Описание / Вкус
Портокалите Hamasaki са малки до средни по размер, средно с диаметър 4-10 сантиметра и са сплескани, клекнали и кръгли с сплескана форма. Гладката, лъскава кожа е наситено оранжева, тънка и стегната, покрита с множество изпъкнали маслени жлези, които създават камъчест вид. Под повърхността има тънка, почти несъществуваща бяла кора, която се прилепва свободно към месото, което прави плодовете лесни за белене. Месото е тъмно оранжево, меко и сочно, разделено на 10-14 сегмента от тънки, лесно отделящи се мембрани. Месото може също да е без семки или да съдържа много малък брой семена с кремав цвят. Портокалите Hamasaki са ароматни с високо съдържание на захар и ниска киселинност и имат много сладък вкус.
Сезони / Наличност
Портокалите Hamasaki се предлагат целогодишно, с пиков сезон през зимата до пролетта в Япония.
Текущи факти
Портокалите Hamasaki са ботанически част от рода Citrus, растат на вечнозелени дървета, които могат да достигнат до седем метра височина и принадлежат към семейство Rutaceae. Смятан за рядък сорт, роден в Япония, портокалите Хамасаки обикновено се отглеждат в контролирани оранжерии, за да се създадат висококачествени плодове със сладък вкус. Портокалите Hamasaki са популярен сорт, включен в много кошници за подаръци от висок клас, които се подаряват на приятели, семейство и колеги по време на тържества. Първокласните портокали са предпочитани поради лесен за белене характер и сладък вкус и се използват предимно за прясно ядене.
Хранителна стойност
Портокалите Hamasaki са отличен източник на витамин С, който е антиоксидант, който осигурява имунна подкрепа на тялото и предпазва от болести. Плодовете също съдържат витамин А, калий и фолиева киселина.
Приложения
Портокалите Hamasaki са най-подходящи за сурови приложения, тъй като техният сладък вкус и сочна природа се демонстрират, когато се консумират пресни, извън ръцете. Плътта лесно се сегментира и може да се хвърли в зелени салати, плодови салати, да се сервира обикновена като лека закуска или да се използва като заливка за купички за сладолед, кисело мляко и зърнени храни. Сегментите също могат да се потопят в шоколад и да се сервират като десерт, или да се използват в печени изделия като чипс и тарта. В допълнение към използването на плътта, портокалите Hamasaki могат да бъдат сочени и сервирани като самостоятелна напитка, смесени с други плодови сокове или смесени в смутита. Портокалите Hamasaki се сдвояват добре с плодове като киви, грозде, банани и боровинки, спанак, ревен, червен лук, чушки, фета, месо като свинско, птиче месо, говеждо и риба, бадеми и кашу. Плодовете ще се запазят до една седмица, когато се съхраняват при стайна температура и 1-3 седмици, когато се съхраняват в по-хладкото чекмедже на хладилника.
Етническа / културна информация
В Япония през 80-те години беше реализиран проект за създаване на изкуство от капаци на шахти. Това начинание е създадено с цел да насърчи данъкоплатците да финансират скъпи канализационни проекти и проектът се предлага на пазара, за да направи градовете по-красиви. Днес в Япония има над шест хиляди различни дизайни и всеки град има различен дизайн според личността на града. Един от дизайните на капака на шахтата има портокал Hamasaki с проста илюстрация на четири портокала с листа и преплитащи се клони, подредени в мандала-подобен модел. Изкуството на корицата на шахти става все по-популярно в Япония и художествените изложби празнуват многото различни създадени корици. Има дори продавачи на храни, които готвят палачинки отгоре на корици като нов сувенир на изложбите.
География / История
Смята се, че портокалите Хамасаки са местни в префектура Сага на остров Кюшу, Япония. Произходът на плодовете е предимно неизвестен, но днес портокалите се отглеждат в оранжерии в избрани специализирани ферми в Япония и се продават на пресни местни пазари.
