Описание / Вкус
Розовият пипер в зърната има деликатна червена обвивка от червено тегло, леко капсулираща мъничко кафяво семе. Въпреки че обвивката на зрънцето има безвкусен вкус, семената му носят много отчетливи аромати на бор и цитрусови плодове с тревисти, флорални и лимоновидни вкусове.
Сезони / Наличност
Плодове от розов пипер могат да бъдат намерени да растат целогодишно.
Текущи факти
Розовата пиперка, ботанически известна като Schinus terebinthifolius, не е люта чушка, а по-скоро зрънцето на бразилското дърво от пипер AKA Коледно дърво или дървото на перуанския пипер, което също е известно като калифорнийското пиперско дърво. Розовият пипер в зърната съдържа съединенията Pinene, limonene, phellandrene и careen, които са силно летливи и лесно се изпаряват и окисляват при излагане на въздух, светлина и топлина. Следователно тези съединения допринасят пряко за крехкостта на розовата пиперка. Освен ако не са подбрани, зърната от розов пипер се събират само за търговски цели, за да се продават в сухо състояние. Тяхната крехкост е пряко отражение на пазарната им стойност. Те са най-скъпата продавана „пиперка“. в световен мащаб.
Приложения
Зърната от розов пипер могат да се използват в различни рецепти, както солени, така и сладки. Присъствието на пинен в зърната пипер Wild Pink отваря много пътища, за да направи ястията по-сложни и хармонични. Оптималните сдвоявания включват съставки в една и съща ароматна сфера като плодове от хвойна, канела. шафран, джинджифил, мента, розмарин и босилек. Други безплатни съставки включват цитрусови плодове, сушени розови пъпки, бергамот, кардамон, масло, ванилия, ягоди, ананас, лавандула, нар, карамфил, лимонена трева, сметана, бекон, говеждо, пилешко, риба с бяло месо и алиуми.
География / История
Зърната на розов пипер са родени в Южна Америка, където все още растат плодотворно. Те предпочитат горещ и влажен климат, въпреки че там, където растат, не винаги е синоним на предпочитания им климат. Те са натурализирани в Западна и Южна Северна Америка и Тихоокеанските острови. Силната плодородна природа на розовото пиперче е допринесла за статута му на инвазивни видове в региони в цяла Югоизточна Америка и Тихия океан.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват зърна от розов пипер. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
