| Бръмча с храна: История на гъбите | Слушам |
Производител
| Mountain Meadow Mushroom Inc. |
Описание / Вкус
Гъбите със среден бял бутон са средни до големи по размер с капачки със среден диаметър 3-4 сантиметра и са прикрепени към къси, здрави стъбла. Капачките са твърди, гладки и гъбести, варират на цвят от бял, слонова кост, до кремав цвят с нотки на кафяв руж. Под капачката има тъмнокафяви хриле, които произвеждат кафяви спори, но тези хрилете са скрити от тънък, подобен на памук воал, който се свързва надолу с бялото, дебело стъбло. Когато се приготвят, гъбите със средно бяло копче имат малко по-земен и по-силен вкус от по-малките гъби с бяло копче, но все пак обикновено са меки с нежна текстура.
Сезони / Наличност
Гъбите със среден бял бутон се предлагат целогодишно.
Текущи факти
Гъбите със среден бял бутон, ботанически класифицирани като Agaricus bisporus, са същите като обикновените гъби с бял бутон, само с малко по-голям размер и са членове на семейство Agaricaceae. Има много различни маркетингови класификации за гъби с бяло копче, като най-малката е с размер на копче, откъдето идва и името му гъба бутон, средните гъби са малко по-големи, а след това гъбата сребърен долар е около размера на глава чесън или сребърен долар. Всеки от тези размери се предлага на пазара за различни кулинарни цели, но те също могат да се използват взаимозаменяемо в много приложения. По-малките гъби с бял бутон се използват от готвачите цели, средният размер най-често се нарязва или нарязва, а по-големият доларов размер може да се пълни, нарязва, пече, пече на скара или пече.
Хранителна стойност
Гъбите със среден бял бутон съдържат някои антиоксиданти, калий, селен, аминокиселини, витамин D, рибофлавин, фосфор, цинк, фолат и манган.
Приложения
Гъбите със средно бяло копче са най-подходящи за варени приложения като сотиране, печене и печене. Размерът им е идеален за пържени картофи, пица, тестени изделия и ястия с ориз. Те могат също да се смесват в леки сосове за придружаващи месо на скара или печено или нарязани и комбинирани с билки, ориз и сирене, за да се използват като пълнеж за чушки или домати. Гъбите със средно бяло копче се съчетават добре със спанак, горгонзола, моцарела, пармезан, сирене пекорино романо, домати, моркови, целина, картофи, чесън, шалот, лук, джинджифил, копър, градински чай, магданоз, босилек, месо като говеждо, свинско, или домашни птици, яйца, морски дарове, балсамов оцет, бяло и червено вино, ориз, тестени изделия и орзо. Те ще пазят до една седмица, когато се съхраняват свободно в хартиена торбичка или се съхраняват в купа, покрита с влажни хартиени кърпи, за да удължат свежестта в хладилника.
Етническа / културна информация
Гъбите с бели копчета се радват по целия свят и са ценени заради тяхната кулинарна гъвкавост, поддържане на глада и лечебни свойства. В древни времена много култури в Азия и Европа са използвали гъби за лечение на кашлица и настинка, летаргия и за забавяне на последиците от стареенето. Днес проучванията утвърждават някои от тези вярвания и показват, че гъбите съдържат антиоксиданти, които могат да помогнат за засилване на имунната система и витамини и минерали, за да защитят цялостното здраве и благосъстояние.
География / История
Гъбите с бели копчета растат от древни времена и за първи път се смята, че са били култивирани във Франция от френския ботаник Джоузеф Питън дьо Турнефор през 1707 г. Разпространението на отглеждането и гъбите с бели копчета са произведени в Съединените щати в началото на 20 век през Пенсилвания. Днес гъбите със средно бяло копче се отглеждат предимно и са широко достъпни в супермаркети, фермерски пазари и специализирани бакалин в Северна Америка, Южна Америка, Европа, Азия, Африка и Австралия.
Представени ресторанти
В момента ресторантите закупуват този продукт като съставка за менюто си.
