Описание / Вкус
Бадемовите дървета варират от 6-9 метра високи и имат фино назъбени листа, които обикновено се появяват добре след цъфтежа на дървото. Цветята имат пет бели до бледо розови листенца, които избледняват до пурпурен център. Множество натоварени с полени тичинки са групирани около един плодник, който с опрашването в крайна сметка ще узрее в бадемовия плод. Бадемовите цветове имат силен сладникав аромат, който напомня на жасмин и лилия. На вкус те предлагат малко вкус с лека сладост.
Сезони / Наличност
Бадемовите цветове се предлагат в началото на пролетта.
Текущи факти
Бадемовите цветове идват от широколистното дърво в семейството на розите, ботанически известно като Prunus dulcis. Други дървета от рода включват кайсия, череша, праскова и слива. Бадемовите цветове са едни от най-ранните, които се появяват всяка пролет и следователно са много податливи на замръзване. Те се консумират рядко сами, а се ползват косвено под формата на мед, който има силен сладникав вкус и ядков послевкус. Бадемовите цветове отдавна се възхищават от красотата си и са вдъхновение за натюрмортите на Винсент Ван Гог и стъклените скулптури на Дейл Чихули.
Хранителна стойност
Всички части на бадемовото дърво съдържат таксифолин, естествено съединение, което има противотуморни свойства.
Приложения
Бадемовите цветове обикновено се използват за естетическа привлекателност като декоративно дърво или се отглеждат за производство на мед. Те могат да се консумират сурови като завършваща гарнитура, но са деликатни и не издържат на нагряване. Използвайте бадемови цветове, за да допълните други бадемови вкусове като марципан, марашино череши, хлебни изделия, сладолед и коктейли с ликьор амарето и сироп от оргеат.
Етническа / културна информация
Цъфтящите бадемови клонки се пренасят в синагоги по време на еврейския празник Ту Б’Шеват, който празнува настъпването на пролетта.
География / История
Бадемовите дървета произхождат от Средиземно море близо до днешна Сирия и Северна Африка. Днес Централната долина на Калифорния води света в световното производство на бадеми. Испания, Италия, Иран и Мароко също са търговски производители на бадеми. Бадемовите дървета процъфтяват в горещ сух климат, но изискват напояване.
