| Бръмча с храна: История на крушите | Слушам |
| Хранителна басня: круши | Слушам |
Производител
| Ферма за кухи жаби | Начална страница |
Описание / Вкус
Крушите на Уорън са средни до големи плодове, средно в диаметър от 7 до 10 сантиметра, и имат леко наклонена, пириформена форма с луковична основа, която се стеснява до къса и малка, закръглена шийка. Плодовете са тежки и плътни, прикрепени към дървото чрез дебело и влакнесто, тъмнокафяво стъбло. Кожата е гладка, тънка и лесно се пробива, показва много повърхностни белези, а когато узрее, повърхността омеква, като при натискане се получава леко отдаване. Кожата също носи пъстри зелени нюанси, когато е млада, узрявайки до земни жълти и кафяви нюанси с червен руж, когато узрее. Под повърхността плътта от слонова кост е гладка, нежна, водна и се топи, без типичната пясъчност, срещана при обикновените сортове круши, и съдържа тънка, централна сърцевина. Крушите на Уорън са нежно ароматни и имат сладък и цветен аромат с медени нотки на ванилия, подправки, гуава и ананас.
Сезони / Наличност
Крушите Уорън се предлагат в края на лятото до средата на зимата.
Текущи факти
Крушите Уорън, ботанически класифицирани като Pyrus communis, са рядък американски сорт, принадлежащ към семейство Розоцветни. Флоралните плодове са открити в южната част на САЩ в края на 20-ти век и докато слуховете се вихрят около истинския произход на крушата, крушите на Уорън бързо придобиват популярност като популярен, прясно ядещ сорт. Крушите на Уорън са изключително предпочитани със своята мека, сочна текстура и сложен вкус и са особено обичани от готвачи и ентусиасти на круши. Въпреки ароматната си репутация, крушите Уорън не се отглеждат в търговската мрежа, тъй като всяко дърво отнема повече от пет години, за да даде плод, което значително забавя производството. Крушите на Уорън също се считат за предизвикателни за отглеждане поради специфични изисквания за опрашване, като локализират сорта в специални овощни градини като рядък, гурме сорт.
Хранителна стойност
Крушите Уорън са добър източник на витамин С, антиоксидант, който укрепва имунната система и намалява възпалението и съдържа калий за балансиране нивата на течности, мед за насърчаване на растежа на костите и витамин К за подпомагане на по-бързото зарастване на рани. Плодовете също така осигуряват фибри за стимулиране на храносмилателния тракт и фолиева киселина за развитие на генетичния материал на тялото.
Приложения
Крушите на Уорън са най-подходящи за пресни приложения, тъй като тяхната мека и сочна плът се демонстрира, когато се консумира направо, извън ръцете. Крушите могат да се ядат подобно на ябълка с обвита кожа, като се изхвърли сърцевината, или може да се нареже и да се покаже заедно с други плодове върху плочи с предястие. Крушите на Уорън също могат да се режат за зелени и плодови салати, да се смесват в смутита, да се сочат за овкусяване на коктейли или да се използват като добавка към овесени ядки, сладолед и палачинки. В допълнение към пресните препарати, крушите на Уорън могат да се пекат, задушават или да се пасират. Плодовете могат да се използват в тарти, пайове, торти, рончици и кифли или да се приготвят в конфитюри, желета и сосове. Крушите на Уорън също могат да бъдат бракониери във вино или обикновен сироп и да се използват за компоти. Крушите Уорън допълват сирена като синьо, чедър, манчего и гауда, ядки като орехи, бадеми и пекани, пресни билки, включително босилек, мента, розмарин и мащерка, осолено и сушено свинско, подправки като анасон, канела, карамфил и джинджифил, сушени плодове като череши, боровинки и смокини, шоколад, дюля, карамел и мед. Цели, немити круши Уорън ще запазят до пет дни, когато се съхраняват при стайна температура и две седмици, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Някога крушите на Уорън са получили прякора Поща, тъй като според слуховете са били открити от Томас Уорън, растящ естествено извън пощенски клон в Мисисипи. По-късно, тъй като сортът беше установен и слухът беше счетен за неточен, Томас Уорън промени името на сорта на Уорън круша, след фамилното си име. В съвремието крушите Уорън се считат за един от най-ароматните американски сортове круши. Сортът е похвален от известни готвачи, включително Алис Уотърс, и известни личности като Опра Уинфри и Марта Стюарт за сложния им, флорален и плодов вкус.
География / История
Историята на крушите на Уорън е изпълнена с мистерия, слухове и нотка на причудливост. Първият писмен запис на сорта е представен в списание Pomona през 1986 г., като се твърди, че Томас О. Уорън е открил крушата на Уорън, растяща на дърво в задния двор на приятел в Хатисбърг, Мисисипи, през 1976 г. След като статията е пусната, Уорън започва да разкаже нова история за това как е намерил плодовете на дърво до поща и служба за опазване на почвата на USDA. Този слух остава основната история за произхода за известно време и много производители в днешно време все още преразказват тази история като истинския произход на крушата. В някакъв момент в края на 20-ти век Уорън беше разпитан за валидността на откритието си в пощата, което накара Уорън да промени историята за пореден път, казвайки, че е намерил плодовете на старо тестово място в Държавния университет в Мисисипи, където крушата сорт някога е бил засаден. Крушите на Magness са разработени от същия кръст като крушите на Warren, американската гигантска круша seckel и европейската круша, което кара много експерти да вярват, че двете круши са еднакви. В крайна сметка Орегонският държавен университет опроверга тази теория, считайки двата сорта за сходни, споделяйки едни и същи родители, но генетично различни. Днес крушите Уорън се предлагат в ограничени количества чрез специални овощни градини в САЩ. Крушите на Уорън, представени на снимката по-горе, са отгледани във фермата Frog Hollow Farm, разположена в Брентвуд, Северна Калифорния.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Уорън Пиърс. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
Наскоро споделени
Хората са споделили Уорън Пиърс, използвайки приложението Specialty Produce за iPhone и Android .
Produce Sharing ви позволява да споделяте вашите открития с вашите съседи и света! Вашият пазар ли носи зелени драконови ябълки? Готвач прави ли неща с обръснат копър, които са извън този свят? Посочете местоположението си анонимно чрез приложението Specialty Produce и уведомете другите за уникалните вкусове, които са около тях.
 Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 90 дни, 12/10/20 Коментари на споделящия: Последният от сезона е Уорън Пиърс  Специални продукти Специалност Продукт 1929 улица Ханкок, Сан Диего, Калифорния 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 114 дни, 16.11.20 Коментари на споделителя: Уорън круши от ферма за жаби  Специални продукти Специални продукти 1929 улица Ханкок 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 121 дни, 11/09/20 Коментари на споделителя: Уорън Пиър време!  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 149 дни, 10/12/20 Коментари на споделителя: Уорън Пиърс от Frog Hollow  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 515 дни, 10/12/19 Коментари на споделящия: The King Of Pears - The Warren Pear от Frog Hollow Farms  Специални продукти Специални продукти 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 Близо доСан Диего, Калифорния, САЩ Преди около 523 дни, 10/04/19 Коментари на споделящия: Официално пада в Сан Диего, когато крушите на Уорън пристигат от кухи ферми за жаби  Пазар на фермерите в Санта Моника Ферми Cirone Сан Луис Обиспо, Калифорния 805-459-1829 Близо доСанта Моника, Калифорния, САЩ Преди около 546 дни, 11.9.19 Коментари на споделителя: Време за круша! |
