Описание / Вкус
Bayberry са блестящо оцветени, вариращи от бяла до дълбока слива. Те са с диаметър приблизително два сантиметра и имат много кофти вид. Малкото зрънце се състои от стотици малки подобни на пръсти части, които са подобни на малките везикули в цитрусовите плодове. В центъра има твърдо семе, което е около половината от размера на зрънцето. Bayberry са сладки и тръпчиви, със сочна каша. Сокът може да оцвети ръцете и устните.
Сезони / Наличност
Bayberry може да бъде намерен да расте в тропически, както и в субтропичен климат целогодишно.
Текущи факти
Bayberry расте в Югоизточна Азия и Япония повече от 2000 години. Ботанически известен като Myrica rubra, това кръгло горчиво зрънце често се нарича китайската Bayberry, за родната си страна. Макар и несвързан, той много прилича на дървесната ягода, Arbutus unedo, вечнозелен храст от семейство Ericaceae, който е далеч по-малко ароматен и сочен. Пълна с полезни витамини и минерали, Bayberry се счита за „супер плод“. В Китай плодът е известен като Yangmei и сокът му е запазена търговска марка под името „Yumberry“.
Хранителна стойност
Bayberry са заредени с витамини като рибофлавин, тиамин и каротин и имат много високи нива на витамин С. Bayberry имат високи нива на мощна група антиоксиданти, наречени олигомерни проантоцианидини или OPC, които помагат в борбата със свободните радикали в организма. OPC са двадесет пъти по-мощни от витамин С и петдесет пъти по-мощни от витамин Е.
Приложения
Обикновено ягодите се консумират пресни, без ръка или се консервират чрез консервиране, сушене или мариноване. От плодовете най-често се правят сок или вино за консумация. Китайският Bayberry има много кратък срок на годност, което може да ограничи неговата наличност и може значително да ограничи възможността за износ на пресни червени Bayberry.
Етническа / културна информация
Bayberry се използва при лечение на холера, сърдечни заболявания и стомашни заболявания.
География / История
Bayberry произхождат от Югоизточна Азия и не са широко достъпни извън този регион. Китайският износ на сок от Bayberry и други продукти се е увеличил експоненциално през последното десетилетие. В южната част на Китай, южно от река Яндзъ, икономиката зависи от успеха на този износ. Сокът се предлага в САЩ, Ню Йорк и в цяла Югоизточна Азия и Япония.
Идеи за рецепти
Рецепти, които включват Red Bayberries. Единият е най-лесен, трият е по-труден.
| Жасминов чай и Jiaozi | Янгмей Кулис с Пана Кота | |
| Готвачът без име | Янгмей Jam | |
| Здравословна световна кухня | Янг Мей Тарт |
