъшното им узряване.

Етническа / културна информация


Чери доматите са първите доматени видове, които са опитомени, плодовете им са с размер на плодове, а месото им първоначално е съдържало само две семенни кухини. Те са потомци на дивия домат, който проследява милиони години до крайбрежната Южна Америка, въпреки че археологическите данни сочат, че чери доматите са били култивирани за първи път на север в Централна Америка от ацтеките и инките още през 700 г. сл. Н. Е. Доматът е въведен в Испания през 16 век от конкистадорите и по-късно се разпространява в цяла Европа. Въпреки това, едва в средата на 1800 г. доматът става основен продукт в Съединените щати, въпреки че някои индиански племена и креолите от Ню Орлиънс вече имат дълга история на неговото използване.

География / История


Предполага се, че италианският леден домат произхожда от Мексико. Твърди се, че този сорт расте особено добре в зоните на устойчивост 3-9 на USDA. Слънцето не е необходимо за узряване, а само топлина. Следователно плодовете ще узреят дори в гъстата сянка в средата на растението. Доматите не са издръжливи сортове и не издържат на замръзване, така че е критично да бъдат засадени само след преминаване на опасността от измръзване.



Популярни Публикации