Описание / Вкус
Жълтата индийска жена, обстрелваща боб, се отличава както със своето наследство, така и с външния си вид. Тъй като най-често се събират сушени, размерът и цветът се определят с възрастта. Зърната са с дълбока пясъчна глина, матово завършени, дребни и закръглени, коремът на зърната слабо белязан с напомняне къде са се придържали към шушулката. Зърната се приготвят пухкави, запазвайки формата си, кремообразната си текстура и топъл и орехов вкус.
Текущи факти
Жълтата индийска жена, обстрелваща боб AKA Buckskin, е рядко срещан в миналото сорт храстови зърна. Фасулът се дефинира както по навик на растеж, храст или полюс, така и по етапа, когато ги прибирате, черупки или сушени. Бушът обикновено е по-силен и плюшен, докато бобът се изкачва и бяга, често до над десет фута. Всички черупкови зърна могат да се събират млади, когато шушулките са пълни, но гъвкави и гъвкави. Изсушените зърна са готови, когато черупката се втвърди, показател, че зърната също са твърди. Жълтата жена индийски черен боб е най-подходящ като сух боб и независимо дали е добит млад или изсушен, неговата шушулка е негодна за консумация.
Приложения
В продължение на векове бобът Жълта индийска жена се използва като боб, приготвен просто с вода, аромати и солени елементи като лук и чесън. След това бульонът се запазва, за да се използва като запас за бъдещи супи и яхнии. Това е перфектен шаблон за работа с такива зърна, но те могат да се използват и като боб за салата, заместен с други зърна като боб Pintos и Navy в рецепти като зърна Charro и супа от сенат. Традиционните и безплатни двойки включват чиле от анчо, пасила и гуахильо, ориз, царевица, лук, кориандър, кимион, свинско месо, тортили, яйца, издръжливи и горчиви зеленчуци, дафинови листа и цитрусови плодове. Структурата и вкусът на зърната на фасула на жълтата индийска жена също се държи добре срещу други черупкови зърна. Тъй като те са като малък боб, те изискват минимално накисване от 4 до 6 часа.
География / История
Жълтата индийска жена, обстрелваща боб, е родом от Централна Мексико, въпреки че търговските му пътища ще го поставят в Швеция, преди да бъде преоткрит отново в Новия свят, тъй като е бил докаран в Монтана от шведско семейство. Жълтата индийска жена, обстрелваща боб, може да бъде намерена в съвременния хранителен пейзаж в индианските общности в Монтана. Също така все още се култивира в Северно Мексико и региона Baja.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Жълта индийска жена, обстрелваща боб. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| 101 готварски книги | Фасул в стил Санта Мария | |
| Ранчо Гордо | Задушено говеждо месо с жълти индийски бобчета и Анчо Чилес |
