| Бръмча с храна: История на ананасите | Слушам |
| Хранителна басня: Ананаси | Слушам |
Описание / Вкус
Ананасите на кралица Таити са дълги и цилиндрични с много остро заострени и назъбени, восъчни, зелени листа. Кората е златисто жълта със зелени петна и има груба, шестоъгълна структура, а месото е сочно и ярко жълто. Ананасите на кралица Таити са сладки и сочни с изключително ароматен аромат.
Сезони / Наличност
Ананасите на кралица Таити се предлагат целогодишно, като пиковият сезон е в края на пролетта през лятото.
Текущи факти
Ананасите на кралица Таити, ботанически класифицирани като Ananas comosus, са плодовете на тревисто многогодишно растение и са членове на семейство Bromeliaceae заедно с испанския мъх. Известни също като Painapo, Moorea ananas и Tahitian ananas, Queen Tahiti ananas са едни от най-култивираните растения на Таити и сестра му остров Moorea и се продават пресни, сочени или дестилирани за производство на вино.
Хранителна стойност
Ананасите на кралица Таити са отличен източник на витамин С, витамин В1, манган и фибри.
Приложения
Ананасите на кралица Таити се сервират най-добре сурови, но могат да се използват и в приготвени приготовления като грил. Те обикновено се нарязват и се използват в плодова салата или на кубчета и се сервират като заливка за сорбета и сладолед. Ананасите на кралица Таити също могат да бъдат дестилирани и използвани във вино или като подсладител в коктейлите. В допълнение към суровите препарати те могат да се пекат на скара и да се сервират в ястия с месо или ориз. Ананасите на кралица Таити се съчетават добре с риба, меса като птиче месо и свинско месо, аромати като чесън и джинджифил, сосове като шрирача, терияки и соев сос, сусам, пресен кокос и звънец. Ананасите на кралица Таити ще съхраняват до два дни, когато се съхраняват при стайна температура и ще пазят до седем дни, когато се съхраняват в хладилник.
Етническа / културна информация
Moorea е северозападно от Таити и е известен като център за ананаси на Френска Полинезия. С над шестстотин акра земеделска земя с богата вулканична почва, Moorea произвежда по-голямата част от ананасите на кралица Таити и също има фабрика за сокове, която смесва ананасов сок с други местни плодови сокове за продажба на дребно. Ананасът на кралица Таити е един от основните източници на доход за хората в Муреа и за да отпразнуват, те провеждат ежегоден фестивал на ананаса, който включва дегустации на пресни плодове, вино от ананас и традиционни ястия, приготвени в Ahimaa или подземна фурна.
География / История
Смята се, че ананасите са местни в Южна Америка и след това са били разпространени по целия свят чрез британски и испански изследователи. Първият запис на ананаси в Таити датира от 1777 г. в дневника за пътуване на капитан Кук на британския изследовател. Днес ананасите на кралица Таити се предлагат на местните пазари във Френска Полинезия, особено в Таити и Муреа.
