| Наследствена градина | Начална страница |
Описание / Вкус
Ябълките Роксбъри Ръсет са най-старият познат сорт ябълки, произхождащ от Северна Америка, проследен до Роксбъри, Масачузетс преди 1635 г. Тези ябълки са средни до големи плодове със зелено-жълта, понякога бронзово оцветена кожа с груб, жълто-кафяв червен цвят. Roxbury Russets имат твърда, но нежна, леко груба, жълто-бяла плът с високо съдържание на захар, която се проявява в послевкуса на меда. Ябълките Roxbury Russet са чудесни за сайдер, прясно ядене и поддържат добре формата си, когато се готвят.
Сезони / Наличност
Ябълките Roxbury Russet се предлагат през есента и през ранните зимни месеци.
Текущи факти
Roxbury Russets са стар американски сорт ябълки (Malus domestica). Неговият произход не е известен, но е от европейски запас. Наричат се още бостънски ръси и кожени палта, заедно с множество други имена.
Хранителна стойност
Ябълките съдържат поне малки количества много хранителни вещества, включително витамин А, калций, фосфор, желязо, фолиева киселина и калий. Те имат по-големи количества витамин С и както разтворими, така и неразтворими фибри. Най-големите количества хранителни вещества се намират в и точно под кожата на ябълката.
Приложения
Това е много гъвкава, универсална ябълка. Roxbury Russets са отлични десертни ябълки, но също така са прекрасни варени, печени или сочени. Традиционно се използват и за приготвяне на твърд сайдер. Те се държат добре при хладни и сухи условия в продължение на три месеца или повече.
Етническа / културна информация
Roxbury Russets са известни с тяхната гъвкавост и фин вкус, както и своето наследство. Те са първите от посочените сортове американски ябълки, въвеждащи ранната епоха на колониалното отглеждане на ябълки, което в крайна сметка се е разпростирало през континента и е обхващало хиляди сортове.
География / История
От всички американски сортове ябълки се смята, че Roxbury Russets са първите. За първи път са отгледани като разсад, засаден в Роксбъри, Масачузетс (сега част от Бостън), донесен от Европа от колонисти през 1630-те години.