| Пазарът от Buon Appetito | Сан Диего, Калифорния | 619-237-1335 |
| Bud & Robs Bistro в Ню Орлиънс | Сан Диего, Калифорния | 619-549-9002 |
| Салатата Greenspot-4sRanch | Сан Диего, Калифорния | 619-865-0386 |
| Разклатете и разбъркайте | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
| Голф клуб Фермата | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-756-5585 |
| La Jolla Country Club | Сан Диего, Калифорния | 858-454-9601 |
| Бая Бети | Сан Диего, Калифорния | 619-269-8510 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Ирландският пъб и ресторант The Field | Сан Диего, Калифорния | 619-232-9840 |
| Хейвънът | Сан Диего, Калифорния | 619-964-3778 |
| Трети кът океански плаж | Сан Диего, Калифорния | 619-223-2700 |
| Острие 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Морски дарове и сандвич на Пит | Сан Диего, Калифорния | 619-852-1493 |
| Република Барел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 619-204-5945 |
| Любовна лодка Суши-Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-471-7722 |
| Кухня и бар Harley Grey | Сан Диего, Калифорния | 619-840-7000 |
| Бригантина Ла Меса | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Пивоварна за бобър Belching - кръчма 980 | CA изглед | 760-420-7764 |
| Джак и Джулио | Сан Диего, Калифорния | 619-294-2074 |
| Северното крайбрежие на Глен | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1436 |
| Ранчото на Мигел 4S | Сан Диего, Калифорния | 858-924-9200 |
| вътре ОТ | Сан Диего, Калифорния | 619-793-9221 |
| Деликатеси, грил и хлебни изделия на Милтън | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Ла Коста Глен Юг | Карлсбад, Калифорния | 760-704-1000 |
| MOOSE 101 | Солана Бийч, Калифорния | 858-342-5495 |
| Клуб за вечеря на трева | Сан Диего, Калифорния | 619-234-6363 |
| Хотел Bahia Resort | Сан Диего, Калифорния | 858-488-0551 |
| Мисията: Център | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Lofty Coffee Co- W. Cedar | Сан Диего, Калифорния | 760-230-6747 напр. 4 |
| Паркхаус Eatery | Сан Диего, Калифорния | 619-295-7275 |
| Г-н А | Сан Диего, Калифорния | 619-239-1377 |
| Калаен покрив | Сан Диего, Калифорния | 619-230-8606 |
| Мащерка за нещо домашно | Ранчо Санта Фе Калифорния | 858-245-1004 |
| Сестри Пица | Сан Диего, Калифорния | 858-228-6822 |
| Pacific Cafe & Catering (Medical Cntr Dr.) | La Jolla CA | 619-808-4087 |
| Мисията: Северният парк | Сан Диего, Калифорния | 619-379-2233 |
| Свети Марк голф и курорт, LLC | Сан Маркос, Калифорния | 508-320-6644 |
| Orens Fine Foods | Сан Диего, Калифорния | 510-910-2298 |
| The Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
| Шато езеро Сан Маркос | Сан Маркос, Калифорния | 760-670-5807 |
| Бригантина Дел Мар | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Александър на 30-ти | Сан Диего, Калифорния | 858-774-3062 |
| Механата на Нуну | Сан Диего, Калифорния | 619-756-4009 |
| Hilton Garden Inn | Сан Диего, Калифорния | 858-720-9500 |
| Trattoria I Trulli | Енсинитас, Калифорния | 760-277-9826 |
| Вкусно суши | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Пътеките | Сан Диего, Калифорния | 619-581-5331 |
| Vi At La Jolla Village | Сан Диего, Калифорния | 858-646-7700 |
| Винена компания Пали | Сан Диего, Калифорния | 310-893-0038 |
| Вила Капри Поуей | Poway CA | 858-391-9400 |
| Бригантина Поуей | Poway CA | 858-486-3066 |
| Трети кът Encinitas | Енсинитас, Калифорния | 619-417-9251 |
| Съединението | Сан Диего, Калифорния | 619-222-8272 |
| Специални меса Bobs | Ескондидо Калифорния | 760-839-6850 |
| Меса колеж | Сан Диего, Калифорния | 619-388-2240 |
| Червено опашка кетъринг | Сан Маркос, Калифорния | 858-605-8219 |
| Кухня на обществото - Gamma Phi Beta | Сан Диего, Калифорния | 310-634-2371 |
| Caffe Calabria Company за печене на кафе | Сан Диего, Калифорния | 619-683-7787 |
| Шато Ла Хола | Сан Диего, Калифорния | 858-459-4451 |
| Кани | Сан Диего, Калифорния | 858-472-1251 |
| Грил Edgewater | Сан Диего, Калифорния | 619-232-7581 |
| Тихоокеански регент La Jolla | Сан Диего, Калифорния | 858-597-8008 |
| Saffron Thai LLC | Сан Диего, Калифорния | 619-574-7737 |
| Той Денди | Сан Диего, Калифорния | 609-373-5917 |
| Млад и красив | Карлсбад, Калифорния | 858-231-0862 |
| Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Уиски момиче | Сан Диего, Калифорния | 619-236-1616 |
| Яхт клуб Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 619-758-6334 |
| Pete's Premade Paleo | Сан Диего, Калифорния | 770-359-8274 |
| Местни зелени | Солана Бийч, Калифорния | 858-504-0332 |
| Италианско село Мимос | Сан Диего, Калифорния | 619-239-3710 |
| Летяща свиня кръчма и кухня | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Мирни пайове | Сан Диего, Калифорния | 619-618-6960 |
| Механа за пивоварни 'Билбър Бобър' и грил | CA изглед | 760-509-4424 |
| Кухнята на Мигел Карлсбад | Карлсбад, Калифорния | 760-759-1843 |
| Бистро и градини Stone Brewing World | Ескондидо Калифорния | 760-294-7866 |
| Кухнята на Мигел Pt Loma | Сан Диего, Калифорния | 619-224-2401 |
| Бригантина Коронадо | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Хотел Република Сан Диего | Сан Диего, Калифорния | 951-756-9357 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Медисън | Сан Диего, Калифорния | 619-822-3465 |
| Quality Coast Inc. | Сан Диего, Калифорния | 619-734-1114 |
| Квартална кухня | Сан Диего, Калифорния | 760-840-1129 |
| Дървено кафе | Енсинитас, Калифорния | 858-882-7325 |
| Кафене и кафене Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Tribute Pizza | Сан Диего, Калифорния | 858-220-0030 |
| Квартални заведения за хранене K&L | Сан Диего, Калифорния | 619-632-2824 |
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват бели средни гъби. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Тя носи много шапки | Бял боб и супа от печени гъби | |
| Вкуси и кажи | Пържоли с домат-гъби рагу | |
| Шокиращо вкусно | Азиатски мариновани цитрусови гъби |
